2025 年，全球香蕉市场将经历稳定、供应受限和需求变化的复杂局面。在意大利，价格保持稳定，家庭香蕉普及率强劲，但预计会出现季节性下跌。厄瓜多尔仍是主要供应国。荷兰由于产量下降和物流中断，供应紧张，价格上涨，但夏季需求依然强劲。
德国的供需基本平衡，但慕尼黑和柏林等城市的价格略有下降。在法国，由于气候问题和航运延误，价格在连续六个月高企后有所回落，瓜德罗普岛和马提尼克岛占据了 30% 的市场份额。
在北美，由于过去施肥和农场减产，香蕉供应异常有限，导致价格上涨，而需求却保持稳定。由于缺水，秘鲁的有机香蕉产量下降了 40-45%，但价格保持稳定。厄瓜多尔的出口增长了 3%以上，这得益于有利的天气、强劲的全球需求以及新技术。
哥伦比亚的香蕉产量因降雨不稳定而下降，价格上涨，但仍无法覆盖成本。哥斯达黎加也呈现出同样的趋势，其重点是提高生产力，而不是扩大种植面积。多米尼加共和国正在从虫害相关的质量问题中恢复，目前正致力于维护有机香蕉的标准和可靠性。在南非，尽管当地供应量减少且柑橘季已开始，但来自莫桑比克的大量供应仍使价格保持低位。
意大利：价格稳定，季节性下跌即将到来
一位位于意大利北部的贸易商进口香蕉并在自己的工厂催熟，他表示，自今年年初以来，市场没有出现重大变化，价格稳定，产量适中。他预计，由于夏季水果供应充足，意大利的香蕉消费量将从现在到 9 月份有所放缓，届时正值返校季。
香蕉的主要产地仍然是厄瓜多尔：2024 年，厄瓜多尔出口了 2.64 亿箱香蕉，其中 30% 销往欧洲，19% 销往俄罗斯，13% 销往中东。
香蕉仍然是意大利家庭的主食，满足了消费者对健康和便利的需求。然而，尽管单次购物的支出保持不变，但每次购物的购买量却随着时间的推移略有下降。
根据 YouGov 购物者常设观察站的数据，在观察期内（截至 2025 年 3 月），超过 2260 万户家庭至少购买过一次香蕉，这意味着近九成家庭（市场渗透率 86%）将这种奇异水果纳入购物篮。这一数字反映出稳步上升的趋势：2022 年同期，购买者数量略低于 2100 万。
虽然有机香蕉和非有机香蕉的购买量存在相当大的重叠，但值得注意的是，有机香蕉的市场渗透率在短短两年内就增长了近 10 个百分点，而非有机香蕉的渗透率则一直保持稳定。
荷兰：供应紧张，满足夏季旺盛需求
香蕉供应量低于往年，部分原因是南美冷藏集装箱短缺。这导致价格高于平均水平。"在公开市场上，青香蕉的价格约为 16-17 欧元，相当高，"一位荷兰进口商表示。"危地马拉和哥斯达黎加等国大幅减产。此外，还有一些全球因素在起作用，例如巴拿马的罢工，该国目前主要将香蕉运往美国。鹿特丹和安特卫普港口的延误和拥堵导致香蕉交货不规律。通常情况下，香蕉销量在夏季会下降，但本季却逆势而上，全球需求强劲。因此，一个美好的香蕉夏季可能仍在前方。"
本周另一条荷兰香蕉新闻：Chiquita 与零售商 Albert Heijn 合作推出了 Chiquita 青香蕉 5 罐装。现在 Chiquita 黄色 5 件装和绿色 5 件装同时上市，消费者可以根据计划食用香蕉的时间来选择购买——立即食用或在晚些时候食用。
德国：供需基本平衡；主要城市价格小幅下跌
由于供应与住宿选择基本匹配，价格基本维持在之前的水平。只有慕尼黑和柏林等部分地区的需求略有减少。由于供应充足，这些地区的香蕉估值略有下降。
与此同时，原产地香蕉和其他品牌香蕉的价格水平仅略低于去年同期。奥地利批发贸易中，近期价格为每公斤 1.33 至 1.39 欧元。
法国：供应延迟后价格回落
与欧洲其他地区一样，法国香蕉市场近几个月也经历了重大变化。过去六个月，该行业面临着巨大的挑战，包括气候问题导致的供应减少和频繁的运输延误。这些因素导致香蕉价格上涨，在每箱 16 至 20 欧元之间，并在 11 月至 5 月期间保持稳定。目前，市场价格略有回落，在每箱 12 至 15 欧元之间。在法国市场上，来自瓜德罗普岛和马提尼克岛的香蕉约占 30% 的份额，此外还有来自美国和非洲的进口香蕉。
北美：化肥短缺和农场关闭推高价格
由于中美洲许多农场生产力下降，香蕉供应异常紧张。近四年前，由于施肥成本上升，许多生产商停止了对作物的施肥——如今，20 多个月过去了，这种影响依然存在。
厄瓜多尔、哥斯达黎加、墨西哥、危地马拉和洪都拉斯等国的农场状况加剧了这一问题。许多农场正在关闭，部分原因是化肥短缺的长期影响，这可能会使一些香蕉公司陷入困境。因此，整合正在进行，各公司抓住机会收购农场，并投资将其恢复到可接受的生产力水平。
目前，香蕉价格远高于往年，预计夏季价格将持续上涨。值得注意的是，价格上涨并未对需求造成明显影响，需求保持稳定。
展望未来，预计供应将恢复。墨西哥和危地马拉的种植者估计，水果产量将在未来 10 至 13 周内开始增加。
秘鲁：产量下降 40-45%，但价格保持稳定
由于奇拉谷水资源管理不善，有机香蕉产量面临 40-45% 的下降。尽管如此，价格仍保持稳定，分别为 12.90 欧元（公平贸易）和 12.86 欧元（SPP——最低保证价）。出口主要面向欧洲和亚洲。
可持续发展方面正在持续改进，包括使用太阳能电池板和塑料回收利用。然而，水资源短缺和高昂的物流成本仍然是严峻的挑战。该行业正在寻求更强有力的私营部门代表，以改善生产、植物健康和贸易关系。
厄瓜多尔：强劲的需求、有利的天气条件和科技促进了产量增长
2025 年前四个月，出口增长了 3.21%，达到 1.37 亿箱。有利的天气条件提高了生产力。现货价格为每箱 9.46 欧元，而官方最低价格为 6.72 欧元。
由于其他生产国面临的挑战，需求有所增加。俄罗斯、中国和东亚等市场进一步巩固。
港口安全仍然是重中之重，并已采取先进的技术措施。此外，我们还在实施无人机和生物技术解决方案，以改善植物健康。预计年增长率为 3% 至 5%。
哥伦比亚：产量稳定，但面临物流挑战
产量保持稳定，上半年略有下降，预计下半年产量将有所改善。重点依然是获得可持续性认证的有机香蕉，这些香蕉通过注重产量和价格稳定的年度合同进行销售。主要挑战在于国际物流，尤其是欧洲港口的延误。市场行情总体稳定，该国继续作为安第斯山脉地区的可靠供应国。
哥斯达黎加：尽管面临天气和病害威胁，但仍注重产量
重点是在不扩大种植面积的情况下提高产量。2024 年产量下降了 1.1%，预计2025年由于降雨异常将再次下降5%。出口主要销往欧盟（47%）和美国（33%）。
欧洲香蕉价格约为每箱 16.69 欧元，高于上一年。尽管承诺可持续发展，但支付给生产商的价格仍然未能反映实际生产成本。镰刀菌TR4的威胁仍然令人担忧。
多米尼加共和国：病虫害恢复和认证工作提升可靠性
该国曾面临质量和病虫害问题，包括一种难以控制的螨虫，导致一些出口商退出市场。然而，水果质量有所提高，一些企业仍在继续投资原产地。
重点是通过严格的认证，保持有机香蕉市场的稳定性和服务。首要任务并非增长，而是维护稳固的贸易关系，并提升该国作为可靠供应商的声誉。
南非：尽管供应减少，但高产量仍对价格构成压力
莫桑比克香蕉生产商目前是南非市场的主导者。尽管市政市场的香蕉产量低于过去两年，但市场代理商报告称，价格仍然承压。
香蕉平均价格约为每公斤 0.37 欧元，茨瓦内市场上 18 公斤装大香蕉的平均价格为 6.40 欧元，特大香蕉（18 公斤）的平均价格为 7.36 欧元。
一位香蕉种植户表示，市政市场的需求受到柑橘季到来的影响。然而，一位零售买家指出，从他们的角度来看，柑橘季并未对香蕉销售产生负面影响。
"去年，由于莫桑比克受到自然灾害和政治动荡的影响，价格有所上涨，但今年香蕉产量很大，价格却非常疲软，"一位南非香蕉种植户说道。
下周的全球市场报告主题：大蒜