经历了受厄尔尼诺现象影响的艰难的 2024 年之后，秘鲁牛油果产业在 2025 年重振旗鼓。其中一家关键企业——Westfalia Fruit Perú 不仅实现了复苏，而且正在为未来的增长奠定坚实的基础，包括扩大产量、拓展市场多元化以及推进工业加工。
"我们今年的出口量达到了 4.3 万吨，"Westfalia Fruit Perú 商务总监 Esther Sánchez Hernández 表示，"这比 2024 年受厄尔尼诺现象严重影响的 3.4 万吨有了显著的恢复。我们甚至超过了 2023 年的水平，当时的出口量为 4 万吨，而 2023 年被认为是正常的年份。"
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她将这一进展归功于几个因素。"2024 年树木迎来了恢复期，这有助于提高产量，而且我们许多幼苗种植园也开始如期结果。"
通过地理多元化增强气候适应能力
Westfalia 在秘鲁的 14 个地区开展业务，这使得其采收期更长，从 2 月持续到 9 月。"我们约25% 的产量来自高原地区，那里的采收季从 2 月开始，"Sánchez 解释说。"其余 75% 来自北部和南部沿海地区，那里的采收季一直持续到 9 月。"
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Esther Sánchez Hernández 说："我们 25% 的产量来自高原地区，我们从二月份开始收获。"
这种地域分布有助于缓冲气候变化带来的影响。"通过覆盖广泛的种植区域，并采用有效的采后处理流程，例如监测干物质含量和使用气调包装，即使在像2024年这样充满挑战的年份，我们也成功地保持了水果的品质。"
欧洲和亚洲的市场机遇
Westfalia 的商业战略与其收获期相契合。来自高地的早季水果在欧洲尤其抢手，尽管竞争依然激烈。"这很大程度上取决于西班牙和摩洛哥等国的动向。如果他们大量出口水果，欧洲市场的竞争就会更加激烈。"
亚洲市场正是在这种情况下发挥作用，尤其是在早季。"中国、日本和韩国等市场青睐保质期更长的牛油果。在此期间，亚洲的主要供应国墨西哥往往会出口干物质含量较高的水果，这会缩短保质期。这使得秘鲁牛油果具有明显的优势。"
Westfalia 目前的出口目的地分布十分多元化：欧洲占 43%，亚洲占 31%（其中中国占 15%），美国占 18%，拉丁美洲（以阿根廷为首）占剩余的 8%。
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美国市场从四月中旬开始，一直持续到八月，之后墨西哥接棒。"秘鲁在整个产季都向欧洲供应水果，但五月到七月期间，由于产量高，可能会出现供应过剩的问题。另一方面，由于亚洲市场拥有完善的体系，供应更为稳定。我们看到了亚洲市场的巨大潜力，但物流仍然是一个关键挑战，"Sánchez 指出。
新市场即将到来
Westfalia 也在瞄准新的市场。"菲律宾市场已经向我们开放，我们正在努力进入墨西哥市场，可能会以工业产品为主，此外还有新西兰、台湾和印度市场，"她说道。虽然印度市场理论上已经开放，但目前还不是一个可行的选择。"运输时间可能长达 60 天。我们需要与船运公司合作，使这条航线在商业上可行。"
每个市场都有其自身的规格要求。"理想的水果大小在 160 到 280 克之间，"Sánchez 说。"过大或过小的水果需求量往往较低。"
支持小型种植户并建立沿海合作伙伴关系
Westfalia 的业务不仅限于出口。它全年与农民保持密切合作。在高地地区，该公司与 350 多位小型种植户合作，他们的种植面积从 1 公顷到 5 公顷不等。这些种植户都参与了 GlobalG.A.P.和雨林联盟等认证项目。"我们为他们提供技术支持、预审和培训研讨会。超市对可持续性和工作条件的要求越来越高，"Sánchez 解释道。
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在高地地区，该公司与 350 多名小规模种植户合作，种植面积从 1 公顷到 5 公顷不等。
沿海地区的经营模式有所不同。在那里，Westfalia 与管理着 700 至 1,500 公顷土地的大型种植户合作。"他们将40%至80%的产量供应给我们。我们帮助他们对接市场，而他们则专注于种植。这是一种互补关系。"
利用晚熟品种延长销售季
为了延长销售窗口，Westfalia 正在投资种植晚熟品种，例如 Gem 和 Lamb Hass。"Gem 在 8月收获，Lamb Hass 在 9 月收获。这两个品种产量都很高，但果实较大，这在饱和的市场中可能是一个劣势。"
由于植物检疫限制，这些品种目前仅在欧洲销售。2025 年，Westfalia 出口了 30 个集装箱的 Gem 和 5 个集装箱的 Lamb Hass。"这不到我们总销量的 5%，但这有助于我们在销售季末保持活跃，"Sánchez 说道。
除了牛油果：不断拓展的产品组合
牛油果占韦斯特法利亚公司业务的 85%，但公司正在稳步扩张。"芒果现在是我们第二大产品，而且增长势头良好。我们还从与牛油果种植户相同的合作农户那里采购橘子，"她指出。
蓝莓目前仍处于测试阶段。"我们正在试种新的基因品种，并支持南部的一些小型项目。我们目前正在评估来自 Fall Creek 的一个新品种，该品种尚未正式命名。"
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Esther Sánchez Hernández 解释说："2024 年的休耕有利于提高 2025 年的产量。"
通过工业加工提升价值
Westfalia 最雄心勃勃的项目之一是拓展工业加工业务。该公司在 Cañete 已拥有自己的包装厂，并在那里生产牛油果油。"我们使用带核带皮的整果，加工二等和三等牛油果。"
位于 Chiclayo 的一家新的冷冻加工厂也正在建设中，预计将于 2026 年 6 月投产。"该厂将采用高压加工（HPP）技术处理速冻牛油果和芒果以及牛油果果肉，"Sánchez 透露。"市场对牛油果制品的需求正在快速增长。如今，牛油果不再仅仅局限于新鲜水果。"
展望 2026 年，Westfalia 的目标是实现 10% 至 15% 的增长，与整个行业保持一致。"我们计划扩大在高地地区的小型生产商网络，加强在沿海中部地区的业务，并继续投资晚熟品种，"Sánchez 总结道。
欲了解更多信息，请联系：
Esther Sánchez Hernández（商务经理）
Westfalia Fruit Peru
Av. Alfredo Benavides 768 – 6th floor
Miraflores, Lima (Peru)
电话：+51 1 243 7840
[email protected]
www.westfaliafruitperu.com
