目前全球洋葱市场稳定。去年欧洲和北美的收成不错，但在印度和中国，情况却令人失望。到1月1日，印度再次颁发洋葱出口禁令，由于播种量减少和恶劣的天气，中国的产量大大减少。需求已经从主要由食品服务部门需求的大尺寸产品转变为零售业和零售所需求的中小型尺寸产品。这导致有时候少量大尺寸洋葱不能以高价被出售。
荷兰：并非所有洋葱都适合被出口到遥远的目的地
在经历繁忙的前半个产季之后，荷兰洋葱贸易恢复了平静。出于质量原因，很多洋葱在1月和2月必须被售出。内部人士预计，目前至少有30％的库存不适合被出口到遥远的目的地。鉴于已经被出口的养成情况来看，贸易商有信心贸易将从三月开始复苏。
德国：销售良好且稳定
目前，德国洋葱市场非常稳定，价格及销售较好。在圣诞节期间，传统上洋葱是促销产品，这个产季也有大批洋葱被售出。一位贸易商称，在今年余下的时间里，销售额甚至会更高。 40-70规格的洋葱价格目前在每吨200至240欧元之间。希望直到五月为止，去年的收成都足够供应。 “目前，库存洋葱的表现不错，但是问题当然是在未来几个月内库存洋葱的质量将如何发展。”
奥地利：需求稳定
国内产品的销售稳定且令人满意。洋葱出口也是如此。种植价格保持不变，干净的，经分选过的商品价格在每100公斤12至15欧元左右波动。
法国：许多大型尺寸，来自国外市场的需求较早到来
目前法国市场相当正常。这个产季的特点是大量厚洋葱。这意味着大尺寸和小尺寸之间的价格差异有时会很大。质量很好，整个产季的价格总体保持稳定。今年，来自西班牙等其他国家的需求也较早地在一月到来，而不是二月/三月。
西班牙：大尺寸产品很少，但需求也较少
西班牙的洋葱库存正在增长，需求停滞且价格无法反映产品的低产量，因为在2020年，作物产量下降了40％以上。
自特殊情况爆发以来，出口急剧下降。西班牙洋葱在需要大尺寸产品的出口市场上有所作为，这些洋葱主要被用于餐馆，酒店和餐饮业。尽管批次明显减少，但由于需求低，变化不大，尽管价格与夏季相比有所上涨。在没有特殊情况爆发的正常情况下，大尺寸洋葱的价格现在很高，因为它们很稀缺。零售和零售业务的增长并未抵消这些损失。
西班牙洋葱遇到的另一个障碍是来自荷兰的激烈竞争，尤其是中号尺寸，这在西班牙今年更为丰富。荷兰似乎已取得了丰收。尽管印度没有出口，但荷兰洋葱淹没了市场，几乎对所有地方都施加了压力。非洲和远东的国家充满了荷兰洋葱。通常，西班牙洋葱总是会找到新的市场，这是近年来的趋势。
尽管目前尚不清楚今年的农作物洋葱种植面积，但预计将略有下降。产季从4月在安达卢西亚最早的地区开始。此外，由于1月初遭遇Filomena风暴，目前在某些地区，早熟洋葱的收获时间略有延迟。在9月和10月，干旱严重，生产商担心安达卢西亚的种植园没有足够的水。加上在播种时需求不是很好，并且由于特殊情况的爆发使得情况不明确。
意大利：即将到来的产季播种较少
在意大利北部，目前正在为下一个夏季间的产季进行第一批洋葱播种。但看来今年的播种量将比平时少。一家大型种子公司的经理说，平均降幅为20％，在Emilia-Romagna的某些地区，降幅最高为50％。一位贸易商解释说，餐饮渠道的需求不足已经损害了销售。耕地面积的减少是正常的。一位在Emilia-Romagna种植约80公顷土地的种植者表示，由于过去3年的市场从未有过好转，因此他将其种植面积减少了15％。洋葱价格近几天一直很低，在0.20欧元和0.30欧元/公斤之间。在许多情况下，分选已经完成，洋葱质量良好。
来自Piëmont的一位种植者报告说，目前市场对洋葱的需求是静态的。 “对于白洋葱来说，价格会有更多波动，但总体上需求很低。红洋葱和金洋葱的价格保持在正常范围内，但销售量大致相同且保持不变。在首次封锁期间，我们在两个月的高需求期中售出了很多产品。”
来自Piëmont的一位贸易商结束了他的销售。实际上，仍然有很多量，当然是白洋葱，但是由于市场困难，这些量仍然没有被售出。对于冷藏物品，最新报价为：白洋葱0.20-0.23欧元/公斤，黄洋葱0.20-0.22欧元/公斤，红洋葱0.30欧元/公斤和铜色洋葱0.35欧元/公斤，铜色洋葱是意大利市场上的一种利基产品。
南非：新收成使得市场价格承压
南非市场的平均价格约为每公斤3.84兰特（0.20欧元）。由于来自西开普省和北开普省的收成，价格略有下降。据预计未来几个月将有足够的库存。在该国北部，现在有很多降雨，种植者建立的灌溉系统提供了缓解。国内市场对洋葱的需求良好。
印度：出口在禁令结束后反弹
印度出口了价值1.98亿美元的洋葱。截至2019-2020年，出口总额为4.4亿美元。该国在2019-2020年出口了约100万吨。孟加拉国，马来西亚，阿联酋和斯里兰卡是印度洋葱的主要进口国。 9月14日制定的洋葱出口禁令于1月1日被取消。
业内资深人士称，在联邦政府取消洋葱出口禁令近一个月后，由于国际市场反应冷淡，印度已设法出口了40,000-50,000吨。
秘鲁：动荡的产季即将结束
秘鲁的洋葱季将在2月中旬结束，随着产季的结束，目前洋葱的数量很低。他们经历了一个非常动荡的产季，特殊情况的爆发为劳动力方面带来的挑战影响了整体产量，抗议活动和路障造成了延误和产品损失。但总体而言，这个产季是好的。整个产季间的市场都很强劲，部分是由于产量普遍较低，部分是由于特殊情况的爆发使得市场对洋葱的需求增加。整个产季间的价格保持稳定（它们的主要出口市场是美国）。新产季始于6月至7月之间，目前人们正在进行该产季的播种。他们预计明年将有类似的产量，以确保市场保持强劲并且不会使得市场供应过剩。
美国：市场需求不一致，墨西哥洋葱即将到来
美国的种植者对洋葱的存量没有什么可抱怨的，特别是考虑到这是特殊情况的爆发所带来的不同寻常的一年。目前的库存来自西北，中西部，东部各州和加拿大东部。同时，墨西哥产季也正在进行，并预示着丰收。后者可能成为美国种植者的敏感竞争对手。本周墨西哥人已经开始收获第一批红洋葱和黄洋葱。
由于来自食品服务业需求的减少，重点转移到对小尺寸洋葱的需求更大的零售和零售业。市场对小包装洋葱的需求也越来越大。同时，需求波动很大。所有这些导致价格低且波动。但是，随着库存的减少，价格也会有所上涨。
中国：种植面积减少和恶劣天气导致价格上涨
大多数中国红洋葱被出口到韩国和日本。目前的价格比正常情况下高70-80％，约为每吨4,500美元。在2月12日农历新年春节临近的最后几天里，价格进一步上涨。由于高昂的运输成本和欧洲的洋葱丰收，市场对原计划被供应给欧洲市场的少量去皮洋葱的需求减少。印度出口禁令的结束尚未影响中国市场。在过去的四年中，中国市场的价格较低，但现在正在上涨。毕竟，种植者的播种量减少了，天气也使得部分收成减少。在许多地区，减产幅度达75％。大多数洋葱来自云南，宁夏，山西和内蒙古地区。
马来西亚：价格稳定
马来西亚洋葱的价格已经稳定。国内贸易和消费者事务部大臣拿督Datuk Alexander证实，到8月将有足够的供应。马来西亚去年从24个国家/地区进口了489,297吨洋葱，分别是印度（31％），巴基斯坦（24％），中国（22％），荷兰（10％），泰国（6％），新西兰（3％）和其他国家（4%）。马来西亚进口八种洋葱-小红洋葱（印度），大洋葱（印度），红洋葱（中国），小红洋葱（中国），小红玫瑰洋葱（印度），小红洋葱（缅甸）；小红洋葱（泰国）和大黄洋葱（荷兰）。
澳大利亚：下个产季的良好前景
澳大利亚的洋葱收获如火如荼。它始于三个月前的昆士兰州，然后向南发展。澳大利亚洋葱网报道说这个产季看起来非常好。质量和产量都较高，尤其是在南澳大利亚州和塔斯马尼亚州的种植者，希望有一个好的产季。从天气的角度来看，这是一个非常温和的夏天，没有热浪或对种植者的重大挑战。
新西兰：产季提早开始
2021年的出口旺季开始得很早，产季初始的情况是积极的。Onions NZ预计，到2021年洋葱总出口量将在170,000吨至175,000吨之间,高于最初的预期。
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