浆果仍然是水果行业增长最快的类别。然而，不同地区的增长阶段各不相同。在美国，蓝莓的消费已经成熟，而欧洲仍处于增长阶段。另一方面，黑莓的消费量有机会在相对较短的时间内翻一番。在上周举行的柏林水果物流展上，北部湾公司的 Philip Symons 分享了他对欧洲浆果市场发展的看法，而 Ryan Lockman 则介绍了北美市场的最新情况。
Ryan Lockman 和 Philip Symons 在柏林果蔬展上。
蓝莓在欧洲的潜力
North Bay 欧洲、中东和非洲地区总监 Philip Symons 说："在欧洲和全球范围内，浆果都是一个巨大的增长类别。"蓝莓在过去 20 年中尤其呈现大幅增长，而其他一些水果类别则相对平缓。从这个角度来看，我们一直处于非常有利的位置。受欢迎的原因主要有两个：方便和健康。为了抓住机遇，North Bay 在品种开发和提高水果质量方面投入了大量精力。"蓝莓是我们最大的浆果产品，我们一直注重蓝莓的方便性，每年提供 52 周的蓝莓。只有全年供应蓝莓，消费者才会养成不停购买的习惯。
此外，口味、大小、质地和保质期也是新品种的主要特点。基于所有这些趋势，他认为蓝莓在过去 20 年里是真正的赢家。"以 SEKOYA® 这样的品种计划为例，它提供了如此好的食用体验，使得蓝莓目前处于一个很好的位置。蓝莓是最方便的浆果，其保质期是真正的与众不同之处。它使我们能够在全球范围内转运蓝莓，而无需转为空运。较长的保质期使运输更加方便，也使我们能够更好地进行规划。总而言之，蓝莓确实是一笔完美的交易。"
展望未来，至少从欧洲的角度来看，这种增长曲线有望继续保持。虽然蓝莓在美国的消费已经相当成熟，但从消费/人均角度来看，欧洲市场的发展要落后得多。"在欧洲，我们正在努力追赶美国，而且仍有巨大的增长潜力。再往下看，亚洲和世界其他地区的人均消费量甚至更低，但预计未来几年仍有很大的增长空间。"
North Bay 是一个合作社，成员农场遍布北美、中美和南美，并与世界其他地区的合作种植者开展合作。"蓝莓几乎可以在任何地方种植，我们提供的品种都是种植地区特有的，能够抵御寒冷的冬季或酷热的夏季"。目前，North Bay 计划的蓝莓种植地包括阿根廷、智利、乌拉圭、秘鲁、墨西哥、佛罗里达州、佐治亚州、北卡罗来纳州、新泽西州、密歇根州、加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、不列颠哥伦比亚省、南非、埃及、摩洛哥、西班牙、土耳其、格鲁吉亚、塞尔维亚和保加利亚。"从种植和食用的角度来看，这是一种用途非常广泛的浆果。"
左: SEKOYA CRUNCH® FC13-083，右：Erandy® 黑莓品种
北美黑莓的爆炸式增长
由于北美是一个较为成熟的蓝莓市场，North Bay 已将品种开发的重点转向黑莓。"销售和采购副总裁 Ryan Lockman 说："就在过去几年，我们看到进入黑莓领域的专有品种出现了爆炸式增长，这对该类别来说是一个积极的发展。"以前，市面上为数不多的品种都非常酸涩，保质期短，质量不高。现在，North Bay 推出了一种名为 Erandy® 的品种，以 RESERVE® 标签提供，具有更好的特性。"它的保质期更长，味道甜美均衡，而且个头很大。Lockman 说："一旦我们开始消除消费者对黑莓的不良体验，我们就会发现黑莓的消费量几乎在一夜之间翻了一番。由于人均消费量相对较低，更好的消费体验有望带来消费量的快速增长。"
继蓝莓之后，黑莓是下一个正在进行品种改良工作的类别，Lockman 预计未来会有更多的黑莓专有品种进入市场。他说："随着消费者体验的改善和消费量的增加，将会有更多的品种上市。新品种具有更高的货架稳定性，这也是口感的一个重要因素。目前市场上销量最大的黑莓保质期很短，消费者对它的满意度也很低。从消费的角度来看，扭转这一局面非常重要"。
RESERVE® 系列包装在美国和欧洲都有销售。浆果品种要想贴上这一特殊标签，必须在保质期、质地和口感方面满足一定的规格要求。"我们提供独一无二的品种，并通过对专有品种的包装水平和细致程度使自己与众不同。基因、包装和可靠的分销是我们与众不同的地方"。
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North Bay Produce
Philip Symons
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Ryan Lockman
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www.northbayproduce.com