苹果变得越来越甜

糖的摄入过多在世界许多国家都是一个问题，因为一罐汽水可能已经占成年人每日建议糖摄入量的一半。具有讽刺意味的是，如果半升的苏打水可以包含相当于13茶匙糖的糖，那么三个苹果也可以，因为苹果变得越来越甜。

软饮料和三个苹果之间的区别在于，尽管第一种选择没有提供任何营养价值，但是第二种提供了维生素，矿物质和纤维，也更令人满意。因此，即使糖分很多，也建议您食用苹果。

但是，苹果曾经没有那么多的糖，正如他在丹尼尔·利伯曼（Daniel E. Lieberman）的《人体的历史》一书中解释的那样。不只是苹果。通过农民的人工选择，所有现代水果都经过选择性栽培，以提高糖度。

几个世纪前的苹果可能像胡萝卜一样甜。根据德克萨斯大学生物化学家唐纳德·戴维斯（Donald Davis）的一项研究，即使在1950年代，许多水果也已经不同。相比之下，目前的铁含量降低了50％，钙含量降低了12％，维生素A降低了15％。