去年11月，两份有关木材和食品安全的科学研究在科克举行的第66届FEFPEB大会和在雅典举行的第29届欧洲科学与食品技术联盟（EFFoST）大会上被提出。研究表明，比起包括塑料在内的光滑的合成材料，树木如松树和杨树更能抗菌。
在科克FEFPEB大会上，与会人员介绍了一项由“EMABois”协会带动的为期三年的研究计划的结论，这项计划由27个研究项目组成。
EMABois对数以千计的木材进行了测试，结果证实木材表面的微生物和化学物质对新鲜水果和蔬菜来说是安全的。
最近的研究表明，木材的一些种类，包括云杉、松树和白杨树的物理抑制有着更高的抗菌效果。对比起“光滑”的材料如塑料，孔隙度是木材的优点，使之更有助于果蔬抗菌。
关于天然木材分子的迁移，EMABois协会所得结论是木材中含有的易挥发的有机化合物会发生分子迁移，但其转移到食物的量是有限的，这意味着它们对消费者是安全的。
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