全球梨市场正经历着一个喜忧参半的产季，一些国家报告梨的产量和质量有所提高，而另一些国家则面临着减产、价格变动和需求动态变化等问题。
意大利报告说，由于减产和与气候相关的挑战，梨产量下降，而荷兰贸易商则描述了一个以价格下降和对果实坚硬度的担忧为特点的产季。法国上调了梨的收成，显示产量和质量都有所提高，而德国由于供应紧张，继续严重依赖意大利的供应。
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西班牙预计梨产量将增加 10.5%，但仍低于长期平均水平，而希腊在春季霜冻后梨产量几乎减少一半。北美主要品种的产量强劲反弹，特种梨的产量增幅尤为显著，南非注意到，随着出口机会的不断扩大，新收梨子的价格将有所回落。
意大利：尽管种植面积趋势稳定，但产量下降
众所周知，由于与气候变化密切相关的生产困难，意大利梨产业经历了近代历史上最具挑战性的时期之一。2025 年，种植面积与前一年相比有所下降，但降幅更符合正常的营业额。果园移除的数量大大低于往年。根据意大利 CSO 的数据，今年全国总生产面积约为 19600 公顷，其中艾米利亚-罗马涅大区以 10500 公顷保持领先地位。这两个地区的产量都减少了 7%。此外，每公顷的平均产量也有所下降，估计比 2024 年的产量减少 20%，总产量约为 29.3 万吨。
在经历了喜人的花期之后，气候不稳定和春季降雨导致果实大量减少。此外，在夏季，种植者还遇到了植物检疫问题，如褐斑病和褐马蝽的重新出现，尤其是在北部地区。尽管产量有所下降，但一级品质梨的比例有所增加，浪费也有所减少。夏季品种的个头比上一季大，而秋冬季品种的个头与 2024/25 产季相比保持稳定或略有缩小。
意大利北部的一位主要贸易商表示"目前，价格相当坚挺，但销售量缓慢，这与每年这个时候所有水果的消费量较低是一致的。圣诞节前一周的销售应该会回升。往年，超市货架上会出现许多同样来自北欧的进口梨。不过，今年国内的产量应该足以满足需求"。
根据 YouGov 的数据，有 1470 万意大利家庭购买梨。平均购买频率为每年七次，每次购买的平均花费和数量保持稳定。消费者仍然偏爱重量可变的产品（50%）。有机产品领域出现了一个值得注意的趋势：购买有机梨的家庭多于购买其他水果和蔬菜的家庭。越来越多的老年人对健康和可持续发展有更高的认识，这可能是这一积极趋势背后的一个原因。
荷兰：价格下降和质量风险
目前，梨的销售情况还算不错。虽然有足够的销量，但本季的价格明显低于去年。荷兰水果贸易商说："这种价格压力标志着市场的情绪，要求产业链更加敏锐。"有趣的是，今年梨子的风味特别好，这要归功于高糖分。与此同时，这些糖分对货架期和硬度也有影响。总的来说，梨子比我们希望的更软更细腻，这就需要在分拣、包装和交付时多加注意。
"实际上，我们注意到，有些批次的梨最好能提前一个月加工。低廉的价格诱使我们将水果保留更长的时间，希望能有更好的市场。但在这个产季，质量却不允许这样做。当买家不确定产品的稳定性时，他们就会变得更加谨慎。这就抑制了市场，最终导致更多本该加工的水果被随意丢弃。买家的信心至关重要；没有信心，产业链就会堵塞。"
法国：梨子收成预测上调
法国梨产业原本期待着一个丰收季，但结果却比预期的要好。10 月底和 11 月初更新的预测预计收成约为 15 万吨，而 PrognosFruit 去年 8 月的预测为 14 万吨。收成的质量也值得注意。无论是从视觉上还是从口感上看，今年的水果质量都非常好，糖度尤其高。
由于这一季开始得较晚，目前的消费仍然略显缓慢。夏末，由于核果的竞争（核果的口感仍然很好），再加上天气条件有利于核果的消费而不是梨果的消费，因此推迟了梨季的开始。虽然最初的销售有些低迷，但由于品种的正常更新、良好的生产条件和高品质的支撑，梨季逐渐回暖。
法国果园品种的多样化有助于扩大法国梨在国内市场上的供应量，目前国内市场的供应量已超过一月底。尽管传统的价格波动与竞争报价有关，但价格保持稳定和平衡，为该行业维持了一个令人满意的经济环境。总体而言，目前的产季前景相当乐观。
德国：意大利梨占主导地位，供应趋紧
意大利批次，主要是 Abate Fetel、Santa Maria 和 Williams Christ 在市场上占主导地位。总供应量略有下降。然而，贸易商往往坚持之前的高价，这明显减缓了销售。土耳其主要供应圣玛丽亚（Santa Maria），德维希（Deveci）作为补充。
国内供应主要包括秋莎（Xenia）、会议（Conference）和亚历山大-卢卡斯（Alexander Lucas），但由于产季较晚，所有这些都失去了意义。荷兰的供应量也有所下降。价格有所波动，但没有明显的趋势。从长远来看，迄今为止意大利梨种植中最大的品种 Abate Fetel 的价格趋于上涨。一位贸易商证实，这主要是由于近年来的大量减产造成的。
西班牙：梨产量同比增长 10.5
西班牙的梨产量将超过 246,600 吨，与去年相比增长 10.5%，但仍比历史平均水平低 16.6%。其中，Conference 品种的产量将略高于一半，达到 125,897 吨，比上年增长 25%。其他品种的产量参差不齐，其中埃科里尼-科西亚（Ercolini-Coscia）为 26,650 吨（-21.4%），布朗基拉（Blanquilla）为 25,280 吨（-10.9%），威廉姆斯（Williams）为 25,630 吨，其产量将首次超过布朗基拉。
梨市场保持稳定，价格没有大的波动，所有价值都高于平均水平。在田间地头，梨品种保持稳定，价格略有上涨。上周包装厂的价格涨跌互现，Blanquilla略有下降（-2.9%）。在地区市场上，萨拉戈萨（Zaragoza）会议梨的价格明显下跌（-10.6%），但仍高于平均水平，其他市场则保持稳定。
希腊：霜冻使产量减少近一半
在这个希腊梨季，梨产业正面临着春季霜冻的后果。梨树的第一批花朵就受到了影响，导致所有品种的产量与 2024 年相比下降了近 50%。11 月份梨的需求量有所回升。希腊梨的最大市场是以色列市场，Santa Maria 和 Blanquilla 梨都出口到以色列。目前以色列的需求量非常大，因为与往年相比，这一季当地的产量要低得多。大约在二月底或三月初，梨的销量通常会开始攀升。
北美：主要品种销量反弹
继上一季国内梨子短产之后，今年梨子产业的产量大幅回升。虽然常规梨和有机梨都有所增长，但有机梨在增长中占了很大份额。
预计所有主要品种的产量都会有所增长。在特产方面，福尔勒梨（Forelle）和科米斯梨（Comice）的产量翻了一番，而塞克尔梨（Seckel）的产量则达到了 2024 年水平的近三倍。预计巴特利特梨、安茹梨、博斯克梨和红安茹梨的品质优良，大小适中，既适合散装陈列，也适合袋装促销。特产宝石梨也将继续保持年增长率。
进入假日季节后，梨的需求稳定，预计在未来几周内将继续保持增长势头。零售商已做好准备，持续投放广告和陈列，以支持更大的购物篮。这意味着在未来几周内，尤其是巴特利特、安茹和波克等核心品种的销售将保持稳定至强劲的增长势头，而随着零售商在陈列中引入更多品种，人们对特产梨和零食梨的兴趣也将日益浓厚。
然而，教育仍然是影响梨销售的一个重要因素，尤其是有助于减少消费者对成熟度和成熟度混淆的信息。
南非：随着新产季的到来，价格有所回落
在南非，梨的平均价格几乎为每公斤10兰特（0.58欧元），其中小包装梨和福尔里梨是从存放了10个月或更长时间的受控气调室中包装出来的。与前两年相比，价格有所下降。干燥的春季促进了授粉和坐果，预计顶级水果的收成会很好。
南非梨的出口机会一直在增加。在印度，一位贸易商在一次新鲜农产品会议上说，南非已经完全占领了梨市场，成为梨的代名词。俄罗斯是南非水果贸易大幅增长的另一个主要接收国，而中国则是该行业近年来不曾有过的另一种可能性。
印度：中国梨供应重塑印度梨市场格局
尽管主要产地供应充足，但印度梨市场在 2025 年经历了异常低迷的销售季。由于中国梨以极具竞争力的价格涌入中东、海湾地区和俄罗斯市场，吸收了当地需求，导致消费者需求滞后。因此，南非出口商将过剩的气调贮藏梨转运至印度，仅 10 月份就有 200 个集装箱装船，造成南非和南美产季之间长期的供应过剩。市场价格较去年下降了 25%。
印度梨的销售周期从 1 月份开始，首先是南非的 Rosemary 品种，该品种的销售窗口期较短。随后，高端的 Packham's Triumph、Forelle 和 Vermont Beauty 品种将通过气调贮藏的方式供应至 7 月份。印度梨填补了 7 月份的销售空缺，供应期为 45 至 60 天，但由于外观品质较低和保质期较短，面临着诸多挑战。 11 月至 12 月通常是阿根廷 Packham's 梨、南非晚熟气调梨、Forelle 梨、美国 Anjou 梨以及国产 Maafi 梨的销售旺季。进口商仍然乐观地认为，随着供应更加均衡，下一季市场将趋于稳定。
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