坚果行业发展趋势

市场对各种类型坚果的需求不断增长

夏威夷果等坚果的全球需求增长继续快于供应,而由于过敏治疗的突破,榛子和花生的消费量也可能会进一步增长。

在世界范围内,澳洲坚果产业的产量将在10年内翻一番,这在农业中是罕见的。杏仁行业屡屡创下新的生产记录,同时榛子生产正扩展到新的生产区域,以满足不断增长的需求。

人口增长和有利于植物蛋白的消费趋势可能会增加市场对坚果的需求,因此供过于求在今后很多年内都不会出现。

该行业发展乐观的原因很多,但也有一些担忧。

新蛋白质
未来几年,坚果将以更快的速度替代肉类和奶类奶酪。虽然昆虫取代肉类可能并不适合所有人,但用葵花籽、腰果、新鲜香草和香料制成的“坚果汉堡”是一种可口且在文化上可被接受的肉类替代品。

现代消费者在很短的时间内适应了以前从未听说过的新饮食和农产品。并且,一旦他们开始享受适合的汉堡或烤肉替代口味,他们将不再消费“真正的肉类产品”。

用坚果制成的奶酪几乎具有无限的潜力。全球奶酪市场价值600亿美元(约合9060亿兰特),仅1%的市场份额就能对坚果行业产生惊人的推动作用。

用坚果制成奶酪的技术过程似乎已经完善,而且可以用于大型工业生产。一旦消费者适应了这种略有不同的口味,将不会再回到原来的奶酪。

气候与可持续性
农业是人类文化中超越选举甚至世代之外为人思考的少数几个领域之一。

坚果产业具有很高的利润率,并且很适合作为农业良好实践的榜样,并且该产业至少在某些领域具有投资可持续性的手段。但是,避免在农业中使用化石燃料说起来容易做起来难。

目前没有可以真正替代化石燃料的农业机械。由于未来几年该行业的压力将成倍增长,因此必须改变这一现状,并且需要采取更多激励措施来实现这一转变。

而众所周知,全球果园的用水效率也有很大的提高空间。

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