总部位于英国的 Tropic 推出了其首款商业产品--一种通过基因编辑技术开发的不褐变香蕉。该品种已入选《时代》周刊 2025 年最佳发明榜食品饮料类。二十多年来，《时代》周刊一直关注包括食品生产在内的多个领域的技术。
这种不会变色的香蕉在去皮和切片后仍保持坚硬的黄色，可用于水果沙拉、冰沙和甜点等产品。据 Tropic 公司称，这种香蕉保持了标准卡文迪许香蕉的口味、质地和香气，但保鲜时间更长。这种性状是通过关闭多酚氧化酶（导致褐变的酶）的基因培育出来的。这是通过精确的基因编辑技术，有针对性地改变水果的 DNA 来实现的。
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香蕉是全球消费量最大的水果，也是种植者的重要收入来源。占出口量 90% 以上的卡文迪许（Cavendish）品种是不育品种，无法通过传统方法进行杂交或培育，因此很容易受到巴拿马病（TR4）、黑斑病（Black Sigatoka）和不断变化的气候条件的影响。Tropic 报告说，其研究旨在延长香蕉的绿色寿命，并培育出具有抗病能力的品种。
该公司证实，其不褐变香蕉品种已获得多个种植区的监管部门批准，并计划于 2026 年在美国和加拿大向消费者商业化供应。
《时代》周刊根据原创性、有效性、雄心和影响力等标准对上榜发明进行评估。提名由编辑、通讯员和公开申请程序提交。每位候选者都将接受从医疗保健、可持续发展到食品和技术等不同类别的审查。
Tropic 此前曾入选《时代》周刊 "2025 年绿色科技 250 强 "和 "2025 年农业科技 50 强报告"。该公司表示，正在开发更多香蕉品种，目标是通过非转基因技术提高保质期和抗病性。
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