由于气候变化改变了天气模式，损害了作物，并改变了种植区域，韩国的水果行业正面临越来越大的挑战。气温升高、持续的热浪和突发性暴雨越来越多地与水果开裂、甜度降低和产量下降有关。
其中一个明显的影响是苹果开裂，这是由于极端天气下快速吸收水分导致果皮膨胀超出其承受能力而引起的现象。长时间的阳光照射也会导致苹果变黄和腐败。温暖的春天催生的早花使树木容易受到霜冻的伤害，而一些农民则尝试使用昂贵的遮阳结构来防止晒伤。
农村发展局预测，如果继续依赖化石燃料，目前依赖于平均气温 7.5 至 11.5 摄氏度的较冷气候的苹果种植区到 2090 年代可能会完全消失。在最坏的情况下，到 2070 年代，只有1.1%的现有农田适合种植苹果。其他传统作物的产量预计也会出现类似的下降：梨的种植面积可能从89.8% 降至 30.1%，桃子的种植面积可能从 82.2% 降至 29.9%，人参种植面积可能从84.1%降至仅剩 9%。
人参尤其容易受到持续高温的影响。在遮荫条件下，人参需要六年才能生长成熟，但持续的高温会减缓其生长速度并降低其品质，导致部分作物的商业价值有限。
与此同时，亚热带作物正在蓬勃发展。预计适合种植汉拿峰柑橘的农田面积将从0.6%扩大到12.9%，适合种植蜜橘的农田面积可能从 1.2% 增加到 34.6%。
口味也在发生变化。日本国立园艺与草药科学研究所的研究发现，暴露在夜间温度高于24摄氏度的环境中，巨峰葡萄含糖量会降低，而且无法正常成熟，颜色会从深紫色变为浅色。热带夜晚的增加正日益影响水果的品质。
消费市场正在反映这些变化。虽然富士苹果在 2023 年仍占出货量的一半以上，但产量与上一年相比下降了近三分之一。与此同时，Shinano Gold 苹果等新品种发展迅速，出货量从2018年的 0.5 吨增加到 2023 年的近 3,000 吨。
专家警告说，适应并非易事。土壤条件、生产周期和投资需求使得作物转换变得困难。增加进口的提议可能有助于稳定供应，但也引发了人们对当地水果生产的长期可行性的担忧。然而，在低排放情景下，到 2070 年代，16.2% 的农田仍适合种植苹果，这表明减少排放可以保护部分韩国传统水果景观。
来源：Korea Times
