最新发布的 2026 年版软果市场报告深入分析了重塑草莓、覆盆子和黑莓市场格局的各种因素。该报告由 Cindy van Rijswick、Jorge Duarte、Marco R. Butera、Matteo Molari 和Agnieszka Orzeł 等作者共同撰写，全面展现了软果行业的现状。该报告免费提供。
本文简要介绍了该出版物的各个部分，软水果报告全文可在此下载。报告的国际范围包括 8 个专家观点和 3 个种植者案例研究。报告内容有哪些？
"欧洲的覆盆子和草莓：数据、结构和新格局"
Hortitool Consulting 的 Jorge Duarte 分析了欧洲浆果产业的结构转型。草莓生产仍然高度集中，西班牙、波兰和德国占据主导地位，而覆盆子虽然产量较小，但对价值创造至关重要。关键趋势是从露天种植转向保护性种植和无土栽培系统。西欧和南欧越来越专注于大棚和基质栽培，以供应鲜食市场，而中欧和东欧则仍然以加工为主。Duarte 认为，未来的竞争力将取决于对保护性栽培的定向投资、品种创新以及鲜食和加工环节的更紧密整合。
"大棚和温室栽培——何时值得投资？"
Rabobank 的 Cindy van Rijswick 分析了保护性栽培背后的经济逻辑。在西北欧，温室和温室栽培系统已成为标准配置；在其他地区，随着气候波动性和零售商需求的加剧，这些系统也正在迅速发展。
投资成本虽然巨大，但更高的产量、更高效的劳动效率和更可预测的供应足以抵消这些成本——前提是种植者能够找到合适的市场渠道。Van Rijswick 强调，并不存在放之四海而皆准的模式：成功应用取决于种植者的技能、当地气候、资金渠道和客户结构。与此同时，新的专有品种和基于种子的育种创新可能会进一步重塑生产经济格局。
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"波兰黑莓和覆盆子品种在软果市场的重要性"
Agnieszka Orzeł（Dr Berry）强调了波兰育种项目日益增长的战略重要性。国内消费的增长和出口潜力与高产、果实紧实、适应大棚种植和延长产季的新型品种密切相关。她概述了公共和私人育种计划的发展历程、国家注册和临时保护（均为波兰的制度）的作用，以及新基因的快速涌入。气候适应性、机械采收适宜性和感官品质正成为新兴的优先考虑因素。她认为，波兰正在成为中欧悬钩子属植物品种的关键创新中心。
"新品种重塑覆盆子市场"
Matteo Molari（G-Berries）探讨了覆盆子新品种的爆发式增长以及对市场导向型育种日益增长的需求。货架期、果实硬度、颜色和目标采收期是主要的选育标准，尤其是在冬季产区和大陆性气候地区。然而，莫拉里警告说，风味不容忽视——它是维系消费者长期忠诚度和实现市场细分的关键因素。他提倡育种者、种植者和零售商之间加强合作，以定制化的品种策略取代以往"一刀切"的模式。他认为，未来在于与特定商业需求相契合的综合育种平台。
"精准施肥在现代草莓和覆盆子种植中的重要性"
Better Berries 公司重点介绍了现代软果生产的技术支柱：精准灌溉施肥。在缺乏土壤缓冲的基质系统中，养分和水分管理必须高度控制并以数据为导向。计算机化的灌溉施肥、实时电导率和 pH 值监测以及基于传感器的灌溉系统，使种植者能够在减少浪费的同时，优化产量、果实硬度和货架期。虽然精准施肥需要投资和专业知识，但它最终能够提高效率、可持续性和运营稳定性，使浆果生产成为一个可衡量、可优化的过程。
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"软果包装市场趋势"
Guillin Group 的 Justyna Bąk 探讨了可持续性和物流如何重塑包装行业。单一材料 RPET 解决方案、更轻的包装和顶部密封技术正逐渐占据主导地位，在减少塑料使用的同时，还能与自动化生产线保持兼容性。尽管纤维基替代品正在发展，但由于成本、透明度和物流优势，塑料仍然普遍存在。自动化和可回收性预计将推动下一阶段的包装创新，同时，对定制品牌解决方案的需求也在不断增长。
"软果托盘封口技术：来自田间的思考"
Packaging Automation Ltd. 的 Neil Ashton 认为，托盘封口已成为保护易碎浆果的核心技术。可靠的密封、灵活的物料处理以及与改性或气调包装系统的兼容性，可以减少浪费并提高供应链的稳定性。他结合田间经验，展示了如何通过渐进式的工程改进（例如改造机器以适应纸膜）在不影响效率的前提下实现可持续转型。对于旺季作业而言，一致性和工艺稳定性仍然是决定性的性能因素。
"科技如何应对软果包装的挑战"
Milbor PMC 的 Grzegorz Mironiuk 指出，软果包装行业面临着劳动密集型的现实问题。完全自动化并不现实；相反，精心设计的手动和半自动生产线能够实现人工操作和技术控制之间的最佳平衡。
集成称重系统和生产监控软件可以减少超重损失，提高生产效率，并支持更高效的劳动力管理。在劳动力短缺和利润微薄的行业中，数据驱动的包装解决方案能够显著提高效率和盈利能力。
此外，该报告还收录了三家成长型企业的观点，分别是摩洛哥的 Lymouna Matysha、罗马尼亚的 Yami Fruits 和波兰的 Gospodarstwo Ogrodnicze Chenczke。
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