随着中国西瓜季节的结束，种植者、消费者和专业检测人员都注意到，今年挑选西瓜更多的是看口感和质量，而不是看大小或重量。
在北京大兴区庞各庄的一家合作社里，27 岁的张凌辉等专业检测人员对数千个西瓜进行了成熟度、糖度和质地的评估。张灵慧解释说："每个西瓜都有不同的声音。未成熟的西瓜比较硬，弹起来会伤到手指。过熟的瓜声音沉闷，里面经常会裂开。最好的西瓜成熟度接近 80%。雇用专家的做法反映了世界上最大的西瓜市场之一的消费者期望的变化。"
根据联合国粮食及农业组织的数据，中国每年西瓜种植面积超过 133 万公顷，产量约为 6000 万吨，约占全球产量的 60%。中国人均年消费量约为 50 公斤。
剑南春消费与产业发展研究院 7 月份的一份报告指出，今年夏天，皮薄、多汁、自然成熟的瓜类最受欢迎。20 多岁到 40 多岁的购物者占了近 70% 的销售额，年轻消费者对新品种的兴趣有所增加。销售增长主要集中在北京大兴区、宁夏中卫、广西、江苏东台和上海。
大兴西瓜是地理标志产品，其产地庞各庄占地 2,667 公顷。生产正转向 1 至 1.5 公斤的小型水果，而传统的大型甜瓜面积已减少到 66.7 公顷以下。农民们还在试种橙黄色果肉或黑色果皮的品种。
该地区的种植者宋绍堂报告了北京农林科学院培育的品种京美 3K 的试验结果。"在我们的示范田里，京梅 3K 的产量保持在每公顷 60 吨左右。客户喜欢它的颜色和口感，"他说。合作社目前正在更大的田块上推广京梅 3K。带领京梅育种团队的徐勇说，开发该系列的目的是降低育种成本、抗病和满足消费者的需求。
从大批量收获到以口感和外观为卖点的小型水果，中国的西瓜产业正在调整生产和品牌，以适应不断变化的消费模式。
来源：中国日报
