全球洋葱市场目前正面临重大挑战，供过于求、需求波动和价格不稳定影响着多个地区。在欧洲，高库存量继续拖累价格，法国、德国、西班牙和荷兰的销售低迷。由于气候条件恶劣，意大利正在经历近来最困难的收获季节之一，导致严重的质量问题和大量的废品。在奥地利，学校放假导致国内销售放缓，而出口商则面临来自荷兰供应商日益激烈的竞争。与此同时，西班牙的洋葱种植面积有所下降，但由于整个欧洲的洋葱产量居高不下，潜在供过于求的担忧依然存在。在瑞士，收获季节的恶劣天气严重影响了洋葱产量。
在北美洲，墨西哥的大面积种植导致市场供过于求，加拿大和秘鲁的产量也很高。尽管产量增加，南非的洋葱价格保持稳定，但出口仅限于塞雷斯地区。在埃及，下一季的产量预计将保持稳定，种植者预计欧洲和非洲的需求将更加强劲。与此同时，贸易商正在密切关注可能影响北美与主要供应商之间洋葱跨境贸易的潜在关税决定。
在亚洲，由于国内和国际需求的变化，中国的洋葱价格出现波动。印度和巴基斯坦新洋葱的进入进一步影响了中国的出口，东南亚和南亚买家因价格过高而减少了订单。
北美：需求放缓，供应过剩给洋葱市场带来压力
目前洋葱供大于求。墨西哥种植了大量洋葱，并已开始杂交，早熟黄洋葱被作为甜洋葱上市。此外，今年加拿大和秘鲁的洋葱供应量也很充足，而且国内储存洋葱的数量也很大。
墨西哥洋葱的质量很好，但来自华盛顿州、爱达荷州和俄勒冈州的产品开始出现一些质量问题。不过，这些问题都在发货前得到了解决。
1 月份大部分时间的需求都很旺盛，但在月底时有所放缓，这在每年的这个时候都很典型。展望未来，黄洋葱市场依然低迷，预计至少要到五月份才会好转。白洋葱和红洋葱市场也在走弱。种植者和托运人正在等待对墨西哥和加拿大洋葱征收关税的可能决定。
荷兰：下半年荷兰洋葱出口放缓，红洋葱出现短缺
按照惯例，荷兰洋葱出口已进入下半年，出口速度放缓。近年来，出口量更多集中在季节的前半部分。虽然最初几个月的出口表现强劲，但本季剩余时间的前景却更加不明朗。
由于价格相对较低，荷兰洋葱继续进入广泛的市场。然而，有机洋葱的价格仍然异常高昂。与此同时，新季洋葱的分销工作也在紧锣密鼓地进行。正如预期的那样，总体产量令人失望，尤其是红洋葱生产的洋葱套种短缺。
奥地利：学校放假和荷兰竞争导致奥地利洋葱销售放缓
奥地利部分地区的学校放假导致国内食品零售业销售冷清。出口商正面临着来自荷兰的日益激烈的竞争。
生产商的价格没有变化。对于经过清洗、分拣、装箱并具有适当质量和尺寸的洋葱，价格在每 100 公斤 22-25 欧元之间。质量较差或批量较小的洋葱价格较低。
意大利：洋葱收成因质量问题面临挑战，但家庭需求依然强劲
意大利北部的一位主要贸易商证实，2024/25 年度的收成带来了许多挑战，他认为这是人们记忆中最糟糕的季节之一。这些问题源于去年夏天，当时连绵不断的降雨和高湿度扰乱了收成。尽管困难超出了农民的控制范围，但他们不得不匆忙为球茎除草。现在，产品面临严重的质量问题，导致大量浪费，每天都有几个货盘被丢弃。储存变得越来越困难。虽然大多数缺陷都是外观上的，但客户不愿意接受不符合美学标准的洋葱。在未来几周内，一些人可能不得不调整他们对意大利洋葱的期望值。
洋葱价格明显低于上一季。与去年整个欧洲洋葱短缺的情况不同，现在的供应更加稳定。在某些情况下，价格比 2023 年下降了一半。
尽管面临这些生产挑战，意大利洋葱市场仍在蓬勃发展，家庭购买量明显增加。根据 YouGov Shopper Intelligence Permanent Observatory 的数据，在过去 12 个月中，购买洋葱的家庭数量增加了 3%。虽然每个家庭的平均购买量有所下降（从 2022 年的 0.80 公斤降至 2024 年的 0.70 公斤），但每个家庭的消费额却大幅上升。2022 年，每次购买的平均支出约为 1.30 欧元，2024 年增加到近 1.60 欧元--这反映出价格上涨以及人们越来越偏爱优质洋葱品种。
西班牙：洋葱种植面积下降，但销售低迷，供过于求的担忧依然存在
西班牙的早熟洋葱播种工作已于一个月前结束，预计播种面积将减少 10-12%，其中安达卢西亚地区的播种面积将大幅减少 30%以上，该地区是西班牙主要的早熟洋葱种植区。相比之下，中洋葱和晚熟洋葱的种植面积预计将与上一季相似，略有减少。
"令人惊讶的是，尽管本季洋葱的商业结果普遍不佳，但仍有相当大的面积种植储藏洋葱。" 西班牙最大的洋葱种植者协会的一位代表说："我们曾预计，与早熟洋葱一样，晚熟洋葱的种植面积也会减少。值得记住的是，销售价格并没有覆盖整个季节的生产成本。"
他警告说："在种植面积与去年相近的情况下，我们担心，如果能够满足高产的最佳条件，下一季我们可能会再次面临生产过剩的问题。计划外种植的洋葱给供应增加了压力，本季欧洲大部分地区的供应量仍然很高。"
目前，西班牙洋葱的销售依然低迷，尽管今年的洋葱品质高、个头大，但价格仍低于盈利水平。市场继续面临来自多个来源的充足库存压力。
法国：高库存和低价格导致欧洲洋葱市场持续低迷
受多个因素影响，包括多个生产国库存相对较高，欧洲洋葱市场目前正处于低迷状态。这些库存的质量差别很大，由于去年夏季和秋季的恶劣天气直接影响了储存条件，一些劣质产品仍然存在。不过，春季可供销售的洋葱质量应该会好得多。
销售依然低迷，价格自 12 月份以来一直很低。尽管年底出口强劲，但荷兰并没有提价，这可能是因为他们的库存量仍然很高。如今，他们的价格继续下滑。西班牙的情况也不乐观，价格在一年中的这个时候异常低迷。市场仍然缓慢，但随着斋月的到来，三月初可能会有所改善。
德国：供应充足，洋葱需求疲软，价格下跌
高品质出口洋葱的需求依然疲软，国内市场的需求也是如此。荷兰进口洋葱的价格继续下跌，而对东欧的出口也进展缓慢。总体而言，充足的供应使得客户更加挑剔，只有优质洋葱才能找到买家。
瑞士：瑞士洋葱库存受到腐烂的威胁，预计 4 月中旬开始进口
收获期间的恶劣天气严重影响了瑞士洋葱的产量。现在，由于腐烂加剧造成的高损失正威胁着库存。有必要补充进口，预计将从四月中旬开始进入市场。
南非：洋葱价格在数量增加的情况下保持稳定，出口仅限于塞勒斯地区
目前市场上的洋葱主要来自自由邦、北开普省和西开普省的塞勒斯地区。全国运往市政市场的洋葱有一半以上运往约翰内斯堡。
洋葱目前的交易价格为每 10 公斤一袋 35 兰特（1.9 欧元）到 45 兰特（2.4 欧元）之间，具体价格因省份而异。在过去一周里，伊丽莎白港 Gqeberha 市市场上每袋 10 公斤洋葱的平均价格为 55 兰特（2.9 欧元）。同期，德班的平均价格接近 49 兰特，而茨瓦内（比勒陀利亚）的平均价格为 35 兰特。约翰内斯堡市政市场的平均价格为 40 兰特（2.16 欧元），开普敦私人市场的价格约为 44 兰特（2.38 欧元）。
洋葱的平均价格比一年前上涨了 1%，但销量却增加了约 12%。事实上，2025 年 1 月的洋葱产量超过了过去四年的产量。褐洋葱的价格高于白洋葱，而主要在零售市场上销售的红洋葱则是一个小得多的品类，在市级市场上的平均价格异常低，为每 10 公斤 33.32 兰特（1.7 欧元）。
预计洋葱价格将从三月份开始逐步上涨，并在冬末达到顶峰。据 AMT 农业市场分析师称，预计今年的产量会减少，但不可能再出现 2023 年第二季度的极端价格，当时一袋 10 公斤的洋葱平均售价为 152 兰特（8.2 欧元）。唯一出口洋葱的地区是塞勒斯（Ceres），该地区每年向欧洲、英国和安哥拉等邻近国家运送约130万袋10公斤重的长日照褐洋葱。
埃及：埃及预计洋葱产量稳定，出口需求增强
在埃及，黄色洋葱品种的产季将在几天后开始，红色洋葱品种的产季将在 4 月份开始。种植者报告说，与上一季相比，产量保持稳定，上一季的产量为 300 万吨，而当地市场需要近 120 万吨。
稳定的产量源于种植面积的减少和产量的提高。前一季全球洋葱短缺，促进了埃及的出口，直到政府采取出口禁令干预措施以保护本地市场。这导致许多种植者增加了上一季的种植面积，因为他们预计短缺仍将持续。然而，价格随后大幅下跌，阻碍了下一季种植面积的进一步扩大。正如一位种植者在上一季所指出的，"埃及洋葱的需求几乎不存在，结果我们手上有很多洋葱"。本季产量的提高归功于气温的回升。
随着新产季的临近，业内人士预计需求将更加强劲。据一位出口商说："世界许多地方都将出现红洋葱短缺。我们已经看到有关减产和需求强劲的报道。埃及出口商特别瞄准荷兰、德国、比利时、西班牙、英国和巴尔干国家的市场。对非洲尤其是西非的出口将得到非洲大陆出口补贴的支持。
预计价格将稳定在去年的水平。一位出口商表示："我认为近期价格不会发生变化，或者说任何变化都不会超过 2%。"
在果蔬展上，洋葱是埃及展台上最引人注目的产品之一。几家专营洋葱的公司参加了展会，吸引了大量关注。一位参展商表示："我们的客流量非常大，参观者很多，主要来自欧洲。另一家参展商指出了一个新趋势："许多参观者询问有机洋葱的情况。这是一个风险很大的市场，但我们正在研究。"
中国：洋葱价格在需求变化和供应增加中波动
最近，洋葱价格经历了先涨后跌的过程，需求波动是价格变化的主要驱动力。国内外市场需求由旺转淡，导致价格先升后降。
1 月份，市场主要由储存洋葱供应，优质洋葱供应有限。然而，从 2 月到 3 月，随着新洋葱进入市场和储存洋葱的变质，对供应的负面影响更加明显，增加了价格下降的可能性。
国庆长假后，国内市场大部分蔬菜价格居高不下，定位为中等价格蔬菜的洋葱需求旺盛。11 月初，随着产区调货结束，仓储公司短期内不愿出货，造成暂时的供应紧张，推高了价格。然而，从 11 月下旬开始，冬季蔬菜，尤其是大白菜和萝卜的供应量大幅增加，价格也随之降低。因此，洋葱失去了价格优势，导致终端需求急剧下降，国内销售疲软。
11 月下旬以来，来自印度和巴基斯坦的新洋葱也进入了市场。由于中国洋葱价格过高，东南亚和南亚的一些贸易伙伴减少了从中国的订单，导致出口下降。在国内销售疲软和出口需求减少的双重作用下，中国洋葱价格在 11 月中旬至 12 月下旬期间出现波动和下滑。
1 月份是传统的春节高峰期，蔬菜价格普遍上涨，为洋葱价格提供了一定支撑。此外，自 2024 年 11 月中旬以来，国内贸易商一直在波动和下行的市场中徘徊。为了最大限度地降低与未来装运相关的风险，许多贸易商加快了出售现有库存的速度。因此，到 2025 年 1 月初，贸易商的库存已基本耗尽。随着 1 月中旬的临近和下游市场为节日做准备，对高品质洋葱的需求暂时增加。这导致产区和冷库的优质洋葱供应趋紧，推动价格上涨。
春节过后，云南新洋葱的供应量逐日增加。关于 2025 年 2 月和 3 月的洋葱市场供应，一些贸易商表示，中国的总供应量超过了往年。随着新洋葱供应量的持续增长，供需动态逐渐趋于稳定，价格有进一步下跌的风险。
下一个全球市场报告的主题：车厘子