“运力紧张大环境下延长鲜梨采后保鲜是关键”

目前北半球多个鲜梨主产区已进入采摘期。在全球运力紧张、海运时间延长的大环境下,如何让产品在经过长时间运输后,达到最终目的地时仍保持新鲜度,是行业面临的一大挑战。

Sam是水果冷库保鲜服务商,山东奥维特生物科技有限公司的负责人。他首先介绍了鲜梨的适宜贮藏条件,“鲜梨的温度为0-1℃,采后立即贮藏在0℃下易发生冷害,故需经过缓慢降温后再维持其适宜低温。在贮藏期应保持恒定低温不宜有大的温度波动。其次湿度也很重要。冷藏条件下适宜的RH为90%-95%。而普通仓库由于温度偏高,为减少腐烂,空气湿度可稍微降低保持在RH85%-90%为宜。再次,是气体成分。大部分的鲜梨对CO2和低浓度O2特别敏感。CO2不宜超过1%,否则易发生生理病害。洋梨乙烯释放量较大,通过控制乙烯的生成达到提高货架期的目的。”

“维持梨的营养和新鲜的关键因素是控制梨的成熟和衰老。” Sam接着介绍说,“无论是利用冷库贮存还是气调库贮存,只要控制好乙烯的活动,便能让梨在保持营养、硬度和口感的基础上,将储存期限延长3个月以上。” Sam介绍说,“乙烯是一种气体激素。成熟的组织释放乙烯较少,而在分生组织,萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实里乙烯的产生量较大。乙烯可以促进RNA和蛋白质的合成,加速呼吸作用,促进有机物质的转化,加速成熟。”

“1-MCP是乙烯的竞争性抑制剂,在植物内源乙烯产生或外源乙烯作用之前施用1-MCP,它就会抢先与乙烯受体结合,从而阻止乙烯与其受体的结合,鲜梨的成熟过程会暂停。只有当水果离开冷库暴露在正常的空气中,果肉细胞才会再次产生新的乙烯受体,一系列与成熟有关的生理生化反应才会重新启动,鲜梨的品质在此期间可得到很好的保护,” Sam解释说,“经过我们的Logfresh技术处理,水果的乙烯受体与1-MCP结合在冷库中只需24小时,24小时后,可对冷库中的梨进行常规贮藏管理,可有效减轻梨的贮藏病害,保持产品的硬度、脆度,保持颜色、风味、香味和营养成分。” Sam说,“我们的Logfresh技术目前在鲜梨主产区阿根廷、新西兰、南非、澳大利亚都取得了满意的效果。同时也可以应用在苹果、 猕猴桃、牛油果、香蕉、西红柿、鲜花等乙烯敏感型产品上。”

山东奥维特生物科技有限公司从事果蔬保鲜行业的研究开发已经超过25年。公司注重产品研发和技术创新,先后研发了1-MCP保鲜剂、芒果催熟剂、香蕉催熟剂、葡萄保鲜垫等一系列国内外先进产品。目前公司的1-MCP产品已在阿根廷、新西兰、澳大利亚等国家取得登记证,并与多个地区的经销商有所合作。现面向全球寻找合作伙伴。

联系人:Sam
公司:山东奥维特生物科技有限公司
电话:+86 18615225880(whatsapp), +86 18615220662(wechat)
邮箱:sales@awt-biotech.com
网站:www.chinesepost-harvest.com


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