由于秘鲁和其他拉美生产商的供应激增对主要地区的价格造成压力，全球牛油果市场正经历着动态变化。虽然需求依然稳健，特别是在欧洲和北美，但质量、物流和市场准入在影响贸易流动和定价结果方面发挥着越来越大的作用。
意大利的牛油果市场正面临着秘鲁哈斯产量激增的压力，导致价格下跌和价格战。与此相反，平克顿牛油果需求强劲，销售量与前几年相比大幅增长。
2025 年第一季度，西班牙的牛油果出口和进口都出现了强劲增长，法国、荷兰和德国的购买量居首位。来自摩洛哥的进口量激增，预计夏季供应量将大幅增加，特别是来自秘鲁的供应量。
在德国，欧盟的牛油果数量比去年增长了 37%，主要是大规格牛油果，这使现货市场十分紧张。通过苏伊士运河的海运有望恢复，这将进一步增加未来几个月的供应量。
法国市场对传统哈斯牛油果的需求强劲，主要由秘鲁供应。然而，高产量导致价格下降，这个季节可能比往年提前一个月结束。
北美的牛油果需求在五月五日节后保持稳定，预计整个夏季的消费量都将保持稳定。来自加利福尼亚、墨西哥、秘鲁和哥伦比亚的供应量增加，给价格带来下行压力。
作为世界头号牛油果生产国，墨西哥预计下一季的产量将增加 5%，大约增加 1.5 亿公斤。美国继续吸收其 90% 以上的出口量。
秘鲁的产季开始得比去年晚，但产量较高，这给欧洲市场带来了压力。田间价格下降，出口商转向亚洲和美国市场，以缓解供过于求的局面。
智利出口了 1.35 亿公斤牛油果，分配给国内市场 1 亿公斤，并从秘鲁进口作为补充。在欧洲，夏季价格介于每箱 6 至 8 欧元之间，强调了质量的作用。
在全年生产和战略位置的支持下，哥伦比亚正在扩大其在全球牛油果市场上的作用。即将启用的安蒂奥基亚港有望缓解物流限制，提高出口效率。
在中国，秘鲁牛油果的到货量减少和延迟装运导致价格大幅上涨。智利的装运已接近尾声，但近期到货的牛油果质量良好。
南非当地市场的牛油果价格比去年高出 34%，原因是雨水推迟了收成，供应量减少。出口量预计为 2250 万 4 千克纸箱，中国和印度的兴趣日益浓厚。摩洛哥在本季也达到了一个里程碑，出口了 10 万至 11 万吨牛油果，尽管价格较低，但首次超过了 10 万吨的门槛。
意大利：秘鲁供应激增推动价格下跌
牛油果市场已进入关键阶段，未来几个月的前景不容乐观。据米兰的一家批发商称，秘鲁哈斯牛油果的价格正在急剧下降，原因是供应量激增，预计至少会持续到第 37 周（9 月初）。主要问题是，从秘鲁运来的数量比去年翻了一番，主要集中在 6 月、7 月和 8 月。物流数据清楚地反映了这一趋势：欧洲正准备接收比 2024 年多得多的集装箱，尤其是南欧通常需求量最大的大尺寸集装箱（10 号、12 号和 14 号）。
"今天，我们以 9 欧元的价格出售秘鲁哈斯牛油果，而十天前的价格更高。趋势是下降的"。秘鲁牛油果季于 4 月份正式开始，产量较低，但将于 6 月份开始全面出货。从现在到第 32 周，产量将急剧上升。大小不一的分布进一步增加了复杂性。"大规格（10-12-14-16 个）的数量充足，而小规格（18、20、22 个）的数量稀少且需求量大。小号产品主要销往超市，因为超市正在进行促销。24 号至 32 号的价格预计会下降，预计到 7 月底会有充足的供应，目标市场是北欧和东欧或网业。
南非平克顿牛油果的情况有所不同，在经历了几周的挑战之后，价格略有上涨。这得益于质量较低的肯尼亚产品的到来。即使是绿皮品种--Fuerte、Zutano 和 Ettinger--也从 5 欧元左右的低点反弹到目前 8 至 9 欧元的收购价。减少对欧洲的供应有助于稳定价格和改善库存管理，这对该市场至关重要。
一家知名外来水果进口公司的采购经理评论道："意大利的人均年消费量仍不足一公斤，但趋势在稳步增长"。对以各种包装形式销售的成熟牛油果的需求不断增长，这表明消费者信心增强。在意大利，市场信心依然高涨，最受欢迎的尺寸也能卖到最高的价格，这一点令人鼓舞。
坎帕尼亚帕加尼的一位批发商补充说："我们看到平克顿牛油果的价格比去年高，每 4 公斤包装的平均价格为 13 欧元，而去年为 11 欧元。据我们内部估计，今年前五个月我们售出了 14,000 个 4 公斤包装，而去年同期为 11,000 个。事实上，销售量同比大幅增长。与 2023 年相比，当时我们只卖出了 8000 件，现在我们可以自信地说，市场营销在两年内翻了一番。至于质量，我们目前看到的是下降，这可能是由于组织不力和延迟交货影响了产品状况。不过，必须指出的是，一段时间以来，产品质量并不出众。我们目前从南非进口，但一般不从美国进口牛油果。"
西班牙：牛油果贸易在第一季度实现强劲增长
走在阿克萨基亚（Axarquía）地区，已经可以看到即将在 2025/26 年上市的牛油果小树。由于春季降雨，Viñuela 水库的储量增加到 50%--这是自 2016 年 2 月以来从未达到的水平，因此牛油果种植季的开端前景看好。
在西班牙的牛油果销售方面，2025 年第一季度的进口和出口均比去年同期有所增长。到目前为止，法国仍然是西班牙牛油果的最大买家，其次是荷兰和德国。今年第一季度，这三个国家合计占西班牙牛油果出口量和出口额的 72%以上。
在进口方面，摩洛哥是西班牙牛油果的主要供应国，2025 年前三个月的销售量明显上升。根据外贸部的数据，西班牙买家购买了 29160 吨摩洛哥牛油果。与 2024 年同期进口的 16855 吨相比，增长了 73%；与 2023 年第一季度进口的 11273 吨相比，增长了 158%。
现在伊比利亚半岛的牛油果季节已经结束，市场正在密切关注夏季供应的发展，预计供应量将大幅增长，特别是来自秘鲁的供应量。据一位西班牙进口商称，秘鲁牛油果季在质量方面开局良好。"与上一季相比，我们看到了更好的成熟度，干物质百分比和脂肪含量都有所提高。就产量而言，最近几周来自不同协会和种植者的估计显示，与上一季相比，产量大幅增加了约 30%。"他解释说："供应量的增加使得推广该产品变得至关重要，这样现有的消费者就会购买更多，新的消费者也会被吸引过来。"
德国：欧盟牛油果销量大幅上升
随着来自秘鲁的牛油果装运量持续上升，德国的现货市场正承受着越来越大的压力。总体而言，目前运往欧盟市场的牛油果数量比去年同期增长了 37%。这些主要是大口径牛油果（16/18 号）。
一家德国进口商报告说，来自其他采购国（如肯尼亚、坦桑尼亚和南非）的牛油果质量也普遍良好。从第 23 周开始，通过苏伊士运河的海运将恢复，预计这将对市场产生积极影响。因此，预计未来 6 月、7 月和 8 月的货运量将会增加。同时，哥伦比亚的销售旺季已经开始。
美国也在从拉丁美洲采购，但供应过剩的迹象正在显现。"该进口商补充说："德国食品零售业正在积极开展促销活动，但现货市场尤其面临着越来越大的压力。
法国：需求强劲，价格下降
市场上有少量西班牙有机哈斯牛油果供应，但传统哈斯牛油果的主要产地是秘鲁。需求依然强劲，销售进展顺利。然而，由于目前供应量大，价格正在下降。据受访的经营者称，这种情况可能还会持续几周。
早在 4 月份，也就是销售季节开始时，一些法国经营者就已经预计销售量会上升。这与往年秘鲁产量较低形成鲜明对比，往年秘鲁产量较低主要是受厄尔尼诺现象的影响。不过，这个 "交替 "季节可能会提前结束，比往年早一个月左右。
北美：南美的产量压制了牛油果的价格
牛油果消费旺季五月五日节后，北美的牛油果需求保持稳定，预计未来两个月将继续保持这一水平。毕业典礼、节假日等季节性活动以及普遍改善的天气条件都有助于支撑需求。
目前，牛油果供应主要来自四个地区。加利福尼亚州的牛油果大丰收，主要是个头较小的牛油果。如果目前的情况持续下去，预计到 9 月份加州的牛油果产量将十分可观。
墨西哥目前的 "negra" 作物已接近尾声，预计进入 6 月份后供应量将有所下降。不过，随着夏季洛卡（Loca）作物的到来，预计七月份的产量会再次上升，因为夏季洛卡的产量通常都很可观。
秘鲁和哥伦比亚也在运送水果，但质量尚不理想。预计到 6 月和 7 月质量会有所改善。
尽管如此，南美水果的大量涌入还是给市场带来了压力。对价格的影响最终将取决于需求：如果需求保持稳定，而供应增加，价格可能会下降。
墨西哥：世界头号生产国预测季节性温和增长
作为世界上最大的牛油果生产国，墨西哥预计下一季牛油果产量将增长 5%，相当于增加约 1.5 亿公斤。美国仍是其主要出口目的地，占墨西哥牛油果出口量的 90% 以上。
秘鲁：2025 年秘鲁哈斯牛油果产季推迟开始，产量上升
2025 年秘鲁哈斯牛油果产季比上一年推迟开始，从第 7 周而不是第 3 周开始。尽管开始时间推迟，但产量却有所增加。然而，田间价格却有所下降，从每公斤 7 索朗降至 6.50 索朗（约合 1.75 欧元至 1.63 欧元）。
产量的增加给欧洲市场带来了压力，特别是在意大利，市场饱和已将价格压低到每箱 9 欧元。这引发了一场 "价格战"，影响了整个供应链。为此，秘鲁正在积极寻求亚洲新市场，并加强在美国的业务，以实现出口基础的多样化。
虽然秘鲁牛油果在美国市场的基本关税为 10%，但由于墨西哥牛油果价格高昂，秘鲁牛油果仍然具有竞争力。这导致对美国的出口大幅增加。
秘鲁哈斯牛油果的出口预计在 2025 年将增长 37%，而在此之前的 2024 年，由于天气条件恶劣和物流方面的挑战，秘鲁的牛油果出口困难重重。这一增长归功于该产业在压力下为维持运营而采取的措施。
智利：平衡国内需求与进口和出口战略
智利生产了约 2.35 亿公斤牛油果，其中 1.35 亿公斤用于出口，1 亿公斤分配给国内市场。为满足强劲的国内需求，智利还进口了 6000 万至 7000 万公斤，主要来自秘鲁。
在欧洲，夏季期间，智利牛油果的价格在每箱 6 至 8 欧元之间。这一价格范围反映了欧洲市场的竞争压力，突出了优先考虑质量和最佳成熟度以保持市场地位的重要性。
哥伦比亚：全年供应和新港口旨在提高竞争力
哥伦比亚正在努力将自己打造成为牛油果市场的可靠供应商，利用其几乎全年生产的优势和战略位置，有效地向欧洲、美国东海岸和加拿大供应牛油果。这些都是哥伦比亚目前面临物流、商业和声誉挑战的主要市场。虽然墨西哥以 99% 的供应量主导着市场，但哥伦比亚通过注重质量、一致性和长期战略方针，看到了真正的增长潜力。
哥伦比亚的哈斯牛油果种植面积约为 5.5 万公顷，其中 3.8 万公顷目前正在生产。主要障碍之一仍然是物流基础设施，因为产区和港口之间的距离提高了成本，降低了出口效率。安蒂奥基亚港即将投入运营，预计将有助于缩短运输时间，提高供应链绩效。
中国：装运延迟和到货量少推动价格上涨
近期，中国进口牛油果价格大幅上涨。20 号秘鲁牛油果的价格从每箱 18.70 欧元上涨到22.40欧元，而智利牛油果目前的售价约为每箱 24.95 欧元。
贸易商称，智利牛油果的装运预计将于本月底结束，目前到货的牛油果质量良好。
秘鲁牛油果价格飙升的部分原因是到货量减少和一批主要货物的延迟。两周前，秘鲁牛油果的价格为每箱 14.95 欧元至 16.15 欧元，相比之下，今天的价格要高得多。贸易商预计下个月价格将趋于正常。
到目前为止，秘鲁牛油果的质量一直很好，预计短期内不会出现与质量问题有关的价格下跌。
南非：当地供应量减少支撑价格上涨
由于雨水延误影响了早期收获并造成质量问题，运往当地市场的牛油果数量低于去年。因此，每年这个时候的本地价格都比往年季节要高。据一位市场分析师称，各种大小和品种的平均价格为每公斤 18 兰特（0.88 欧元），比去年高出 34%。
在南非，Fuerte 牛油果的价格比哈斯牛油果每公斤高 10 兰特（0.49 欧元），这与全球市场趋势相反。
早收地区的牛油果果实较小，预计今年秘鲁的牛油果也会出现这种情况，从而导致竞争加剧。然而，秘鲁的牛油果出口量仍然大大高于南非。
南非的总出口量预计为 2250 万个纸箱（4 公斤装），其中大部分出口到欧洲和英国。出口商还在积极探索中国的机会，而印度的牛油果市场目前正在开发中。
摩洛哥：出口量连续第二年破纪录
摩洛哥牛油果季节于 4 月份结束，产量和出口量均表现强劲。该行业连续第二年创下新的出口纪录，出口量从上一季的 6 万吨增加到本季的 10 万至 11 万吨。这是摩洛哥牛油果出口首次突破 10 万吨的门槛。
有利的天气条件发挥了关键作用。这一季的另一个特点是大口径果实的比例较高，使摩洛哥牛油果具有竞争优势。
尽管取得了这些成功，但从价格角度来看，这一季令人失望。平均价格比上一季低 21% 至 35%。造成价格下降的原因是果实整体丰产，摩洛哥生产商之间的竞争加剧。一位种植者代表评论道："不得不说，最近几季的价格非常高，而且很特殊，刚刚结束的这一季的价格更好地反映了市场和国际竞争。无论如何，产区和产量都已接近饱和点，而消费量却在继续上升，这将在未来几季提高价格"。
下周的全球市场报告主题：香蕉