圣保罗大学圣卡洛斯化学研究所 (IQSC-USP) 的研究人员利用农业和渔业废物开发了一种可食用生物膜。这种生物膜可以通过减少体重损失和延缓真菌污染来延长草莓（Fragaria x ananassa Duch）的保质期。在冷藏测试中，带有生物膜的草莓的重量损失减少了 11%，并且需要 6 至 8 天才能被真菌污染，而未涂覆生物膜的草莓则需要 4 天。
该研究由 FAPESP 支持，并与 Embrapa Instrumentação 和圣卡洛斯联邦大学 (UFSCar) 合作进行，发表在《食品化学》上。该研究的第一作者、博士后研究员 Mirella Romanelli Vicente Bertolo 表示："通过应用涂层，可以将冷藏草莓的保质期延长一倍，并延迟水果的脱水，同时保留赋予水果特有香气的风味、质地和挥发性化合物。"
该研究利用天然低共熔溶剂（NADES）从石榴皮中提取抗氧化剂，然后将其纳入由明胶和壳聚糖制成的生物膜中。壳聚糖取自鱿鱼壳，以避免与虾源壳聚糖相关的过敏问题。
草莓因其高度易腐烂而被选中，通过浸泡在其上涂上生物膜。该薄膜可以阻挡微生物、水分流失和气体交换，从而延长保质期，同时保留感官特性。研究人员已申请专利并计划许可该技术。
经济分析表明，每个水果的涂层潜在成本为 0.15 雷亚尔。
来源：Abrafrutas