榛子的价值刚刚超过 1 亿欧元，是格鲁吉亚水果和坚果出口的皇冠上的明珠。去年，榛子带来的外汇收入几乎是柑橘、蓝莓或核果的四倍。其中绝大部分--90% 已经去壳--销往欧盟，占出口总量的 62%（资料来源：Geostat）。在那里，它们尤其受到巧克力制造商的青睐。
作为一个小国，格鲁吉亚在全球榛子舞台上扮演着重要角色。2023 年，格鲁吉亚的榛子产量为 3.69 万吨，是全球第六大生产国。土耳其仍是无可争议的领头羊，产量为 650,000 吨，其次是意大利（102,700 吨）和美国（85,500 吨）。阿塞拜疆（75,400 吨）和智利（65,600 吨）位居前五（资料来源：Faostat）。然后是格鲁吉亚。值得注意的是，全球约 66% 的榛子种植在气候温和湿润的黑海和里海沿岸地区。
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Jener Belkania 和 David Ekhvaia 经营着 Geo Nuts 公司，这是格鲁吉亚榛子产业的主要贡献者之一。
Geo-Nuts 是格鲁吉亚榛子产业的主要贡献者之一，这是一家集种植、加工和出口为一体的公司，总部位于黑海沿岸，距离阿纳克利亚仅 30 公里。Geo-Nuts 成立于 2000 年，最初主要供应当地市场，并于 2006 年开始向国际市场扩张。"我们最初出口到俄罗斯和欧盟，"与Jener Belkania 共同经营该公司的 David Ekhvaia 说道。"如今，我们 90% 的出口产品销往欧洲，主要是带壳榛子。"
Geo-Nuts 是格鲁吉亚约 50 家榛子出口商之一，也是首批获得 BRC++ 加工设施认证的企业之一。这项投资得到了回报：2023 年，在格鲁吉亚运往欧盟的 13,000 吨带壳坚果中，该公司出口了 1,000 吨（资料来源：Faostat）。其中一半出口到德国，另一半出口到意大利。
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Geo Nuts 的总部位于 Zugdidi，距离黑海海岸仅 30 公里。
自有果园和当地合作伙伴
自 2015 年以来，Geo-Nuts 一直在其自有的 110 公顷榛子果园中种植榛子，该果园已获得GlobalGAP 认证。"我们每年还从大约 800 家小农户和 150 家中型种植户那里收购约3000吨榛子，"David 补充道。"我们执行严格的质量标准。对于规模较小的农场，我们最终只接受大约一半的供应。其余的都不符合我们的标准。" Geo-Nuts 所在的 Samegrelo 地区有着悠久的榛子种植传统。"几乎每家每户都至少拥有一个小果园。这是这个地区的基因。"
意大利品种与本地竞争
Geo-Nuts 种植了 70% 的意大利 Giffoni 品种和 30% 的当地 Anakliuri 品种。"我们 20 年前开始种植吉福尼。它的种植成本要高出十倍，但产量却是两倍--每公顷大约四吨，而 Anakliuri 只有两吨，"David 解释说。
Giffoni 坚果也更圆，核壳比更高--50% 比 40%。"但不要低估当地的品种。它的质量也很高。问题是，它不容易商业化种植。根本就没有苗圃可以种植"。不过， Giffoni 也并非没有风险。"大约十年前，我们第一次看到 Giffoni 树出现病害迹象。Anakliuri 的抵抗力要强得多，尤其是在我们的气候条件下。"
褐狨蝽
比病害更大的威胁来自于褐狨蝽（Halyomorpha halys），这是一种在2015年左右从亚洲出现的入侵害虫。"产量骤减，质量下降，价格崩溃。这是一场灾难，"David 回忆道。许多小农户买不起或不愿买农药。"有些人因为养蜂而拒绝使用杀虫剂。这本无可厚非，但却助长了病害的蔓延"。"
最终，政府补贴帮助控制了疫情，但提高警惕仍然至关重要。来自 Geostat 的收成数据清楚地表明了这一影响：与 2010-2014 年的年均 3.16 万吨相比，2015-2019 年间的年产量降至 2.54 万吨，2018 年的最低产量仅为 1.7 万吨。但趋势已经扭转--2024 年的产量达到了创纪录的 4.36 万吨。
劳动密集型工作
榛子种植属于高度劳动密集型产业，尤其是在 8 月 1 日至 25 日的收获季。Geo-Nuts 雇用了 20 名全职员工，但在收获季节需要 300 名季节性工人。"第一轮，我们收集约 80% 自然落下的坚果。第二轮，我们使用摇树机收集其余的坚果"。劳动力短缺是佐治亚州的一个严重问题。"没有足够的工人。尤其是年轻人正在离开。作为一个行业，我们需要应对这一挑战。"
从烘干到压块
收获后，榛子在内部进行烘干，每两天烘干 100 吨，并进行严格的质量控制。"我们对黄曲霉毒素进行检测，黄曲霉毒素是一种天然存在但会在坚果中出现的有毒物质。格鲁吉亚坚果的黄曲霉毒素含量是阿塞拜疆坚果的三倍，"David 自豪地说。政府法规要求对黄曲霉毒素进行检测，但 Geo-Nuts 还对农药残留进行筛查。经过质量检查后，坚果以每天 30 吨的速度去壳。"剩下的果壳在当地出售并制成煤球。一切都不会浪费"。
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土耳其机器制造商 Ceselsan 生产的榛子烘焙机
从 11 粒到 15+ 粒
Geo-Nuts 销售不同规格的榛子：11、13 和 15+ 号。"格鲁吉亚大约 60% 的榛子是 13 号的，"David 说。"在土耳其，11 号和 13 号占主导地位。对于生鲜零售来说，越大越好，但巧克力制造商并不太在意。"
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带壳坚果被装在 40 公斤的袋子里，然后运往巧克力供应商。
只有 10% 的销售额用于生鲜市场，其余 90% 用于加工。"我们的带壳坚果装在 40 公斤的袋子里，然后运往巧克力供应商。大约 20% 的坚果经过烘烤后装入 20 公斤的盒子里。新鲜坚果市场虽小，但前景广阔。"欧洲的零售商还没有真正开发这个市场。我们很乐意帮助开发这一细分市场。Geo-Nuts 还提供榛子碎和榛子粉。
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约 20% 的榛子经过烘烤，用 20 公斤的盒子包装。
多样化和远大梦想
展望未来，Geo-Nuts 已开始多元化发展。他们最近种植了 15 公顷蓝莓。"你永远不知道气候变化或市场变化会带来什么，"David 说。"多元化发展是明智之举。"但他最大的梦想是什么？一家自己的巧克力工厂。"从树到块——那真是太棒了。"
欲了解更多信息，请联系:
David Ekhavia（联合董事）
Jener Belkania（创始人兼联合董事）
Geo-Nuts
Vil.Ingiri
2100 Zugdidi（格鲁吉亚）
电话：+995 415 222 371
[email protected]
www.geonuts.ge
本系列之前已出版
1.导言 1：未来几周，格鲁吉亚特辑
2.导言 2：格鲁吉亚水果出口流
3.图片报道：第比利斯批发市场
4.Barrylux：格鲁吉亚首家全年水培草莓生产商使用地热能源
5.Geo Nushi：杏仁种植者专注于欧盟市场的有机产品
6.Walnuts.ge：格鲁吉亚以优质核桃脱颖而出
7.Colibri：发展蓝莓产业的有利出口窗口
8.GFA:"水果种植者和出口商的信心不断增强"9.
9.格鲁吉亚核桃企业：格鲁吉亚旨在满足全球日益增长的核桃需求
10.AgroCom：苹果生产：产量高，出口增长
11.Bachuki Ruadze：桑葚价格大起大落
12.GeoOrganics："我们收获的蓝莓 90% 用于出口
13.SpaceFarms：为第比利斯及其他地区的餐馆和私人客户提供模块化垂直农场
14.Alverdi:食用葡萄生产仍处于起步阶段
