台湾桃子产业保持稳定，种植面积约 1,900 公顷。台湾不种植油桃，而是专注于桃子种植。由于气候相对稳定，预计 2025 年的产量将恢复至 17,000 吨，尽管受台风和暴雨影响，上一年的产量被下调至 16,118 吨。
主要产区包括台中市（和平区）、桃园市（复兴区）和新竹县（尖石乡）的高地地区，以及新社区和东势区等丘陵地区。然而，气候变化、环境压力和政策因素正在促使种植从高地转向丘陵地区。
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台湾的桃子的主要产季有两个：山麓低寒品种（5 月至 6 月）和高寒山地桃（7 月至 9 月初）。低寒桃的市场份额持续增长，而高海拔桃的产量预计将因物流困难和其他作物的竞争而下降。近年来的高温导致桃花不规律、成熟期提前、果实较小以及平均品质下降。目前桃子单果大小通常在 150 至 250 克之间。
随着台湾降雨模式在持续的气候压力下发生变化，未来的桃子生产可能面临更多挑战。油桃和甜甜圈桃等新品种的引进取决于政府农业站的研究。然而，由于市场萎缩和消费者选择范围扩大，预测哪些品种将占据主导地位变得越来越困难。
预计到 2025 年，桃子和油桃的总消费量将达到 31,500 公吨，这得益于国内产量强劲以及进口量增加，尤其是冬季油桃的进口量。国产低寒桃子主要通过批发拍卖销售，而高山桃子则由果农直接销售。由于道路交通状况恶化和运输困难，游客购买高山桃子的数量有所下降。
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美国仍然是台湾最大的桃子供应国，占 2024 年进口量的 90%，尽管进口量呈下降趋势。2024年，美国桃子进口量达到 6,066 吨，为过去十年来第二低。
台湾消费者更偏爱多汁的桃子，而油桃被认为香气和口感较差。尽管如此，预计油桃进口量（尤其是来自智利的进口量）将从近年来的约 7,000 吨增至 2025 年的 7,500 吨。目前，智利占据冬季油桃进口市场的 81%，而美国油桃对台湾的出口量到 2024 年则下降至仅 1,059 吨。
桃子在台湾并非主食水果，尤其是在夏季，木瓜、凤梨、番石榴、火龙果、芒果和牛油果随处可见，更受欢迎。
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