"我们正处于一个转折点。清洁、可追溯、负责任种植的农产品正逐渐成为越来越多城市家庭的首选，"Evergreen Farms 创始人 Prasanth Ramachandran 在总结印度不断发展的水培产业时说道。
就在几年前，水培农业在印度还处于萌芽阶段。"2018 年我们创办 Evergreen Farms 时，几乎没有人能够将农场规模扩大到半英亩以上。盈利能力不确定，吸引真正的投资者也很困难。" 但他指出，现在，"那些优先考虑创新和专有技术的早期采用者已经扩大规模并获得了回报。我们的农场面积已扩大到三英亩，这凸显了商业可行性。"
© Evergreen Farms
Ramchandran 表示，消费者的意识也在转变："城市消费者越来越关注农药残留和食品来源。水培农产品的销量显著增长，不仅在高端门店，在主流的快消平台上也同样如此。"
他补充道："水培农产品的差异通常从第一次使用就能体现出来，顾客可以立即看到并品尝到即食沙拉蔬菜、微型蔬菜和外来蔬菜的新鲜度。就品质而言，水培农产品品质均匀，不含土壤或农药残留，并且在受控条件下生长，从而减少了污染物的暴露。这使得水培农产品对于那些注重品质一致性、注重低浪费的企业尤其具有吸引力，例如餐厅或包装沙拉品牌。"
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保质期是另一个优势。"由于我们的农产品是在数小时内收获并交付，而不是数天，因此保鲜时间更长。" 尽管价格较高，Ramchandran 指出，"如果考虑到减少腐烂、延长保质期和提高质量，总体拥有成本通常更具优势。"
Ramchandran 进一步表示，印度政府的支持力度终于赶上来了："2020 年之前，支持力度有限，申请补贴也涉及繁琐的手续。但印度农业和农民部认识到水培技术是解决耕地面积减少和水资源短缺等挑战的有效方案，因此扩大了支持力度，将水培技术纳入更广泛的国家农业现代化计划，并提供补贴。"他解释道。
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Ramchandran 表示，投资者的兴趣也在日益增长，尤其是来自全球和 ESG 基金的兴趣。"投资者优先考虑那些规模大、面向客户的水培企业，这些企业必须具备规模、效率和可追溯性。这些企业最适合供应优质的国内外市场，"他分享道。
然而，挑战依然存在："建设强大的冷链基础设施，向消费者和客户普及水培农产品的真正价值，以及扩大可行的作物品种仍然是当前的优先事项。在保持质量的同时控制生产成本将是增长的主要动力。"
正如 Ramchandran 总结的那样，"水培技术将为印度新鲜食品生产的质量、安全和效率树立新的标杆。随着城市需求的增长和透明度的重要性日益凸显，这些优势将推动印度消费者和企业采购绿色食品的方式发生转变。"
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Evergreen Farms
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