受天气影响，佩里戈尔松露的产量近年来急剧下降。连年干旱导致产量大幅减少，品质也时有下降，一些松露甚至无法上市销售。
面对这种情况，松露种植者正在积极调整。灌溉已成为维持产量的必要手段，需要大量投资，尤其是在水资源回收系统方面。由于资源匮乏，一些种植者已经停止生产。
与此同时，松露种植正在法国其他地区蓬勃发展。更北部的地区，例如 Saumur 地区，如今受益于有利的气候条件，气温较高，土壤保水性好。对于一些农民来说，松露种植代表着一种长期的多元化发展机遇，尤其是在葡萄酒危机的大背景下。
尽管全国产量下降，但价格依然稳定。在节日期间，一颗约 50 克的松露售价约为 35 欧元（41美元）。然而，为了满足市场需求，法国消费的松露中，几乎每四个松露中就有三个是进口的。
来源: franceinfo.fr
