在中国市场上，牛油果的商业潜力巨大，需求量和供给量都在逐年增加。由于本土生产仍处于发展的初期阶段，现阶段，中国市场基本全部依赖进口。在过去的几个月中，受特殊情况影响，牛油果的销售延缓。作为向中国市场进口牛油果的领头公司以及最早销售即食牛油果的公司之一，来自牛油果先生的运营副总史春雨女士在与全球果蔬网的访问中，解析了他们在过去几个月中的运营经验：“在今年二月份，由于市场供货不足，市场主要依赖于智利尾期货和来自墨西哥的少量货。除此之外，受特殊情况影响，人工、运输不足， 这些因素都导致牛油果的销售下滑。但作为一家生鲜企业，在确保员工安全和遵守政府规定的情况下，牛油果先生在最大程度确保了零售端的供货。" 
"到三月中旬，牛油果先生的全国货舱，除武汉外，都已恢复工作。 目前，武汉仓已经开始全面配送。现阶段，秘鲁牛油果新季节已全面开始。 到五月下旬，秘鲁产区将进入销售高峰，届时，牛油果先生会在全国各大零售端，展开秘鲁牛油果促销活动。牛油果先生在接下来几个月的时间，会大量促销秘鲁即食牛油果，继续引导消费者，让他们知道如何食用即食牛油果，把牛油果融到消费者的日常食谱中去。"运营副总史春雨女士说道。 
"去年，牛油果的生果在中国遭遇销量下滑的窘局，下滑幅度达到30%。造成此局面的主要原因是部分进口经销商不够专业，冷链断裂现象在一些环节频频发生。 但在消费者慢慢认可即食牛油果品质的情况下，牛油果先生的即食牛油果在2019年的销量较2018年上升了65%。" 
"目前，牛油果因供应不足，价位较高，销售量减少。但到4月底，随着大量秘鲁牛油果到货，牛油果的价格会大幅度回落到正常水平。今年因秘鲁牛油果产量大，预估中国进口量会有大幅度提升。与此同时，特殊情况对零售端也造成巨大的变化，网上销售大幅度提高，牛油果先生目前和全国90%以上的大型网上销售渠道都有紧密的合作。据预计，今年网上各平台的销售量会较特殊情况发生之前有成倍的增长。我们非常关心我们的消费者，因此，即使在困难时期，我们仍然设法为他们提供最优质的牛油果。” 
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