使用自动削皮机代替手动削皮是一种普遍的趋势。市场上有多种类型的削皮机，尽管它们都具有相同的削皮目的，但是其功能、生产率和结果可能会有很大差异。 ASTRA Inc.是一家创新的日本削皮机开发商，该公司以其独特的“削皮刀片”技术而闻名。销售经理Ryo Takeshita解释了削皮刀片的工作原理，并向我们介绍了其优势。
适用于多种果蔬的 ASTRA削皮机
“当用手剥水果时，您始终使用的是手动削皮机，手动削皮机始终可以完美剥离。但是，大多数传统的剥皮机都没有使用和手动削皮机的相同刀片，而是使用“圆形剥皮机”。该去皮器以圆形的方式旋转，直到皮全部削掉为止。尽管圆形削皮器具有基本功能，但会导致高浪费。”Ryo说。 “为了解决这个问题，ASTRA开发了一种'刀片剥皮机'。该原理与手动剥离有相似之处。刀片笔直，锋利且薄。旋转时，刀片以多边形的方式移动，同时始终紧紧地压在水果表面上。 ASTRA是使用这项技术可以制造削皮机的极少数公司之一。”
ASTRA刀片削皮机能够有效减少浪费
更好的剥离性能
与传统的“圆形削皮机”相比，新型ASTRA的“刀片削皮机”在剥离性能方面具有多种优势。 “首先，水果的去皮表面要光滑得多（比圆形削皮机要光滑，圆形削皮机会使果肉的表面非常凹凸不平）。”这样可减少果肉浪费，减少果汁滴落。另外，由于表面更光滑，水果的保质期更长，并且可以保持更长的新鲜时间。其次，直刀片的性能更快，精度更高，从而可以提高效率。”Ryo说。 “最重要的是，用户可以轻松调整去皮深度，并针对某种类型的水果选择最合适的程序。无论果皮的厚度有多薄，从厚皮的橘子到薄皮的柠檬，刀片削皮机都将提供最佳的性能。”
ASTRA刀片削皮机与传统削皮机之间的比较
一台机器适用多种水果
得益于刀片削皮机，ASTRA削皮机可用于多种水果和蔬菜。 Ryo列出了一些示例：
-不规则形状的水果（芒果视频）
不规则的水果形状给去皮技术带来了挑战。芒果享有“最难剥皮的水果”称号。每个芒果形状不同，从圆形到细长形。高度灵活的刀片削皮器可完美地适用于每个水果。
-表皮厚实的水果（菠萝视频）
菠萝等水果呈桶状，传统的圆形削皮器很容易导致高浪费。当刀片剥皮机以多边形方式移动时，产率可以比圆形剥皮机高50％。
-表皮较薄的水果（柠檬视频）
制作柠檬酒（Limoncello）之类的饮料时，有时只需要薄薄的水果皮即可放入柠檬和酸橙。可以使用深度可调的刀片，得到最薄的果皮！
-光滑表皮产品（洋葱视频）
洋葱皮非常光滑，普通的刀片可能会在表面上滑动，或者即使剥落，表皮也会粘在刀片上。但是刀片式剥皮机甚至可以剥洋葱皮。
-小型水果（猕猴桃视频）
饭店和水果沙拉公司经常追求高生产率，这在加工小尺寸水果时提出了很高的要求。高速刀片削皮机已经在新西兰的几家猕猴桃工厂证明了其性能。
去皮不规则形状的水果
独特优势
当被问及为什么刀片式削皮机具有如此多的优势，而圆形削皮机仍是市场上的主流时，Ryo告诉我们，“削皮似乎是一种简单的性能，但需要许多要素的结合与平衡。刀片的形状（某些刀片所用的金属只能在日本生产）、削皮机的形状、其接触水果的方式、其移动方式和速度控制等，所有这些因素都起着作用，并且彼此互相影响。刀片剥皮机的技术改进不仅仅是刀片形状的简单改变。”
ASTRA获得2018年“厨房创新奖”（中间为首席执行官Hirotaka Ichijo）
在过去的20年中，ASTRA一直致力于自动削皮机的创新。该公司获得了与自动剥离技术相关的多个奖项，包括2018年的“厨房创新奖”，2019年的“日本东北新商业奖”和2019年12月的“第14届日本新企业创造卓越奖”。“所有的专利和奖项都是对我们在创新中的真诚努力的认可。我们很自豪地说，经过多次失败和改进，我们得到了这些创新的技术和理念。”Ryo说。
更多信息：
公司：ASTRA Inc.
联系人：Ryo Takeshita
电话：+81 0245412444
邮箱：ryo@e-astra.co.jp
网站：https://peel-a-ton.com/