全球红薯市场继续增长，因为这种块茎蔬菜尤其在欧洲市场上继续受到关注。尽管几年前这个市场还相对不为人知，但据报道，随着消费者越来越熟悉这种以前相对陌生的蔬菜，该市场有着光明的未来。西班牙、荷兰、比利时、法国、德国等国家甚至已经开始自己种植红薯。尽管来自美国等国家/地区的产量与欧洲仍然无可比拟，但欧洲本土生产顺应了环保意识和关注本地生产的趋势。在欧美市场，红薯加工业也存在商机。然而，并不是所有地区都有好消息。由于缺乏盈利能力和来自出口国的压力，今年西班牙的红薯产量下降了 40%。德国今年的需求有所下降，因为消费者越来越感受到通货膨胀的影响，因此在购物时选择不购买副产品。根据 2023 年经济形势的发展情况，如果利润率大幅下降，这可能会给红薯市场带来更多麻烦。
荷兰：红薯市场稳定，行业增长最快
据一位荷兰进口商称，圣诞期间欧洲市场对红薯没有需求。 “但它从来都不是真正的圣诞节食品，不像荔枝”，他说。据该进口商称，红薯市场相当正常。 “价格当然不是很好。幸运的是，美元汇率已经恢复正常。总的来说，我们看到欧洲零售市场已经相当饱和。与几年前不同的是，美国已经很久没有垄断市场了。”除了北美供应外，大量的红薯供应来自埃及和葡萄牙，西班牙的供应有所下降，但荷兰、比利时、法国和德国等地正在启动越来越多的本地种植项目。红薯市场的巨大增长目前不在新鲜蔬菜市场，这一领域已经相当饱和，而是在加工市场。其销售增长很快，而实际上还只是处于起步阶段。”
比利时：红薯市场拥有光明前景
红薯在比利时的地位越来越稳固。在这方面，本地供应也在增长。 “这个季节我们绝对可以竞争，因为今年我们拥有利于这种相当奇特的产品生长的理想夏季。我们能够实现良好的生产，大家正在努力获得全年供应”，一位比利时种植商和贸易商说。“尽管如此，红薯市场仍然是一个全球性的市场，比利时对此几乎没有影响力。我们远无法与来自美国的数量相提并论。然而，人们似乎越来越意识到从这些地区进口带来的气候影响，因此本地产品的受欢迎程度似乎正在增长。”
因此，他认为，目前没有必要抱怨需求不好。 “红薯显然是一种受欢迎的产品，尤其是在年轻一代中。无论是用于加工还是新鲜市场。它在荷兰货架上的占有率越来越高。然而，对我们来说，重要的是对本地产品的需求也在增长。我们很难与更便宜的外国产品竞争，但我们也不必成为最便宜的选择。因此，我们肯定会看到假期的良好需求，人们喜欢在晚餐美味的菜肴中尝试使用这种产品。尽管供应充足，但目前价格仍然不错。这当然可以理解，因为红薯的种植和储存成本也大幅上升。虽然利润越来越低，但该产品的未来是光明的。”
瑞士：红薯越来越受欢迎
就在 10 多年前，红薯在瑞士零售市场中几乎微不足道，只进口了617000 公斤产品。然而，2021 年，瑞士的红薯进口量略低于 590 万公斤。大部分产品从美国进口，其次是西班牙和埃及。一家瑞士红薯合作社报告称，由于夏季温暖，收成良好，单产高于平均水平。 “可以预见，我们不会达到过去几年的销售水平，因为与大流行期间相比，家庭以外的消费更多”，该合作社强调。
德国：消费者选择不购买红薯
埃及红薯仍主导着德国贸易，但销售季节即将结束。与此同时，来自洪都拉斯等拉丁美洲的第一批货物已经抵达。由于西班牙和葡萄牙以及德国和荷兰红薯供应充足，埃及红薯（主要是 Beauregard 和 Bellevue）价格承受着巨大压力。 “与往年相比，需求也有所减弱，因为红薯不是日常消费的食品，消费者越来越多地选择放弃购买多余的东西，因此红薯销售没有像往常那样快速增长。”
意大利：各地区的生产差异
对于意大利红薯产量最高的威尼托大区以及普利亚大区和拉齐奥大区来说，今年是个好年头。一位监测当地几个农场的农艺师说，红薯产量非常好，比往年更多。这主要得益于没有下雨，没有传播疾病。收获于 9 月至 10 月进行，并立即开始销售。在意大利，红薯属于小众食品，但价格公道。 12 月 19 日，在威尼托地区的一个批发市场，它们的售价为 1.10 欧元/公斤。红薯在 5 到 12 °C 之间很容易储存。在冬天，你可能都不需要冷库，因为这些温度在意大利北部属于正常范围。红薯生产成本不高，这种块茎蔬菜不会出现特定的害虫，所以不需要处理。种植所需要的只是一些机械以降低劳动力成本。
卡拉布里亚（意大利南部）一家重要合作社的负责人报告说：“经过 24 个月的试验，今年我们正处于红薯生产和加工的中期，种植面积近 40 公顷。从生产点看来，种植远低于预期。因此，商业计划也被缩减。虽然我们原计划在 4-5 月产出，但该产品只能供应到 1-2月。”
西班牙：红薯面临压力
到 2022 年，西班牙的红薯种植面积下降了 40%。上一年的盈利能力不佳，阻碍了种植者种植尽可能多的红薯。尽管已经全部收获，但种植和出口公司仍将大部分产品存放在储藏室中，等待价格上涨，因为目前价格低于生产成本，生产成本在短短一年内上涨了约 25%。去年，西班牙红薯在 75-80 欧分以上的价格可能开始盈利，但今年价格应该至少在 1.00 到 1.05 欧元之间才能弥补成本。目前市场价格之所以偏低，是因为埃及、摩洛哥等拉美第三生产国的供应量大，给市场带来巨大压力。与此同时，法国、荷兰、比利时或德国南部等中欧国家近年来一直在增加红薯产量，他们目前有足够的本地供应以及价格非常有利的第三国供应。
北美：加工红薯的机遇
北美红薯作物长势良好，产量良好。 “红薯供应、质量和尺寸都很好。今年，我们没有像过去几年那样发生重大天气事件，因此收成很好”，北卡罗来纳州的一位种植者兼托运人说。
虽然红薯种植面积没有改变，但有传言说，北卡罗来纳州的红薯种植面积有所下降，这里是美国主要的红薯种植区。今年的季节也稍微晚了大约一周半才开始，收获在九月初才启动。
同时，红薯的需求良好。 “感恩节期间的销售一直很好。我们对一切的进展感到非常满意，并期待继续发展。我们正在为圣诞节做准备”，这位种植者兼托运人说，并指出他预计未来的销售会增加。
与此同时，红薯加工机会不断涌现。 “随着人们选择将红薯纳入他们的饮食之中，加工产业随之而来，包括有薯条和薯条，但鲜切红薯也越来越多地出现在杂货店货架上，因为人们喜欢这类产品带来的便利。这只会继续增长”，他说。
在定价方面，挑战在于种植者和托运人所承担的成本增加，与其他商品和服务的价格上涨以匹配更高的成本不同，红薯行业没有出现同样的价格上涨的情况。
澳大利亚：种植者注重提升红薯品质
澳大利亚的红薯种植者一直致力于多项研发项目，以提高产品质量，进而增加澳大利亚的需求和销量。在最近发布的 2021/22 年度报告中，Hort Innovation强调，农产品质量是 63% 的澳大利亚家庭购买蔬菜的主要驱动力。表皮损伤是导致货架上出现问题的一个主要因素，而这些问题是由农场引起的，这让种植者可以专注于使用能够更温和地处理农产品的包装设备。另一个问题是供应链中出现了与温度和湿度有关的问题，这已经使得在运输过程中使用温度跟踪器。该报告还发现了一个重要的机会，可以将“中等用户”的消费量增加一倍，这与产品质量直接相关。
在截至 2020/21 年的过去五年中，澳大利亚红薯的年均增长率为 9.5%（价值）和 6.4%（产量）。在 2020/21 年生产的 104206 吨红薯中，90% 作为新鲜蔬菜供应分配（其中 78% 用于零售，22% 用于食品服务）。平均而言，澳大利亚家庭在 2021/22 年度购买过红薯 7.9 次，全年有 680 万澳大利亚家庭购买了这种蔬菜。此外，红薯行业还对国内营销活动进行了投资，重点关注红薯的健康益处以及口味和外观。
本系列文章将在 1 月 5 日再次回归，届时将推出《全球市场报告——西红柿》！
祝大家节日快乐，明年见！