南非石榴种植者协会副主席 POMASA 表示，由于 12 月石榴第三次开花期间的大雨，座果率低于正常水平，本季石榴产量将减少。
“我期待更大的水果和更好的品质，”惠灵顿附近 Blydeverwacht 农场的 Christo Nortjé 说。
他们的早熟石榴 Acco 和 Emek 将于第 7 周开始收获，而 Wonderful 品种将在 4 月中旬结束。
“我们希望今年在物流方面一切顺利。我们的优势在于，我们的石榴在葡萄季结束时以及柑橘季开始之前进入市场，因此港口并不那么繁忙（受其他影响因素，这在过去两个产季对我们没有帮助）。”
理论上，他们可以用 Kingdom 等更晚的品种来延长石榴季，但这会给包装厂带来压力，因为这会与西开普省的柑橘季重叠。
中东现在吸收了一半的南非石榴出口量
南非的石榴总出口量在 6,500 至 8,000 吨之间，种植面积约为 800 公顷。
欧洲过去占据了南非石榴的大部分，但现在这一数字约为 30%，其中 57% 运往中东，其余运往非洲、远东和亚洲。
“在这个农场，我们专注于英国和欧盟市场。凭借我们的早熟品种，我们可以挤进土耳其和以色列之后以及秘鲁季开始之前的这段时间，那时市场没货。随着产季的推进，我们的早熟品种以及秘鲁的 Wonderful 进入市场。一旦我们的 Wonderful 进入市场，秘鲁就已经占有重要地位。”
Christo 解释说，在过去的几年里，秘鲁一直在努力进军欧洲，随着他们进入欧洲，南非也更多地向中东进军。他希望未来秘鲁能将更多的石榴出口到中国和北美，为南非石榴在欧盟提供更多空间。
南非石榴的内在品质非常好
收获的水果在田间预先分类，一个一个地装入箱子，从不倾倒，然后运到仅 5 公里外的 Sonlia 水果包装厂，这里包装了南非大部分的石榴。
人们坚持认为市场需要 Wonderful 品种，但事实上，当石榴供应有限时，他们会选择 Acco（尽管其较软的外皮需要更仔细地去除假种皮）、Emek 和 Herskovitz 等品种，所有这些品种都具有非常好的内部颜色。
“由于市场更喜欢 Wonderful，我也通过 Wonderful 来销售我的 Acco 石榴，”他说。
南非的石榴种植者对这些早期品种的着色没有任何问题，但它们的保质期不如后来的 Wonderful。过去两个产季港口的严重物流延误导致这些早熟品种出现质量问题。
追求完美的外观会导致严重的食物浪费
然而，尽管 Wonderful 非常受欢迎，但它给这些种植者带来了一些严峻的挑战。
“我们 Wonderful 石榴的外部颜色没有秘鲁的那么红。在石榴的外部颜色上，我们面临挑战。而就果子内部而已，它已经成熟，并呈血红色。如果等待水果外部变色的时间过长，随着水果的不断生长，它会开始开裂。当你在清晨或傍晚站在安静的果园里时，”他说，“你可以听到水果裂开的声音。”
他们对这个问题的调查并没有让他们找到开裂的决定性原因，这种开裂也可能发生在垃圾箱或运输过程中。昼夜温差和湿度对果实开裂有影响。雷雨期间冷雨淋在热水果上肯定也会导致水果开裂。
“由于对外部颜色的需求，我们只出口了大约 28% 的 Class 1 Wonderful。到了某个时候，你只需要决定停止等待继续着色并进入收获，以防止因开裂而造成的高损失。”
他指出，Acco、Emek 或 Herskovitz 品种就没有这个问题，但零售商坚持使用 Wonderful 石榴，而消费者期望石榴外观呈血红色。
“由于对美观的期望，我们正在浪费很好吃的水果。加工公司认识到，石榴不必是血红色的，表皮上没有任何痕迹。事实上，”他指出，“加工公司更喜欢南非石榴而不是秘鲁石榴，因为我们水果中的果核非常红，而秘鲁的果核则没有那么红。”
农场种植了 22 公顷的石榴和 30 公顷的酿酒葡萄，但 Christo 很容易预见到，到本世纪末他们将不再种植酿酒葡萄。
“如果你有足够的酿酒葡萄，并且可以机械采收，那很好。我们不是一个大农场，所以没有。问题是石榴比酿酒葡萄使用更多的水。我们有每公顷 5,000 立方米的 Berg 河水的配额。酿酒葡萄每公顷使用约 4,000 立方米，而 Acco 和 Emek 每公顷使用约 6,500 立方米，Wonderful 每公顷使用 8,000 立方米。”
他继续说道：“Wonderful 需水量较高的原因是，生长季比早期品种长一个月，而且是高产作物，需水量较高。因此我们需要 1.5 公顷的分配水权灌溉 1 公顷的石榴。”
幸运的是，Wonderful 的产量弥补了它的其他复杂性：与 Acco 的 25 吨和 Emek 的 30 吨相比，它们每公顷的产量在 30 到 40 吨之间。
加工行业需求增长
在过去的三年里，新鲜水果的价格水平没有上涨，而运输和包装成本却在强劲上涨——仅包装材料一项，就比去年上涨了 25%。
南非当地的石榴市场很小，石榴以高价出售给消费者。
“如果零售商能够将价格降低一点，那将有所帮助。很难以每公斤 60 兰特 [3 欧元] 甚至更高的价格创造需求。”
他还认为，当地零售商没有尽最大努力照顾种植者交付给他们的水果。
“南非零售商没有照顾石榴。如果你看看他们如何处理它，如何包装它，你会发现超市货架上的水果质量——看起来不太好。”
Christo Nortjé（右）与南非厨师兼美食作家 Herman Lensing
这家包装厂将小石榴装在小篮子里卖给零售商，并附上关于如何打开和食用石榴的小册子，以此作为开发当地市场的营销工具。
“我们有一个很好的产品，尤其是在内部。我们需要让市场相信，不仅 Wonderful 是一种好石榴，”他说。
Elizabeth Nortjé 评论道：“如果你掌握了打开石榴的诀窍，它就不会乱七八糟，也不会那么费时。我在水中打开它，以确保假种皮不会破裂和喷洒。”
她指出，看到一个水果中含有大量的假种皮时，她总是感到惊讶。 “由于石榴具有丰富的营养和抗氧化价值，即使在经济困难时期，购买石榴也是非常值得的健康投资。”
打开石榴的正确方法：顶部和分段
想要了解更多信息:
Christo Nortjé
Blydeverwacht Pomegranates
电话: +27 82 789 4037
邮箱: christo@blydeverwacht.co.za
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