Farmerz 曾经是一家主要的石榴出口商，拥有 150 公顷的石榴园，年产量达 7500 吨，但后来不得不放弃这种水果，转而生产许多伊朗出口商的首选：开心果。该公司的营销和销售总监 Morteza Khanouki 就这一决定发表了自己的见解："这一转变的原因是伊朗新鲜农产品出口所面临的挑战，这些挑战是众所周知的，而且与伊朗受到的经济和金融制裁有关。从石榴转向开心果具有特定的结构和经济优势"。
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联合国、美国和欧盟对伊朗实施的制裁迫使伊朗出口商不得不采取复杂和高风险（尽管合法）的物流和金融安排，以便进入国际市场，最重要的是收到货款。这位出口商补充说："再出口仍然是进入许多市场的唯一途径。这就需要延长转运时间，这对易腐货物来说并不理想。我们寻求一种用途广泛、高质量、高价值的产品，既能经受长途运输，又不影响质量，最好是能打上正宗伊朗品牌的产品。因此，开心果是我们的首选。"
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三个国家主导着全球开心果生产，占全球供应量的 70% 至 80%：它们是伊朗、土耳其和美国。据 Khanouki 称，伊朗开心果在市场上占有突出地位。他认为他认为："伊朗的独特优势，即独特的品种组合、高品质和口感、成本竞争力以及地理和气候优势，使其在地缘政治紧张局势下仍能保持领先供应商的地位。伊朗有 Akbari、Ahmad Aghaei、Fandoghi 和 Kalleh Ghouchi 等独特品种，其中 Akbari 尤为优质。我们的传统生产和加工方法赋予了伊朗开心果卓越的品质特征：与机械烘干的坚果相比，日晒干燥使其含油量更高，风味更佳。此外，伊朗开心果的生产成本低，价格具有竞争力，为进口商提供了更高的利润。此外，伊朗克尔曼省独特的气候和富含矿物质的土壤赋予了开心果其他地方无法复制的独特性。"
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根据 Khanouki 的说法，在国际制裁的背景下，这些优势使伊朗开心果成为国际市场上非常抢手的产品，甚至在西半球也是如此。他以去年的商业表现为例进行了说明："2024 年，伊朗开心果的销售以亚洲市场为主导，对中国、印度和阿拉伯联合酋长国的出口同比增长 40%。欧盟的进口量有所增加，其中德国的进口量居首位。俄罗斯和哈萨克斯坦吸收了伊朗大部分的壳内产品出口，显示出旺盛的季节性需求。中国的需求在季节开始时增加了库存，随后放缓，中东的需求也因市场饱和而减弱。尤为有趣的是，三分之一的出口量通过阿拉伯联合酋长国和土耳其等转口枢纽到达西方市场，由此可见该产品的重要性。"
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与石榴等新鲜农产品不同，伊朗开心果的价值还在于其在再出口中的用途。"在西方市场，开心果与新鲜水果和蔬菜相比具有特殊的商业优势。它们的保质期长，便于储存和多用途运输，减少了物流方面的麻烦。与易腐水果相比，开心果对制裁的敏感度较低，将其加工成果核可增加价值，提高利润。此外，与新鲜水果不同，开心果可以在阿拉伯联合酋长国和土耳其等再出口国加工，而不会影响其质量。伊朗开心果还得益于公认的国际品牌，这使其免受冲击，"Khanouki 继续说。
开心果贸易为伊朗出口商提供了急需的灵活性和回旋余地，使他们能够进口和销售其他产品。Khanouki 说："开心果可以被视为一种'加密货币'，而不仅仅是一种农作物。它们在经济和战略上的重要性在于，即使在受到制裁的情况下，也可以作为商品或外汇的交换媒介。此外，开心果还能抵御制裁，因为在寻求适当的再出口渠道的同时，开心果还能在漫长的转运过程中保持新鲜。通过增值加工、更好的包装和强大的出口基础设施，市场覆盖率和盈利能力也得到了提高"。
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Farmerz 公司将其全部石榴种植面积转为种植开心果，尽管开心果在该行业中历史悠久，而且伊朗是第二大石榴生产国。据 Khanouki 称，与国内其他种植者相比，该公司还处于更有利的地位，能够出口其生产的大部分产品。"这些数字不言自明，清楚地表明了制裁的影响。2022 年，伊朗石榴出口总额仅为 860 万美元，而 2024 年开心果出口总额为 17 亿美元。放弃一种历史悠久的作物总是一个艰难的决定。然而，在伊朗的开心果大本营克尔曼省，种植开心果是我们家族的长期传统，已有 50 多年的历史"。
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