东南亚的马铃薯消费量在过去十年中稳步增长，反映了该地区饮食习惯的改变和城市食品市场的扩大。根据国际马铃薯中心的数据，东南亚的人均马铃薯消费量将从 2013 年的 4.33 公斤增至 2023 年的 5.20 公斤，增幅约为 20%。该地区的人口接近 6.8 亿。
国际马铃薯中心报告说，在过去十年中，马铃薯消费在东南亚饮食中变得更加普遍。虽然与大米或面条等主食相比，马铃薯在传统上并不那么突出，但在街头小吃、家庭烹饪和餐饮店中的使用却越来越多。
"尽管全球需求似乎保持稳定，但东南亚的马铃薯需求呈现温和但持续的增长，这反映了饮食模式的改变和市场的扩张。东南亚的消费量已展现出强劲的增长势头，"国际马铃薯中心（CIP）印度区经理 Dr Neeraj Sharma 表示。
东南亚的国内马铃薯供应也有所扩大。根据国际马铃薯中心的数字，在过去十年中，产量增长了 26.2%，从 320 万吨增至 410 万吨。这一增长率超过了全球平均水平。
印度尼西亚是该地区最大的生产国，年产量约为 125 万公吨。种植主要集中在苏门答腊、爪哇、苏拉威西和努沙登加拉的高原地区。在越南，红河三角洲的年产量约为 180,000 公吨，而菲律宾的产量估计约为 100,000 公吨，主要来自吕宋岛北部的高原地区。
业内人士认为，需求增长与城市化、快餐店等餐饮渠道的扩张以及与城市收入增长相关的消费模式变化有关。"现代零售连锁店的扩张、休闲食品制造以及加工食品的家庭消费也发挥了重要作用。超市和便利店在该地区大幅扩张，增加了获得新鲜马铃薯产品和加工马铃薯产品的机会，"Sharma 说。
据《今日马铃薯新闻》创始人兼编辑 Dr Lukie Pieterse 称，不同地区的需求趋势存在差异。"新鲜马铃薯的需求总体呈上升趋势，但并非均衡增长。在许多东南亚市场，与大米、面条、木薯或大蕉相比，马铃薯仍然是较小的主食，"他说道。他还补充说，这种增长在城市中心和中等收入消费者群体中更为明显。
在全球范围内，中国和印度仍然是最大的生产国，产量分别约为 1 亿吨和近 5,800 万吨。马铃薯是仅次于大米和小麦的世界第三大粮食作物，预计 2024 年全球产量约为 3.9 亿吨。
来源：TheStar
