近三十年来，日本 Astra 公司一直在不断突破自动化水果去皮技术的极限。这家公司最初只是福岛一家家庭农场的一项小型创新，如今已发展成为食品加工技术领域的领军企业。而其最新推出的 FAP-3000 工业级凤梨去皮去核机，更是其迄今为止最具雄心的突破。
FAP-3000 在日本成功完成实地测试后，于今年秋季在 IFPA 全球农产品及花卉展上正式发布。据 Astra 公司介绍，该设备能够为全球凤梨加工生产线带来大规模自动化。FAP-3000 融合了Astra 公司成熟的刀片式去皮技术和全新的工业级结构，能够为加工商带来更高的产量、更少的人工投入和更佳的可持续性。
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从当地柿子田到全球创新
Astra 的故事源于一个简单而强大的理念：让水果去皮更轻松、更安全。公司近 30 年前创立于福岛，其首款发明——全自动柿子去皮机——旨在帮助当地农民节省时间、减轻体力劳动。"我们的创始人发明第一台去皮机，是因为他母亲因削柿子而伤到了手，"Astra 销售经理 Ryo Takeshita 解释道，"从一开始，我们的使命就是减轻体力劳动，让人们的工作更轻松。我们创造的每一款产品都秉承着同样的理念。"
多年来，Astra 的业务范围从柿子扩展到苹果、奇异果和凤梨，并将其在精准的轮廓跟踪刀片技术方面的专业知识应用于越来越多的农产品。公司的 KA-750PM 台式凤梨去皮机深受零售商和小型加工商的欢迎，但对于需要更高产能和集成去芯功能的客户而言，它仍存在市场空白。 "许多客户告诉我们，他们需要一台更大功率、带去芯功能的工业级机器，"Takeshita 说道。"FAP-3000 就是为了满足这一需求而开发的。"
FAP-3000 的工程设计
设计一台每小时能够剥去数百个凤梨皮并去除凤梨芯的机器并非易事。"凤梨很硬。它们的尺寸、硬度和形状比我们处理过的任何其他水果都更加复杂，"Takeshita 解释道。"最难的部分在于如何创建一个能够自动适应变化，同时保持速度和精度的系统。我们对机器的结构、动力系统和传感器系统进行了彻底的重新设计，以实现连续工业运行所需的稳定性。"
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最终成果是一款坚固紧凑的工业机器，尺寸为宽 1.25 米、深 0.55 米、高 1.5 米，重量约为 110 公斤。它每小时可处理多达 500 个凤梨，一次即可完成去皮和去芯。去皮深度可根据不同的水果状况进行调节，该系统设计用于全天候生产，维护和清洁都非常简便。
FAP-3000 的独特之处在于 Astra 的刀片去皮技术，该技术采用精准的轮廓跟踪刀片，仅去除果皮，而不会损伤其下珍贵的果肉。"与研磨或切割表面的机器不同，我们的刀片能够贴合每个水果的轮廓，"Takeshita 说道。"这使我们能够在保留可食用果肉的同时，仅去除果皮，从而在去芯后获得约 53% 的极高出品率，而传统机器的出品率仅为 35% 至 40%。"
提高产量，减少人工
据 Takeshita 称，效率的提升非常显著。他声称，日本一家工业客户在安装 FAP-3000后，产量提高了 10%，并且每条生产线可以重新分配四名工人。"整个生产流程更加顺畅高效，"他说，"它不仅速度更快，还能带来稳定的质量和更高的利润率。"
在对比测试中，Astra的系统产量比手工去皮高出约10个百分点，同时将劳动力成本降低了近一半。"自动化有助于生产商在人力有限的情况下保持稳定的质量和效率，"Takeshita 指出，"这是我们目前在食品加工领域致力于解决的最大难题之一。"
对于凤梨加工商而言，手工去皮仍然费时费力且质量不稳定，而自动化带来的影响可能是变革性的。据 Astra 称，FAP-3000 能够确保质量均匀，减少食物浪费，并通过最大限度地利用每个凤梨的可食用部分，提高可持续性。 "由于刀片只去除外皮，我们最大限度地减少了可食用部分的损失，提高了产量，"Takeshita 说道。"这不仅减少了浪费，还提高了可持续性和整体生产成本效益。"
适用于鲜切、零售和餐饮
FAP-3000 的设计兼顾工业级产能和紧凑易用性。它适用于鲜切水果加工、超市后厨加工以及大型餐饮服务，例如机上餐食生产。"尽管 FAP-3000 是工业级产品，但只需极少的培训，任何人都能安全操作，"Takeshita 表示。"我们在设计机盖、控制装置和清洁系统时，充分考虑了工厂的实际反馈。"
操作安全性和简易性是关键的设计原则。机器的界面直观易懂，维护保养也相对简单，安全防护装置贯穿整个设计。Takeshita 表示，这体现了 Astra 以用户为中心的设计理念。
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全球市场反响热烈
Astra 在多个大型贸易展上展示了 FAP-3000，包括 IFPA、芝加哥 EATS 和迪拜海湾食品制造展。"反馈非常棒，"Takeshita 说，"参观者对它高效、干净地剥去凤梨皮和去核赞叹不已。"
在这些展会之后，Astra 收到了来自北美、东南亚和拉丁美洲的浓厚兴趣，这些地区的鲜切凤梨和凤梨汁加工需求正在迅速增长。该公司正在准备 NSF 认证——这对美国市场至关重要——而 FAP-3000 已获得 CE 认证，符合欧洲标准。"欧洲是我们的关键市场，因为他们非常注重质量和可持续发展，"Takeshita 补充道，"我们也在投资东南亚和拉丁美洲，这些地区对凤梨自动化的需求正在快速增长。"
超越凤梨：自动化去皮的未来
FAP-3000 的推出标志着 Astra 正式进军工业领域，但这绝非终点。该公司已在研发其他水果的去核技术。"我们下一个重点是苹果去核，"Takeshita 透露，"市场对自动化苹果去核的需求巨大，我们正计划相应地升级我们的苹果去皮机。"
自动化、减少人工和最大限度减少食物浪费是影响 Astra 未来研发路线图的主要全球趋势。"世界各地的客户都希望以更智能、更安全、更可持续的方式加工水果，"Takeshita 表示，"我们正在将工业产品线扩展到其他热带水果和蔬菜，将高精度与省力技术相结合。"
传承家族农场精神
Takeshita 表示，尽管 FAP-3000 背后蕴含着高科技工程技术，但 Astra 的核心理念始终坚定地秉承着其创立之初的理念。 "这台机器真正体现了Astra的使命：将繁重重复的工作转化为流畅高效的流程。"
从诞生于家庭农场的简单发明，到如今世界一流的自动化先驱，Astra 始终致力于打破人与技术之间的壁垒。"当我们看到工厂生产效率提高，工人们因为工作变得轻松而露出笑容时，那就是最大的回报。"Takeshita 总结道。
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