在阿雷基帕肥沃的马耶斯山谷中部，包装公司是处理该农业区大多数中小型农户田间收获的数千吨水果和蔬菜的关键所在。卡穆克公司不仅是一家包装公司，也是一家农产品生产商，它将传统与技术相结合，满足了秘鲁南部农产品出口中心地带的这一需求。
虽然卡穆克公司在 2016 年才正式成立，但它对这一业务并不陌生。运营经理加斯东-卡斯蒂略（Gastón Castillo）解释说："公司的家族拥有超过 25 年的农产品出口经验。自 2000 年代起，该公司就以其他名称在马杰斯地区开展业务，经过几次合并后，公司巩固了目前的身份。从那时起，公司就没有停止过发展。"
© Agrícola Kamuk SAC
如今，卡穆克公司同时扮演着四种角色：农业生产者、散货商、包装服务提供商和农产品出口商。卡穆克在自己的土地上种植了 140 公顷辣椒粉、20 公顷牛油果和 3 公顷处于试验阶段的鲜食葡萄。虽然该公司从第三方购买石榴、葡萄、鳄梨和柑橘等产品，并在该国南部提供包装服务，但这家位于阿雷基帕的公司的主要业务是农产品出口，它在伊卡、钦查和皮乌拉都有外包工厂。
连接各地区的服务
卡穆克公司利用其战略位置和基础设施优势，为不同地区的公司提供包装服务。卡斯蒂略说："我们的主要客户是没有自己工厂的农产品出口商。卡斯蒂略说，"我们的主要客户是没有自己工厂的农产品出口商。"他们还为北部的公司提供服务，这些公司在离开生产窗口后，会将业务转移到南部。
这种地区互补模式体现在葡萄上：皮乌拉的葡萄收获季节从 8 月持续到 12 月，而马耶斯的收获季节则从 3 月开始，一直持续到 1 月。因此，作为阿雷基帕省三家大型包装厂之一的卡穆克成为了维持出口流的物流节点。
新作物：雪豌豆
卡穆克的经营年度有明确的生产窗口。葡萄是日历上的皇后：在 3 月至 12 月间加工，是产量最高、最稳定的产品。其次是鳄梨（2 月至 6 月）和石榴（12 月至 2 月）。近年来，出现了一种新的主角：芒果（mangetout）或冬青（holantao），由于地区生产链计划的推广，其产量正在不断扩大。
© FreshPlaza
总管朱莉安娜-维拉平托（Giuliana Verapinto）说："由于地区生产链计划的推广，这种作物的产量正在不断扩大。虽然产量仍然很低，但卡穆克已经为一家专门的出口商提供加工服务。"
小生产者，大连锁店
在马杰斯，大多数农民都是小农，土地面积只有 4 至 5 公顷。他们中的许多人将作物多样化，将葡萄、鳄梨、玉米或洋葱结合在一起。卡穆克通过生产链与其中约 40 到 50 个生产者合作，使他们能够进入国际市场。
© Agrícola Kamuk SAC
在 3 月至 12 月间加工，是卡穆克最大、最稳定的产品。
运营经理解释说："道理很简单，但要求很高：在阿亚库乔等地区，要完成一个集装箱的鳄梨加工，有时需要与八个不同的生产商协调。在这种情况下，卡穆克不仅在马耶斯，而且在库斯科、莫克瓜、钦查和卡拉维利等其他地区都成为了关键的衔接者。"
废物管理
卡穆克公司的运营中心是位于埃尔佩德雷加尔的包装厂。其模式是全年保持稳定的员工队伍，即使在低产量时期也是如此。卡斯蒂略说："我们不想失去熟练工人。在低产时期，团队专门负责维护、储存和库存。"
葡萄是最复杂的加工产品，因为其口感细腻，而且需要手工操作。而牛油果则得益于自动分级机的使用，大大提高了效率。目前，该厂的两条生产线每小时最多可加工 10 吨葡萄。
© FreshPlaza
废弃的葡萄被运往在国内市场上销售的公司。
"最近的一次扩建和冷却隧道的安装消除了运营中的瓶颈。丢弃物的管理也是有章可循的："加工厂的客户自己收集丢弃物，而我们的丢弃物则交付给在国内市场销售的公司。但根据 Senasa 的规定，必须在 48 小时内清除，以避免果蝇的滋生，"Verapinto 解释说。
暴雨
气候变化是卡穆克和该地区生产者面临的最大挑战之一。卡斯蒂略说："虽然这个沙漠地区通常不会下雨，但在过去四年里，我们已经下了好几次雨，而且雨势异常猛烈。卡斯蒂略说："这些降雨不仅破坏了基础设施，还有利于农作物出现真菌和疾病。此外，厄尔尼诺和拉尼娜等现象过去每 6 到 10 年出现一次，现在则更加频繁。"
葡萄引领增长
马杰斯的农业正在全面转型。"葡萄因其产量高（达 40 吨/公顷）和盈利能力强而引领增长。相比之下，牛油果开始走下坡路：产量下降（丰收年每公顷产量为 20 吨），价格波动很大，从每公斤 7索尔（2.05 美元）跌至 3索尔（0.90 美元），"维拉平托说。
© FreshPlaza
从左至右：Gastón Castillo（运营经理）、Giuliana Verapinto（总管）和 Jhonatan Luis López（生产经理）。
其他传统作物，如用于出口的白洋葱、大蒜、辣椒粉、藜麦和牛至都在减少。然而，人们对果树和稳定的出口产品重新产生了兴趣。在这种新形势下，芒果成为小农户的一个有趣选择。
卡斯蒂略说："马耶斯-西瓜斯二期灌溉工程虽然比计划晚了 15 年多，但可能标志着南部农业的一个转折点。" Castillo 说，"公司已准备好加入到这一扩大数千公顷水果作物种植面积的行动中，并继续充当生产商、出口商和国际市场之间的桥梁。此外，该公司目前正在该国北部建设一个新的包装厂，规模将更大，能够满足日益增长的需求。"
欲了解更多信息，请联系：
Gastón Castillo（运营经理）
Agrícola Kamuk SAC
Av. Luna Pizarro 926
04001 Arequipa（秘鲁）
电话：+51 949311605
[email protected]
www.agricolakamuk.com
