欧洲和全球马铃薯市场仍然面临压力，因为各地区的产量、天气和价格趋势存在巨大差异。在意大利，由于法国供应增加，价格下跌，而荷兰继续面临需求疲软和工厂减速的问题。法国的产量优异，但市场严重失衡，波兰的产量增加导致价格下跌。瑞士和奥地利供应充足，需求稳定，但存在仓储和物流限制。德国在面临持续的价格压力的同时，还面临着质量问题的加剧。在西班牙，种植面积扩大和收获延迟增加了总产量，导致价格下降和出口疲软。
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在欧洲以外，新西兰种植者报告说，春季气候多变，种植条件参差不齐，而澳大利亚则在干燥的秋季之后继续努力解决新鲜马铃薯短缺的问题。在北美，马铃薯产量稳定，但价格仍然较低。由于供过于求，价格低于生产成本，南非农民损失惨重。埃及预计，随着种子质量的提高和种植条件的改善，这一季将更加充满活力，而巴基斯坦则报告了创纪录的产量和向主要区域市场出口量的上升。
意大利：法国供应给市场带来压力，价格有所回落
意大利北部的一家主要马铃薯生产商和贸易商说，"北欧的产品似乎太多了。我们正在经历一个反思期"。意大利市场保持稳定和平静。最近几个月的价格曾被抬高，但现在在法国产品的压力下有所回落。意大利生产商目前每公斤的价格约为 0.25 欧元至 0.30 欧元。
大型零售商的需求量还不是很大，但预计从 11 月份开始订单会增加。没有大的冲击，市场相当稳定。意大利继续进口马铃薯，因为其产量不足以满足国内需求，这意味着意大利市场受到欧洲大环境的影响。POD 和 PGI 品牌马铃薯表现较好，因为消费者容易识别，需求量较大。自由市场保持稳定，供应量可能略高于销售量，这是每年这个时候的典型情况。
根据 YouGov 的数据，几乎 90% 的意大利家庭都会购买马铃薯。马铃薯既有按重量购买的，也有传统的固定重量袋装购买的，由于两者有很大的重叠，因此差别不大。在这种情况下，有机马铃薯尤为突出，超过 25% 的家庭购买有机马铃薯，这在水果和蔬菜领域并不多见。在过去三年中，这一比例一直在上升。购买频率保持在每年 11 次左右，每次购买的平均花费也保持在 2.60 欧元左右。然而，每次购买的数量却从 2023 年 8 月结束的年度的近 2 公斤下降到最近一期的略低于 1.8 公斤。
荷兰：马铃薯市场波动不大
马铃薯市场正在经历一个困难时期。"目前，价格几乎没有任何波动。在我看来，最大的问题是计划停产和工厂活动减少。这抑制了需求，实际上应该是加工业发出了市场准备再次上扬的信号，但这还没有发生。当然，市场上有太多的马铃薯，但目前的主要问题来自地缘政治紧张局势以及整个欧洲的薯条销售比预期的要慢。这当然不会让事情变得简单。"一位荷兰马铃薯贸易商说道。"
不过，另一位贸易商仍然保持乐观。"是的，欧盟有大量马铃薯，薯条市场和加工业的表现并不尽如人意，但我们也知道，工厂根本没有购买便宜的马铃薯。每个人都说薯条便宜，但事实并非如此，每个人都生活在昂贵的合同之下。我仍然坚持着我以前的生意伙伴曾经教给我的一句话：'便宜的马铃薯马上就卖完了，昂贵的马铃薯永远都在'"。
法国：2025 马铃薯产季面临市场严重失衡
2025 产季正处于一个转折点。与 2024 年相比，法国的马铃薯种植面积增加了 10%，达到197,000 公顷，而且产量很高，因此法国的马铃薯产量将达到 850 万吨左右。然而，在对薯条和薯片的强劲工业需求预期的鼓励下，这种对马铃薯的 "抢购 "造成了供需之间的短期严重失衡。
因此，现在的市场明显被分割开来。固定合同仍在维持合理的价格，合同交货价格约为每吨 180 欧元，但公开市场正在崩溃；一些非合同批量的交易价格非常低，根据不同情况约为每吨 5-15 欧元，远远低于生产商的估计成本价格，约为每吨 150 欧元。这种鲜明的对比解释了为什么一些农场，特别是那些专注于工业供应的农场会陷入财务困境。
RNM 的官方报价显示，某些细分市场的消费价格相对稳定，而工业用马铃薯市场仍面临巨大压力，采购量很少。2024 年的剩余库存使情况进一步恶化。
波兰：种植面积和产量增加，产量增长 15%
波兰今年的马铃薯产量预计将达到 680 万吨，比上一季增加 15%。这一增长得益于种植面积的扩大和每公顷产量的提高，并得到近年来有利价格的支持。一些行业代表对这一预测提出异议，认为产量可能会超过 750 万吨，这取决于最终的收获进度。根据官方数据，平均产量为每公顷 31.8 吨，比 2024 年的每公顷 30.2 吨高出 5%。尽管春季干旱，但随后的降雨帮助恢复了块茎的潜力。
夏季几个月的需求略有下降，主要原因是全国各地当地种植的马铃薯供应量很大。不过，最近几周，一位波兰出口商注意到需求略有增加，他认为这是进入秋季的一个好兆头。
由于产量创历史新高，本季马铃薯价格大幅下降。今年小麦等替代作物的价格并不特别吸引人，这促使许多种植者种植更多马铃薯。因此，种植者感到沮丧，因为自由购买价格已降至极低水平。客户对单材料、完全可回收包装的期望越来越高，这反映出对可持续解决方案的认识和需求在不断增长。
瑞士：马铃薯产量比去年提高 20%
2025 年，瑞士农场将收获比往年更多的马铃薯，特别是比 2024 年多 20%，比长期平均水平多17%。这一增产也给农民带来了一些负面影响：价格略有下降，质量标准执行得更加严格，储存能力在短期内变得稀缺。
由于马铃薯大丰收，收获期间用于装载马铃薯的板条箱意外短缺。在整个欧洲，被称为 "paloxes " 的木制集装箱已成为稀缺商品。据行业协会 Swisspat 称："胡萝卜和洋葱储存在相同的容器中，必须同时收获，因此一些生产商不得不推迟马铃薯的收获，因为他们的托盘箱已经用完了。"
奥地利：供应充足，市场条件稳定
奥地利国内的马铃薯收获尚未完全结束。延迟的主要原因是空箱供应有限。不过，剩余待收获的田地目前还算可控，预计下周将收获最后一批马铃薯。
市场情况几周来一直保持不变。国内食品零售业供应充足，需求稳定。相比之下，由于其他欧洲生产商的激烈价格竞争，出口机会仍然有限。
据 LKÖ 统计，生产商的价格也没有波动。在下奥地利州，优质农产品的价格高达每 100 公斤 20 欧元，但仍需扣除临时储存和较高的物流成本。在上奥地利州，价格水平稳定在每 100 公斤 15 至 20 欧元。
德国：质量问题不断增加，价格压力持续存在
贮藏结束后，包装公司和零售商本周继续直接从田间采购新鲜马铃薯。在一些产区，越来越多的迹象表明田间收获的马铃薯质量下降。尤其是虫害和黑斑病的发生频率越来越高。
与此同时，整个市场的价格压力持续存在，来自邻近过剩地区的低价货物充斥着已经饱和的市场。在目前情况下，即使是出口货物也几乎无利可图。
西班牙：马铃薯收获期推迟，种植面积扩大推动价格下跌
由于天气恶劣，西班牙北部的马铃薯收获工作已进入最后阶段，比往年晚了约 15 天。在该国主要的马铃薯种植区卡斯蒂利亚-莱昂，种植面积增加了 12% 以上，达到近 20,000 公顷。虽然今年的产量不高，但种植面积的扩大导致总产量增加，从而使价格较前几季有所下降。
在整个欧洲鲜马铃薯消费量普遍较低的情况下，马铃薯产量却创下了历史新高。许多欧洲国家供过于求，导致本季西班牙出口量急剧下降。对于那些在没有与贸易商或分销商签订合同或供应计划的情况下扩大生产的种植者来说，价格条件尤其困难。
新西兰：早期天气挑战推迟了一些地区的种植
今年新西兰主要马铃薯种植区的种植条件好坏参半。一些地区的土壤潮湿凉爽，减缓了早期的种植进度，而另一些地区则得益于较为稳定的天气，作物长势良好。种植者一直在较短的天气窗口期内完成播种工作，一些地区受到晚霜和南部恶劣天气的影响。
一些地区的播种开始时间稍晚，可能会使收获期推迟一到两周。不过，如果 11 月和 12 月天气晴好，作物将很快恢复。产量和规模将取决于夏季天气条件。
第一批新马铃薯主要产自 Northland、Pukekohe 和 Waikato，通常在 10 月下旬至 11 月间收获，以满足初夏和节日期间的需求。主要收获期通常从 2 月到 5 月，视地区和作物用途而定：鲜食、加工或种子。尽管早期天气不佳，但作物长势良好，如果夏季气温保持稳定，降雨适中，种植者对本季的收成持乐观态度。
由于消费者偏爱本地种植的农产品，国内需求全年保持稳定。主要出口目的地包括斐济、法属波利尼西亚、新喀里多尼亚、萨摩亚和其他太平洋岛国，以及东南亚和澳大利亚的马铃薯加工产品。出口量每年根据国内供应和地区需求而波动。
澳大利亚：干燥的秋季导致新鲜马铃薯短缺
澳大利亚经历了一个极其干燥的秋季，冬季推迟开始，气温比正常温度高出约 3 度。这种不寻常的情况导致全国马铃薯短缺。较热的天气影响了块茎的萌发，减少了每株植物的块茎数量。这些马铃薯已经在地里储存了几个月，在春季作物的早期收获开始之前，预计质量和数量都不会改善。在 12 月之前不太可能出现正常的供应季。
南澳大利亚州是该国最大的鲜食马铃薯生产国，受影响最大。昆士兰州的加顿地区目前正以合理的价格向种植者供应优质马铃薯。
短缺只影响到新鲜马铃薯，而且主要集中在东部各州，包括南澳大利亚州、维多利亚州、新南威尔士州和昆士兰州。超市已经调整了供应规格，以适应短缺情况并确保持续供应。
严格的生物安全规定阻止新鲜马铃薯进口到澳大利亚，这也是造成马铃薯短缺的原因之一，但澳大利亚仍在继续进口大量冷冻薯条。
北美洲：各主要种植区产量良好
尽管 2025 年美国的马铃薯种植面积和收获面积略有减少，但 Idaho 州等主要种植区的马铃薯产量仍然很高，大小适宜。Minnesota 州中部等地区的新鲜马铃薯收获工作已经结束，单产高于 2024 年的水平，而 Prince Edward 岛的收获工作即将结束，单产为平均水平或低于平均水平。包括安大略省在内的其他地区报告的产量高于去年，但仍低于五年平均水平。
马铃薯的需求稳定而持续。去年，储藏作物和新作物之间几乎没有间隙，导致了重叠，而今年的过渡则更加顺利。对黄马铃薯的需求持续增长；过去八年来，这部分需求增长了一倍多，价值从约 2.68 亿欧元增至 5.64 亿欧元。
马铃薯的价格仍然相对较低，因为新旧作物之间的间隙有限，很难为新的一季形成定价势头。不过，这种情况为零售商提供了促销机会。
南非：产量激增使价格低于生产成本
目前，林波波省和西开普省 Sandveld 地区的农民在收获马铃薯并将其运往加工商、市政批发市场和零售商的过程中，损失了数万欧元。为了防范 2024 年 7 月黑霜等风险，3 月和 4 月又增种了 2,000 公顷马铃薯，黑霜导致整块田地被毁。
然而，温和的冬季并没有像预期的那样造成减产，从而导致马铃薯大面积丰收，预计未来一个月市场上的销量将激增。直到7月底林波波省马铃薯收获季开始时，收成的规模才显现出来。一位零售商说："今年是一个非常困难的马铃薯收获季。"在过去的两个月里，南非没有一个马铃薯的销售价格高于生产成本"。
要想达到 2023 年或 2024 年价格高企时的营业额，还需要售出更多的马铃薯。马铃薯上一次以目前的价格水平交易是在 2022 年。去年年初至今的价格是目前价格的两倍多。市场销售量高于过去两年，但成交量仍然较低，有人将这种情况称为通货紧缩。
据南澳大利亚马铃薯公司（Potatoes SA）统计，今年前 43 周 Limpopo 州种植的马铃薯（10 公斤袋装）的批发市场销量与去年相比增长了 31%，10 公斤袋装的销量比该地区五年的平均销量多出 320 万袋。
一位农民说："运输这么多公斤，却没有赚到一分钱，这可不是什么好事，"他指出，运输是供应链中最大的成本。马铃薯的产量现在才开始增加；冬季种植的马铃薯产量较低，在目前价格较低的情况下，收益变得更加复杂。
在约翰内斯堡市政市场，上周马铃薯的平均售价不到每公斤 0.20 欧元。目前每袋 10 公斤马铃薯的批发价在 2.40 欧元至 2.70 欧元之间，每袋 7 公斤马铃薯的批发价略低于 2 欧元。一位市场分析师预计，未来一个月供应量将激增，这可能会阻止价格回升到每 10 公斤 2.00 欧元以上。
随着夏季气温升高，质量问题可能会开始显现，价格持续走低可能会持续到 11 月。一位零售商指出，当前形势下唯一的受益者是消费者。
埃及：种子质量的提高支持了强劲的种植
上一季，埃及的大量马铃薯生产面临着出口需求疲软的问题。总产量超过900万吨，而国际需求仍然低于预期，出口量仅达到130万吨左右。到本季结束时，冷库中的马铃薯仍然堆满，国内和出口市场的价格均低于预期。埃及一家主要马铃薯种子进口商报告的另一个挑战是优质种子的供应有限。
相比之下，下一季似乎更为有利。一位出口商说："天气条件最佳，由于优质种子供应充足，播种工作进展顺利。
出口商还报告了需求方面的积极迹象。"我们现在看到国际市场和竞争产地的马铃薯价格居高不下，这表明下一季对埃及马铃薯的需求强劲。一位出口商说："我们预计下一季将更加活跃，出口季将与上一季类似，这对埃及非常有利。
巴基斯坦：出口随着创纪录的马铃薯产量而增加
巴基斯坦 2024-25 产季的马铃薯产量约达 900 万至 950 万吨，与上一年度相比增长了 20%。出口与产量同步增长，主要目的地包括阿富汗、斯里兰卡、阿联酋、海湾国家和中亚国家。
新鲜马铃薯和冷藏马铃薯在出口中占主导地位，主要品种有 Mozika、Santa 和 Ismi，分级和包装标准各不相同。冷冻和加工马铃薯的出口量仍然较小，但在不断扩大，买家青睐的加工品种有 Lady Rosetta、Hermes 和 Asterix，这些品种以高干物质和低含糖量著称。
目前，出口价格平均在每吨 170 至 180 欧元之间。尽管种子质量、收获后处理和运费等方面的挑战持续存在，但认证种子计划和包装设施改进等举措旨在加强出口部门。展望未来几周，供需将保持稳定平衡。
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