市场对一直流行的鳄梨的需求仍然很高，在德国等学校假期已经结束的国家，需求增加。在中国，随着消费者对这种产品越来越熟悉，鳄梨消费量的上升趋势仍在继续，澳大利亚种植者从中受益，他们已经将第一个 40 英尺集装箱鳄梨送到亚洲市场，并可能期待他们有史以来最大的收获。然而，在意大利和西班牙等欧洲生产国，鳄梨的生产受到高达 45°C的极端温度的阻碍。
荷兰/比利时：小尺寸鳄梨的需求和价格良好
肯尼亚继续向荷兰/比利时运输鳄梨集装箱，并且直到今年年底还将继续出口。该国目前正在出口许多小口径的Hass鳄梨。坦桑尼亚也开始装载集装箱。荷兰/比利时对小口径（22及更小）鳄梨的需求良好，因为像秘鲁这样的大型出口国今年实际上出口的是更大口径的鳄梨。因此，较小尺寸的价格可能会有所上涨，而较大尺寸的价格可能会有所下降。目前，小口径鳄梨的价格在7-8欧元之间。智利、以色列和西班牙的产季即将开始，这些国家的鳄梨质量和产量将影响 9/10月的价格。
德国：暑假结束后需求增加
在德国，对鳄梨的需求仍然很高，部分原因是暑假结束。目前，在德国市场上可以找到来自肯尼亚、秘鲁、南非和哥伦比亚等不同原产国的鳄梨。一位主要贸易商报告说，肯尼亚鳄梨的质量略低，因为它们在催熟室中的发育并不总是令人满意。
秘鲁鳄梨继续主导德国的夏季，而这个夏季将在接下来的两到三周内结束。反过来，来自以色列的鳄梨预计要到 10 月底才会上市，其中主要有Pinkerton和Ettinger品种，或者11 月的Hass品种。
由于各种促销活动，可能会出现18口径品种人为短缺的情况。然而，市场上仍有许多 14和 16口径的鳄梨。
基本上，14s和16s口径的鳄梨可以以不到 7 欧元的价格买到。另一方面，来自肯尼亚的鳄梨售价 6.50 欧元，18口径的鳄梨售价约为 7.25 欧元。目前，预计不会出现异常情况或短期短缺。
西班牙：葡萄球菌和超过 45°C 的温度威胁着西班牙鳄梨生产
在伊比利亚半岛，考虑到西班牙和葡萄牙的产量，有超过2万公顷的鳄梨种植，分布在Malaga、Granada、Cádiz、Huelva、Valencia和葡萄牙南部之间。伊比利亚鳄梨的产季从12月持续到4月，该地区不仅致力于扩大种植面积，也在扩大其营销窗口。
然而，在苗圃和年轻种植园中存在一个严重的问题，即葡萄球菌（Botryosphaeria），这是一种影响树木营养生长的真菌。 葡萄球菌出现在特定区域并使其腐烂，最终导致果实掉到地上。这是一个严重影响所有品种鳄梨生产的因素。另一个问题是西班牙正在经历的温度和极端气候，并且高温每年都开始重演，有时温度会上升到 45°C 以上。这些异常高温会阻碍果实的生长，并且在缺水的情况下，正如正在发生的那样，树木会变弱，果实掉落到地上。今年水果产量的下降是普遍的，这意味着收成的预测又一年不会像预期的那样多，尽管到目前为止估计产量比去年更大。
意大利：由于产品供应量大，意大利鳄梨市场价格低
现在对 2021/22西西里鳄梨生产活动进行估计还为时过早。 “由于春季的平均气温非常低，我们预计本季的开始时间会比去年稍晚。在7月和8月之交经历了46°C的担忧之后，气温现在似乎已经稳定下来”，一位西西里企业家说。“树木已经结满果实，但不会像前一年那样是最好的一年，当时生产了1400吨鳄梨。”
米兰的一位批发商补充道：“至于秘鲁Hass鳄梨，由于产品供应量大，我们看到价格有所下降。意大利的进口季节从4月底/5月初开始，可能会在几周后结束。虽然Hass鳄梨的购买价格通常不低于10欧元，但现在价格为5欧元。绿皮鳄梨在国外市场，如荷兰，表现不错。该产品非常成功，尤其是因为数量有限。那些销售来自南非和秘鲁的 Pinkerton、Fuerte和Ryan等品种鳄梨的价格达到12-13欧元。”
南非：Fuerte鳄梨的价格几乎是 Hass鳄梨的两倍
在秘鲁鳄梨到达之前，早期欧洲鳄梨市场的价格不错，但此后出口市场对南非出口商来说是一个艰难的市场。随着秘鲁的出口量下降，后期产出地区的出口现在再次回升。这些地区的农民让他们的水果留在树上，等待更好的市场条件。
南非鳄梨仍可能在第46周之前抵达欧洲。
作物产量与去年相似，约1600万箱4公斤纸箱，低于产季开始时的预期，因为产区夏季出现降雨。
一位当地贸易商指出，就国内市场的数量而言，Fuerte鳄梨的质量不如去年，并且受到了风害。他确实注意到Eswatini（前Swaziland）鳄梨的质量非常好。
在当地市场上，鳄梨的平均价格为每公斤 16.06 兰特（6.98元人民币）。约翰内斯堡市政市场的一位贸易商表示，今年这个时候 Fuerte 鳄梨的价格接近历史最高水平，并且在一个月内一直保持强劲，每箱 4 公斤纸箱的价格为 110 兰特（47.83元人民币）和 130 兰特（52.18元人民币），而Hass鳄梨每 4 公斤纸箱的价格60至70兰特，几乎只有一半。
Hass鳄梨总是比Fuerte便宜一些——与世界上大多数其他地方不同——但今年的差异特别大。许多小型Hass鳄梨用于加工部门（例如用于出口的鳄梨酱），这对Hass的产量产生了强大的拉动。
当地的酒店和餐饮业，传统上是Hass鳄梨的消费者，但现在仍然严重萧条。
中国：中国消费者对鳄梨的兴趣增加，进口量增长 27%
近年来，鳄梨在中国变得非常流行，许多中国消费者的餐桌上都可以看到它们的身影。现在，越来越多的人熟悉这种水果，并开始将这种水果添加到他们的饮食中。
最近，Prohas公司公布了他们的最新统计数据，其中提到预计2021年对中国的鳄梨出口约为467000 吨，比上一季增加 27%。秘鲁已经成为中国市场最大的鳄梨供应国，供应非常稳定，产品质量上乘。
北美：北美市场鳄梨尺寸较小，但对鳄梨的需求较大
随着鳄梨产季逐渐结束，北美市场重点将转向鳄梨的大小和定价。
在国内，加利福尼亚州正在慢慢结束其鳄梨生产。 “他们完成了估计产量的95-96%”，加利福尼亚的一位进口商说。 “我们还有大约三到四个星期的时间。”本周，预测有600-700万磅水果运输，然后下周会有500万磅，此后每周持续逐渐减少。
在海外，秘鲁鳄梨处于同样的位置。 “还有大约三到四个星期的时间。因此，在一个月内，墨西哥将成为市场上唯一的鳄梨供应商”，该进口商表示。
经管如此，墨西哥今年与上个季节不同。由于一些原因，今年树上的果实要小得多。去年的收成真的很大。墨西哥的天气也是一个重要因素。据报道，现在是雨季，但需要阳光才能让水果生长，而天气还不太炎热。
反过来，墨西哥鳄梨的大小现在看起来有所不同。 “目前接近 70s和 84s口径的 50%，水果如此之小”，这位加州进口商说。 “该行业将被迫转型。因此，有48位客户将不得不转向进口60s口径的鳄梨，60位客户将转到70s口径的鳄梨。否则就没有任何选择。”
他补充说，通常对48s口径鳄梨的需求约占该行业的 34%，而目前的出货量仅为18%左右。 “现在基本上耗尽了行业库存，两周内别无选择。要么使用更小的尺寸，要么就没有产品”，他说，并指出这是目前最大的挑战——让行业接受更小尺寸的鳄梨。
与此同时，鳄梨的需求相当强劲，并徘徊在5000万磅/周的位置。 “我们的供应高达近6000万磅。但即使价格很高，需求也出人意料且相对较高。”
事实上，鳄梨价格在过去三到四个月内出现了相当大的波动。现在 48s口径的价格约为 65 美元，60s口径的价格约为 50 美元，70s口径的价格为 30 美元。现在存在巨大的价格差异，这可能会迫使人们选择更小的尺寸。
然而，当墨西哥成为唯一的供应国时，价格可能会走强。 “几周后，我们可能会看到 48s口径的价格上涨到80美元，如果我们看到 60s口径的价格在 60美元至65美元之间，而 70s口径的价格接近 40 美元，我不会感到惊讶”，该进口商继续说道。 “对于包装商来说，困难的部分是他们要支付65-70墨西哥比索/公斤，而且对48s和60s口径鳄梨的包装较少，他们不得不提高这个价格，这不适用于他们的价格模型。我们预计三周后，当墨西哥处于控制状态时，我们可能会看到价格达到80-85比索/公斤，这将使价格保持高位。”
他确实补充说，鳄梨尺寸会逐渐赶上，但这可能还需要四到五周的时间。 “我们可能会在接下来的一两个月内处理尺寸问题。他们需要迎头赶上，在那之前，我看不到任何降价的迹象。”
澳大利亚：对澳大利亚有史以来最大的鳄梨产量寄予厚望
据统计，截至7月9日当周，澳大利亚鳄梨共发货423281 托盘，比前一周增加 23%，比预测的 396431 托盘高 7%。北昆士兰州提供了大部分水果，占 52%，其次是昆士兰中部，占 39%。过去几周，消费者在零售层面享受了低价，超市和杂货店将Hass鳄梨的价格降至每个1-2美澳元。
澳大利亚的一家主要鳄梨生产商报告说，他们预计该国在2021年将收获一些有史以来最大的鳄梨产量，这将在国内和国际上带来更多机会。据一位行业代表说：“在过去的两个月里，我们为新加坡包装了澳大利亚第一个 40 英尺的海运集装箱。澳大利亚过去做了很多 20 英尺的集装箱，甚至这个季节也有一些运到亚洲（从另一家公司），但我们从未涉足大型出口，即 40 英尺的水果集装箱。价格一直是过去 10 年来吸引新客户进入的一个因素，因此当供应充足时，我们也有机会吸引更多消费者使用该产品。”
他补充说，整个种植区的天气出奇地好。可能只有一个地区，新南威尔士州中部，降雨过多，但其他所有地区的天气都很好，所以鳄梨口径和数量都增加了。”
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