预计 2025 年秘鲁牛油果产量将有所恢复，出口量将达到 63 万公吨，比上年增长 2%。在此之前的 2024 年，由于异常寒冷的天气降低了产量，牛油果出口量下降了 4%，为 59.4 万公吨。然而，秘鲁沿海地区迫在眉睫的拉尼娜气候模式的潜在影响仍令人担忧，尽管种植面积有所扩大，但这可能会限制产量的增长。
秘鲁是全球主要的牛油果生产国，主要种植两个品种--Hass（主导出口市场）和 Fuerte（主要在国内消费）。大部分牛油果生产集中在沿海地区和高原地区，其中沿海地区由于拥有先进的灌溉系统，从安第斯山脉汲取水源，因此贡献巨大。沙漠沿岸地区是大多数大型生产商的经营地，在高效的水资源管理方法和种植面积不断扩大的推动下，牛油果产量出现了大幅增长。
2024 年，不利的天气条件破坏了鳄梨树的生物循环，导致产量下降。暴雨、极端紫外线辐射、大风和强烈的阳光对开花和果实发育产生了不利影响。虽然预计 2025 年的产量会有所提高，但持续的天气变化仍然令人担忧。拉尼娜现象会带来较冷的沿海水域，可能会影响开花和降低坐果率，从而影响即将到来的收成。
秘鲁国内市场主要是绿皮牛油果品种，包括广受欢迎的 Fuerte。由于秘鲁哈斯牛油果生产商（PROHASS）的营销努力鼓励当地超市更多地消费哈斯品种，国内消费量保持稳定。尽管需求稳定，但国内价格却有所上涨，部分原因是生产成本上升、燃料费用增加以及运输延误，这些都压缩了批发商和零售商的利润空间。
占秘鲁出口量一半的大型生产商依靠先进的灌溉系统和现代化的种植方法来保持产量。滴灌与传感器和自动化相结合，为沙漠沿海地区的高效用水提供了支持。这些生产商是秘鲁成为全球领先牛油果供应商的关键。
虽然秘鲁牛油果在国际市场上需求旺盛，但该产业必须应对不可预测的天气模式和不断上涨的生产成本。种植面积的持续扩大和对高效水资源管理的投资有望维持增长，但气候的多变性仍将是种植者面临的严峻挑战。
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