"人们早已不再仅仅将酸橙用于鸡尾酒。如今，超市里随处可见酸橙的身影，它们也被添加到风味水和餐食包中，甚至出现在家庭厨房里，"荷兰公司 Sour Supplier by FMI 的 Peter Bouman说道。
他补充道，消费者正在发现酸橙的更多用途，从咖喱、沙拉酱到鲜榨酸橙汁，不一而足。因此，酸橙在零售和餐饮行业的销量都在增长。而不断增长的需求也伴随着供应的增加。
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"近年来价格一直不错。巴西的种植面积扩大了，这些新种植的作物现在正达到满产期。"植物健康状况也发挥了作用。2024 年，更严格的植物检疫措施和种植问题限制了出口，但此后情况有所改善。
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市场压力
然而，供应量的增加也给价格带来了压力。"产量高于 2024 年的水平，所以价格下跌了，"彼得说。12 月初，巴西开始暂时减少酸橙的出货量，这短暂地推高了价格。"但这种影响可能是短暂的。"Peter 预计 2026 的产量也将充足。"价格波动是这个市场的一部分，"他解释道。
盈余/短缺平衡
Peter 认为，酸橙交易的核心是不断平衡供求关系。"我们最大的挑战是管理过剩和短缺。如果酸橙太多，我们就必须卖出更多。当出现短缺时，我们必须确保能够不断满足需求。这需要不断调整，这就是我们的业务。
基于广泛的货源
为了保持灵活性，Sour Supplier 与多个原产国合作。"我们从秘鲁、哥伦比亚和巴西进口酸橙，夏季还会从西班牙进口，"Bouman 说道。这样一来，公司分散了风险，能够更好地应对物流或植物检疫方面的突发状况。大部分贸易都通过固定项目进行。"大约 80% 的订单来自老客户。我们与供应商和客户建立长期合作关系；这为我们在瞬息万变的市场中提供了稳定性。"
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对未来充满信心
尽管地缘政治存在不确定性，但 Peter 仍保持乐观。"随着越来越多的人发现酸橙可以增添风味，消费量通常会持续增长。但许多人仍然很少使用它们。因此，酸橙还有很大的潜力。"
柠檬
虽然酸橙一年四季都有售，但柠檬的上市季则更为明确。"2025 年，西班牙 Verna 柠檬的产量有所下降，"Peter 说道。这为海外进口创造了更多空间，从而推高了柠檬的价格。他预计 2026年的情况也类似。"我们预计本季 Verna 柠檬的产量也会下降，这同样为我们提供了从海外进口的机会，"Peter 总结道。(MW)
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