Frigotec GmbH 在 2025 年果蔬展（Fruit Logistica 2025）开幕前及时展示了 Softripe 水果催熟工艺的最新应用。继香蕉、牛油果、芒果和去年的凤梨成功投放市场后，该技术现已扩展到奇异果。"第一次奇异果催熟过程在技术上受到限制，因此 Softripe 技术的潜力尚未得到充分发挥。不过，通过与展会参观者的品尝，我们获得了积极的反馈，并进行了前景广阔的讨论"，Softripe 项目经理 Roman Pretsch 表示。
在今年的果蔬站上，Frigotec 公司的 Softripe 工艺再次获得热烈反响。
Softripe 的一位现有客户成功催熟了牛油果，并已让他的客户相信新的牛油果果实质量，他希望解决市场上已知的奇异果不成熟和口感酸涩的问题，Pretsch 在回顾新应用的开发时说道。"得益于我们在国际水果行业的良好关系网，我们找到了一家意大利生产商，他支持并帮助我们进行了这次的催熟实验。在展会上，这家奇异果生产商从果实硬度和果肉质量方面证实了奇异果的独特品质，给人留下了深刻印象。软熟奇异果从内向外成熟，因此果肉具有理想的生物特性。这最终造就了坚实稳定的果皮和柔软多汁的果肉，尤其是可以直接食用的果肉。白利糖度（Brix）或糖分含量最大化，同时酸度降低，从而实现酸糖比例的平衡。我们希望继续与我们的催熟客户及其食品零售客户就这一主题开展合作"。
Roman Pretsch 和 Ronny Sachsenröder 在 2025 年果蔬展上。
Frigotec 的新系统应用主要面向欧洲奇异果生产商，如意大利和希腊这两个主要种植国的生产商。不过，该公司强调，软熟工艺也适用于海外奇异果。"这些奇异果可以按照规定的规格尽可能在未成熟时采收，并以稳定的质量运往相应的出口国。通过软熟工艺，奇异果的高品质成分得以保留，并能完全成熟和发育，就像在树上一样。"
无论是牛油果、凤梨还是奇异果，Softripe 系统都能显著提高水果成熟度和待销售产品的质量。
在香蕉、牛油果和芒果上取得的令人鼓舞的成果
多年来，Softripe 技术一直在不断发展和改进，如今第 4.0 代技术已经投放市场。R. Pretsch 说："在牛油果领域，我们不仅在欧洲的水果贸易方面享有盛誉，而且在各生产国的生产商层面也享有盛誉。牛油果催熟是我们目前的主打产品，需求量稳步增长，目前已在全球 12 个国家成功使用。水果是天然产品，其质量和特性会自然波动。有了 Softripe，水果贸易商就能始终如一地从交付的未成熟产品中获得尽可能高的质量，因为该工艺始终与水果的具体情况相互作用，并以水果的具体情况为导向。目前，我们在智利等国看到了非常积极的发展态势，我们在香蕉上的应用明显提高了超市的销售额和营业额，而且还订购了更多的催熟室。
除了香蕉和牛油果，使用 Softripe 系统催熟芒果的重要性也在不断增加。"今年，我们希望与客户一起证明，Softripe 可以使芒果达到与空运相同的质量和风味水平，而且保质期更长。Softripe 的应用范围很广，但水果贸易商需要愿意在实践中使用它。Softripe 可以提供催熟系统，并凭借其在技术和植物生理方面的专业知识，在供应链上安全地陪伴客户。对于消费者来说，牛油果和芒果等水果的内部质量是一个黑匣子。通过不断应用、标注和显示这种新的水果质量，零售业的客户可以获得信心，增加销售数字，同时减少供应链上的产品损失，"该公司总结道。
图片供应：Softripe - Frigotec GmbH
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Roman Pretsch
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