2025 年全球樱桃季的特点是，主要生产国和出口国的产量水平、质量结果和市场条件各不相同。以下是各国主要发展概况。在英国，由于气候适宜和新品种投产，樱桃季比往年提前开始。总产量估计为 7850 吨，质量上乘，采摘期缩短。
意大利报告称，北部地区的樱桃季是有史以来最好的樱桃季之一，价格高，果实个头大。尽管南部因天气原因造成了损失，但由于需求旺盛和质量上乘，总体收入保持稳定。在德国，由于进口价格上涨，国产樱桃的市场份额有所增加，尤其是希腊、土耳其和意大利水果。德国主要产区的收成情况稳定，质量和香味都有所改善。
法国的樱桃产量回升至果园潜力的 80%，比 2024 年增长了 5%，比五年平均水平高出 12%。有利的天气和稳定的供应为强劲的销售势头提供了支持。奥地利继续依赖从土耳其、西班牙和意大利进口，而施蒂里亚州的种植者则面临着与气候相关的持续挑战。为确保质量，人们越来越多地采用保护性栽培方法。
荷兰的樱桃收成极佳，需求旺盛，进口竞争有限。价格依然坚挺。在希腊，由于天气恶劣，预计的产量增长被超过 70% 的损失所抵消。由于供应仍然稀缺，零售价格飙升了 400% 以上。
瑞士在晴朗天气后及时降雨的支持下，预计樱桃产量将达到 2,500 吨。预计到 7 月底，樱桃产量高、质量好。北美洲的樱桃产量有所增加，加利福尼亚和西北太平洋地区的产量强劲。然而，贸易关税限制了出口，零售价格也面临压力。在南非，随着种植面积的扩大和对英国出口的增加，樱桃产量增长了 9%，达到 3,086 吨。在低寒品种和有利的休眠条件的支持下，北部地区目前生产了三分之一的樱桃。在智利，强劲的出口增长是以收益下降和质量担忧上升为代价的。
阿根廷报告本季出口量稳定，重点是巴塔哥尼亚产地认证樱桃。中国于 6 月初开始接收美国樱桃，价格比去年低 15-20%。尽管到货量有限、价格较高且需求疲软，但仍导致销售缓慢。土耳其遭受了严重的霜冻灾害，70-80% 的樱桃作物受到影响，出口量大幅下降。由于当地需求依然旺盛，出口商正在等待更好的报价。
英国：樱桃季提前开始，质量上乘
今年英国的樱桃生产始于 5 月底或 6 月初，这主要得益于有利的天气条件以及新品种和果园进入商业化生产。其中包括 Stoppel 的 Prim 系列、Folfer 等品种，以及英国传统的早熟品种 Merchant。
温暖的天气为全国各地带来了优质樱桃和丰产。不过，预计采摘季将更加紧凑，一般果园的采摘期为 4 至 5 周，而通常的采摘期为 6 周。
由于农场的地理位置分散，英国樱桃的生产应从 6 月初持续到 9 月中旬，刚好超过 100 天。总产量估计约为 7850 吨，其中约 20% 直接在路边或农场门口销售。约 10% 出口或通过非零售/超市渠道销售，其余则供应给英国超市。
目前，约 60% 的樱桃种植在英格兰东南部，30% 在西米德兰兹郡，10% 在苏格兰。这标志着与 15 年前相比发生了重大变化，当时 80% 的产量集中在东南部。
英国市场樱桃的主要来源是西班牙和国内生产，而中欧和东欧国家则从希腊和土耳其采购大量樱桃。由于天气凉爽，西班牙的樱桃种植开始得比往年晚，导致阿拉贡主产区的樱桃成熟期缩短。来自中部 Valle de Jerte 地区的水果预计将持续到 7 月初至中旬。
因此，由于既定的采购惯例，英国的零售价格仍与往年相似。相比之下，受供求关系的影响，欧洲大陆的樱桃价格在整个季节都在上涨。
意大利：供应有限，樱桃季质量上乘
意大利北部，尤其是艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）地区的樱桃采摘进展令人满意。"艾米利亚-罗马涅大区的一位樱桃种植者说："由于市场上缺少来自意大利南部以及西班牙或土耳其的樱桃，因此价格一直保持坚挺。果实大小适中，28 毫米及以上果实的比例很高。该地区的许多生产商认为这个樱桃季节是有史以来最好的。支付给果农的价格在每公斤 6 欧元到 12 欧元之间，具体取决于时间、果实质量和大小。"
一位有机产品行业的经营者补充说，有机樱桃的价格很高，与传统产品的价格走势一致。樱桃供不应求，需求依然强劲，价格也在上涨。对于有机樱桃来说，最常见的形式是 300 克重的小包，既能满足消费者的期望，又能保持相对实惠的结账价格。
阿普利亚的一位种植者表示："樱桃季即将结束，最后一批樱桃预计将在第 26 周上市。尽管恶劣的天气条件导致产量下降了 50%，但由于水果质量上乘，收入仍然保持稳定。最近，樱桃价格下降了 15%-20%，这并不是因为质量问题，而是因为其他夏季水果的供应量增加了。市场始终支持樱桃价格，而且意大利樱桃的质量一直优于外国竞争产品。支付给果农的最高价格达到 8-9 欧元/公斤，而目前的价格约为 4-4.50 欧元/公斤"。
在经历了三个困难的季节之后，2025 年标志着布拉奇利亚诺地区樱桃的复苏。"坎帕尼亚的一位种植者强调说："终于迎来了一个有利的季节，产量丰富，生产商的价格也令人满意。理想的气候条件，没有霜冻，降雨分布均匀，使得果实个头大，甜度极佳"。对 Spernocchia 品种样品的分析显示，Brix 含量超过 25，表明感官质量极高。
根据 YouGov 的数据，35% 的意大利家庭会购买樱桃。该数据指的是截至 2025 年 4 月的 12 个月内的数据，显示购买樱桃的家庭在前一年下降后有所增长。众所周知，樱桃是一种昂贵的水果，但愿意放弃樱桃的家庭却越来越少。超市仍然是主要的购买渠道，其中大卖场和折扣零售商增长显著。
德国：进口价格上涨，国产樱桃占据优势
西班牙水果占主导地位，但国内产品的相关性明显增强。土耳其和意大利产品则起到了补充作用。比利时、法国和希腊的供应量非常小。除比利时的批次外，价格都略高于或大大高于去年同期水平。希腊、土耳其和意大利甜樱桃的价格与上年相比尤其出现了大幅上涨。
德国早期地区的樱桃收获工作已于 5 月底开始。目前正在努力利用 Final 12.1 等晚熟品种将采收期延长至 7 月中旬。在康斯坦茨湖区、阿尔特斯地区和莱茵黑森等主要产区，迄今为止收成良好。"Obst vom Bodensee 在第 25 周报告说："稳定的收成量、明显改善的品质和浓郁的香气是今年收成的特点。来自阿尔特斯地区的中期结果也一直是积极的：第一批科迪亚（Kordia）将从第 27 周起上市，紧随其后的是第 28 周的里欧亚（Regiona）。总体而言，易北河-奥布斯特州比长期平均水平提前了 10 天。此外，覆盖式樱桃种植在所有种植区的重要性不断提高。"
法国：樱桃产量在经历几个疲软季节后出现反弹
法国的樱桃收获开始时间比去年晚一周。在经历了几个非常糟糕的年份之后，2025 年的收成预计将达到法国果园潜力的 80%。这一令人满意的水平标志着与近几年相比有了明显改善，尽管与某些季节的历史最高水平相比仍有差距。
根据法国农业部公布的最新估计，2025 年全国樱桃产量预计将略高于 33,000 吨，比 2024 年增加 5%，比 2020 年至 2024 年的平均收成高出 12%。因此，当前的收成活动是继 2021 年的明显低谷之后复苏周期的一部分。
收成末期持续有利的天气条件对于确认这一积极的产量水平至关重要。目前，气候条件有利，稳定的夏季天气支持了消费，这也是此次收获活动的优势所在。
这种气候条件推动了强劲的销售势头，所有销售渠道的供应都十分顺畅和稳定。该部门希望在七月底之前继续供应法国樱桃。
奥地利：施蒂里亚州樱桃种植者面临气候压力，进口量居首位
来自土耳其、西班牙和意大利的货物在市场上占据主导地位。最近的批发价格在每公斤 9 至 12 欧元之间。由于霜冻的影响，今年来自邻国匈牙利的产品将很少，尤其是早期产品。
国内水果也已开始收获：特别是在施蒂里亚州，由于近年来冬季晚霜和霜冻现象日益频繁，樱桃种植变得更加复杂。此外，樱桃成熟期的强降雨也越来越频繁。为了生产出高品质的果实，使用防霜冻措施、防雹网和铝箔屋顶来保护收成的情况越来越多。
由于品种多样，收获期从 6 月初一直持续到 7 月中旬左右，历时数周。施蒂利亚最常种植的樱桃品种是 "Kordia "和 "Regina"，它们分别在六月底和七月初成熟。
荷兰：高品质荷兰樱桃满足强劲的市场需求
"一位荷兰樱桃种植者说："今年的樱桃收成非常好。"由于产量丰收，樱桃的个头比去年略小。由于日照充足，樱桃味道极佳，甜味明显。
该种植商还报告说，市场需求强劲。由于希腊和土耳其的霜冻灾害导致收成大幅减少，进口樱桃十分稀缺，因此市场对荷兰樱桃的需求十分迅猛。从果园运来的托盘被直接送往分拣线，并在当天发运给客户。价格依然坚挺，优质樱桃的市场售价在每公斤 6 至 7 欧元之间。
希腊：天气导致樱桃减产，尽管预计会有增长
在希腊，2025 年对于樱桃种植者来说是充满挑战的一年，因为恶劣的天气条件影响了樱桃的产量和市场价格。樱桃收成减少受到天气问题的严重影响，导致杂货店、农贸市场和超市等零售点的价格上涨，据报道涨幅超过 400%。
尽管预计樱桃总产量将比 2024 年增加 34%，但这一季的损失预计将超过 70%。天气波动造成的裂果等其他问题进一步加剧了市场的稀缺性。
瑞士：樱桃收成预计在数量和质量上都将表现强劲
瑞士水果协会（SOV）预计樱桃将获得 2,500 吨的丰收，主要收获期将从 6 月中旬开始。经过数周的日照后，降雨适时而至，对樱桃的生长产生了最佳影响。消费者可以期待产量高、质量好的樱桃。
由于采用了成熟时间错开的不同品种，瑞士樱桃将一直供应到七月底。
北美：樱桃供应在贸易和价格挑战中增长
与去年相比，北美的樱桃产量有所增长。据一家种植商-发货商报告，截至 6 月 19 日，该公司已发货 3,683,003 箱 20 磅重的樱桃，高于去年同期的 2,789,019 箱。这一季开局强劲，销量迅速攀升。西北部的所有产区都已开始或即将开始。与此同时，加利福尼亚州于 6 月 15 日结束了产季，共生产了约 480 万箱 18 磅等量的水果。
需求正在增加，尤其是当消费者意识到西北樱桃季已经开始时。促销和广告支持了需求并鼓励了重复购买。
随着西北樱桃促销活动的增加，零售价格也在下降。由于全球樱桃的供应量很高，预计销售量不会放缓，西北太平洋地区的樱桃预计将一直供应到 8 月下旬。
鉴于北美樱桃的出口份额较高，本季的一个主要挑战是贸易关税的不确定性。虽然加利福尼亚州和华盛顿州的樱桃收成很好，但贸易壁垒大大减少了出口机会。
在加拿大，经历了去年的严重霜冻后，2025 年的樱桃季正显示出复苏的迹象，收成不错。早期的收成似乎很丰厚，但果实个头较小。通过进一步疏果，预计后期品种将结出更大的果实。加拿大也有机会向传统上由美国出口的市场供货。
南非：樱桃产量和出口量持续增长
初步数据显示，上一季南非樱桃产量为 3,086 吨，同比增长 9%。其中，1,880 吨通过当地零售和批发渠道销售，约 50 吨用于加工，1,154 吨用于出口，相当于 149,218 箱每箱 5 公斤的樱桃。
樱桃种植面积大幅扩大，从 2012 年的 185 公顷增至 2024 年的 819 公顷。低寒樱桃品种的引进改变了南非的樱桃产业，使传统上无法支持樱桃生产的地区也能建立果园。虽然大部分樱桃作物仍种植在西开普省，但在开普省开始收获之前的 9 月和 10 月，北部种植者可以获得绝佳的销售机会。目前，南非三分之一的樱桃产自北部地区。
开普省和北部地区的樱桃种植者都报告说，与去年同期相比，寒冷单位的积累有所改善。预计还会有更多的冷锋来袭，这让种植者们松了一口气，因为这些条件会让果园进入完全休眠状态，有助于确保下一季果实茁壮成长。
在 2024/2025 产季，南非樱桃出口到英国（其最大的市场）的份额从上一产季的 55% 增加到 60%。与此同时，对中东的出口从 17% 下降到 12%。在 2024/2025 榨季，欧洲获得了 18% 的樱桃产量。
在上一季，南非樱桃还首次运往北美，数量与运往印度洋岛屿的樱桃数量大致相当。
智利：出口增长对价格造成压力，并暴露出物流方面的薄弱环节
智利本季樱桃出口量增长了 50%。然而，出口量的增长导致了价格的下降：每箱的离岸价从约 30 美元降至不到 20 美元，降幅达 33%（从约 28 欧元降至 18 欧元）。运往中国的货物占总量的 90%，这使得该产业很容易受到物流挑战的影响，如船只延误，这对水果质量造成了负面影响。
气候条件，包括热应力和缺水，也导致樱桃次品比例上升，减少了出口级水果的供应。为此，该部门正在考虑做出调整，如修改采收计划、采用更结实的品种和引入新的包装形式，以适应市场需求。此外，还在努力逐步实现出口多样化，出口到更多的市场，包括美国和欧洲。
阿根廷：巴塔哥尼亚以质量为导向的出口
本季阿根廷出口了 6,000 多吨樱桃，主要集中在南部产区。在位于巴塔哥尼亚的Valle de Los Antiguos，樱桃获得了原产地命名，正式承认了樱桃与产区的联系。在气候适宜的季节，该地区的樱桃出口量高达 1,200 吨，但在某些年份，恶劣的天气导致出口量减少。阿根廷南部的农业气候条件--湿度低、温度低、日照充足--为生产优质水果提供了条件。虽然该产业受到规模和物流的限制，但它在重视原产地特质的出口市场上拥有很高的期望值。
中国：美国樱桃价格下跌，需求疲软
美国樱桃于 6 月初进入中国市场。目前，9.5R 尺寸的樱桃售价约为每箱 5 公斤 59.00 欧元，比去年大约低 15%-20%。然而，价格仍然相对较高，消费者需求疲软，导致销售缓慢。现阶段，到货量有限。
来自美国的樱桃品种主要有黑珍珠、圣蒂娜和珊瑚。部分到货批次的甜度略低。
土耳其：严重的作物损害限制了樱桃出口
从土耳其目前的情况来看，本季樱桃产量明显不足。根据总产量计算，70% 至 80% 的土耳其樱桃已经受损。因此，本季樱桃的出口量自然会减少。
有樱桃供应的地区将要求非常高的价格。因此，出口商很可能会等待合适的价格，因为多个市场都会出现短缺。土耳其政府并未采取任何干预措施，因为当地市场依然强劲，正在购买数量有限的樱桃。
预计这个樱桃季节将在平静和低迷中度过。对于所有对本季樱桃寄予厚望的人来说，这是一个令人失望的结果。
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