甜度仍然是亚洲出口市场的决定性因素，对于 Budou Farms 的种植户 Enrique Rossi 来说，这种风味是其业务的基石。
"在日本，人们追求的是安全性和风味，"他说道。"他们喜欢甜葡萄，糖分、酸度和新鲜度达到完美平衡。"
© Budou Farms
位于 Sunraysia 的 Budou Farms 是一家专注于出口的种植商，其主要目的地是日本，少量产品销往泰国、新加坡和中国香港，包括这些市场的日本零售店。布道农场拥有Bloom Fresh品种的销售权，并代表签约种植户进行销售，目前的产品组合包括 Sweet Globe、Bebop、Allison、Carlita、Ivory、Thomson 和 Crimson 等品种。
他表示，竞争优势在于地理位置的便利。"通常，航程大约需要 17 天，"他说，"相比之下，南美洲的航程需要 35 到 42 天。新鲜度要高得多。"与智利和秘鲁相比，更短的运输时间使得澳大利亚水果能够以日本买家期望的新鲜度抵达，同时还能满足他们对高糖含量的要求。
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开拓这些市场需要坚持不懈。Rossi 描述了他如何挨个给进口商打电话、亲自拜访潜在客户，以及积极参加国际贸易展。"一百个电话，可能只有两三个回复，"他说，"三个回复里，可能最终只有一个能成交。"
然而，本季的考验甚至连这些已建立的关系都受到了考验。干燥多风的开局之后，接连不断的高温天气接踵而至，其中有七天气温高达 45 摄氏度，采收前夕更是达到了 49 摄氏度的峰值。
"有些品种的果实大小受到了影响，有些品种的颜色受到了影响，还有一些品种虽然甜度提升了，但发育却没有加快，"Rossi 说，"太甜了，但个头和颜色却不够。"
晚熟品种，例如 Crimson，受到的影响尤为严重。"它们完全停止生长了，葡萄藤都停止了生长，"他说。采收期间断断续续的降雨更是雪上加霜，而此时种植者更希望天气保持稳定。
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尽管果实大小存在差异，但 Rossi 表示，长期的合作关系提供了保障。"因为我们和他们有多年的贸易往来，所以我们会及时告知他们市场动态，他们也知道会有什么变化，"他说道。"虽然不是每个品种都会有差异，但他们知道某些品种的果实大小可能会有所不同。"
汇率波动正成为一个严峻的问题。目前日元兑澳元汇率约为 110，而历史平均水平接近 86，Rossi 估计，在价格调整之前，澳大利亚水果的实际价格已经高出约 20%。
"如果我们维持价格不变，而他们把水果放到超市销售，超市就必须把价格提高 20%，"他说道。不断上涨的运输和包装成本加剧了这一压力。"价格差距很大，这降低了我们的竞争力。"
Budou Farms 并没有将大幅涨价转嫁给消费者，而是制定了远期计划，自行承担部分成本上涨的影响。"我们努力维持价格，或许会减少一些收入，但要保持需求，以确保明年的价格也能维持在合理水平，"Rossi 说道。
监管负担又增添了一层压力。通过出口单证流程（EXDOC）进行的出口单证成本持续上涨，而数字化系统承诺的效率提升却未能实现。
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"这也并没有加快速度，"他说道。"我刚拿到第一批运抵日本的集装箱的植物检疫证书，他们还在传真和扫描。这本应该可以通过电脑系统自动生成，无需经过多人之手，从而节省时间和资源。"
由于预测显示未来夏季气候将更加稳定，Rossi 预计部分品种的成熟期会推迟，并且特定品系的果实大小仍将存在差异。他表示，关键问题在于市场在汇率压力和投入成本上升的情况下会作何反应。目前，他们的策略依然不变：维护客户关系，尽可能维持价格，并凭借最初打造这些项目的甜度和新鲜度展开竞争。
欲了解更多信息，请联系：
Enrique Rossi
Budou Farms
电话：+61 421839145
[email protected]
www.budoufarms.com
