里尔批发市场（原名Lomme MIN市场）是继 Rungis 之后法国第二大果蔬批发市场。自 1972 年成立以来，它经历了一系列变革。如今，它更名为 Euralimentaire，并成为里尔欧洲都市（MEL）经济战略的一部分，该战略旨在将其打造为专注于食品的卓越中心。上周，FreshPlaza 团队与那些为这个快速变化的市场注入活力的人们进行了交流。
Euralimentaire 有 60 家水果和蔬菜专业批发商（包括 2 家鲜花专业批发商）、25 家生产商、2,200 家采购商（餐馆、露天市场、蔬菜批发商、超市、餐馆、食堂），营业额达 2.28 亿欧元，每年销售 20 万吨新鲜水果和蔬菜。
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Euralimentaire：MEL 的第五个基地
近二十年来，里尔欧洲大都市（MEL）一直致力于其经济版图的深刻转型。通过聚焦"卓越基地"，里尔围绕重点领域构建了多个战略集群，首先是健康领域，即 Eurasanté（首个，1996年），其次是科技领域，即 Euratechnologies。随着 Euralimentaire（第五个也是最新的基地）的成立，里尔欧洲大都市正在进军食品领域。2019年，Lomme 批发市场将进行改造，并降级为里尔 Euralimentaire 批发市场。通过这种半私有化，批发商可以成为其营业场所的所有者。"这是一种独特的管理模式，几乎与里昂批发市场完全相同。集体决策的方式类似于共同所有制联盟，"Euralimentaire 基地总经理 Thomas Vincent 解释道。
Thomas Vincent，Euralimentaire 企业集团总裁
Euralimentaire 继续密集化
基础设施现代化、活动集约化、服务多样化：Euralimentaire 高级生产基地正在继续推进新项目。其中最新的项目是一座图腾建筑，它是 "示范区的标志"，将取代目前位于示范区入口处的办公楼。这座新楼高四层，可容纳一个联合办公空间，也可作为该行业参与者的办公室。Euralimentaire 还打算成为一个增值中心：一幢占地 6,500 平方米的新建筑将专门用于加工和批发商的多样化活动。另外两栋建筑，包括生产者楼层（1970 年代有近 200 家生产者，现在只有 25 家），不久将容纳 2000 平方米的生产、加工和冷藏设施。
此外，Euralimentaire 公司还与里尔港和里尔市的一个工作小组合作，致力于最后一英里的物流。为了进一步实现可持续发展并减少碳足迹，该基地人行道上的 "遮阳伞 "将在不久的将来安装光伏板。
初创企业孵化器：创新是 Euralimentaire 中心的核心
如果没有一个创新中心，一个卓越的食品基地将是什么样子？2019年，在该基地落成之年，里尔欧洲大都会毫不掩饰自己的目标：将 打造成食品技术的标杆。自2016年以来，该基地已成为初创企业孵化器和 1000平方米支持项目专用场地的所在地。迄今为止，已支持了 130 多个项目，创建了 55 家企业，创造了 240 多个就业岗位，筹集了 2 000 多万欧元。正在进行中的项目（近 50 个）包括：低糖、无酒精饮料 Nolow；用咖啡、菊苣和适应性蘑菇制成的气泡饮料 Kaffi；以及 Les Poppés de Ferm Fabrik，该公司利用压力和热量（一种被称为 poppage 的技术），在不油炸的情况下烹制扁豆脆片。
Rémi Verstraete
Hauts-de-France 地区国际委员会如何帮助本地区推广水果和蔬菜
Comité Interfel des Hauts-de-France 是 Euralimentaire 地区的所在地，该地区是新鲜农产品的卓越中心。该委员会是新鲜农产品行业协会在当地的分支机构，其任务是促进新鲜水果和蔬菜的消费，提高该地区民选代表和机构对该行业所面临的挑战及其经济参与者所发挥的关键作用的认识。
尽管 Hauts-de-France 区是蔬菜生产的佼佼者（在法国蔬菜生产大区中排名第二，仅次于 Nouvelle-Aquitaine 大区，也是马铃薯和苣荬菜的主要供应地），但消费却停滞不前，甚至有所下降。尽管在 Covid 时期消费量有所回升，但每户每年的消费量仅为 135 公斤，而全国平均消费量为 160 公斤。据 Hauts-de-France 地区 Interfel 委员会主席 Hélène Meli 和代表 Amandine Cochet 介绍，造成这种情况的原因首先是经济原因，其次是文化原因，奶酪和烤肉是消费量最大的产品。这就是地区跨行业委员会的作用所在，它负责在该地区推广新鲜水果和蔬菜的消费，尤其是通过宣传活动。例如，在 2022 年，该委员会与 Marché de Gros 联合举办了面向大众的 "色彩的味道 "节。
现场学校和协会也可以参观批发市场，这要归功于由退休批发商成立的协会 Ecole des Marchés。目的是什么？该协会副主席 Pascal Delval 解释说："我们的目的是解释市场的运作方式、批发商的工作，尤其是水果和蔬菜"。
Interfel Hauts-de-France 地区委员会代表 Amandine Cochet 介绍了行业间在当地的工作。
为比利时买家提供与众不同的产品
Euralimentaire 公司毗邻里尔-巴黎-敦刻尔克高速公路网，向法国大部分地区供货。但正如 Euralimentaire 批发商专业商会和 SITAL 主席 Yves Mustel 所说，其地理位置也使其在边境另一侧脱颖而出。"里尔批发市场与荷兰和德国，尤其是比利时的交通十分便利。由于布鲁塞尔环线越来越拥挤，许多比利时买家更愿意选择里尔来采购。对于那些来自比利时西部的买家来说，里尔的交通更加便利，尤其是里尔为他们提供了差异化和高度多样化的产品。里尔批发市场的过道上挤满了近 200 名比利时买家，而且这个数字还在不断上升。
Yves Mustel