全球市场报告：大蒜

中国主导世界市场

中国新的大蒜收获季即将到来。山东省大部分地区新蒜将于六月初开始收获。但金乡大蒜本周已经开始收获，其他地区的收获工作也即将陆续开始。通常新蒜上市时仍有老蒜供应，然而今年情况并非如此，许多人都在等待新的收获季节开始。另外市场上存在着许多猜测与传闻，若属实，大蒜的价格可能在较长一段时间内保持高位。据称，过去数月寒冷的天气对大蒜造成影响，一些数据显示损失惨重，但这一点目前还无法确认。

过去数月，山东地区异常寒冷的天气造成了约10％～20％的作物损失，产量仅约为去年的一半，且蒜头个头很小，该省种植的大多数大蒜用于供应国内市场。金乡县是一个主要大蒜产区，这里的大蒜损失预计达到20％。莱芜的大蒜产量预计约下降40％。预计价格将因为这些损失有所上涨。但目前阶段，损失似乎没有那么严重。金乡县的省政府公布的报告中指出，该县目前仅损失了2％的收成，另外还有大量老蒜的库存，因此一旦新蒜进入市场，大蒜的价格将下降。

过多的市场炒作对市场造成的后果可能是灾难性的。本季中国大蒜价格很高，有数据显示，总体产量将损失20％至25％。该预估数据在中国农历新年前公布，导致大蒜的价格在二月大幅上涨。产量较小将会导致大蒜产季后期价格较高。

埃及大蒜需求良好

埃及出口商已开始直供希腊和捷克共和国，过去必须经过荷兰。一贸易商称，由于中国大蒜价格昂贵，西班牙大蒜质量较低，本季埃及大蒜的需求良好。俄罗斯和阿拉伯国家进口了大量来自北非国家的大蒜。

干蒜季从三月开始持续至六月30日，七月起出口欧盟需额外增加9.6％的费用。六月初对埃及大蒜来说是一个挑战，因为那时墨西哥、中国和西班牙大蒜都将进入市场。

乌克兰大蒜国内需求大增

乌克兰暖冬过后迎来多雨的春季。虽然目前给出准确预估数据还为时过早，该国预计产量良好。一乌克兰公司表示，他们今年预计将收获大蒜约300吨，比前一季增加30％。大部分产出在乌克兰超市出口，部分出口俄罗斯，但受到政治局势影响，出口量不大。由于乌克兰货币贬值以及中国大蒜价格上涨，乌克兰国内对国产大蒜的需求增加。目前国产大蒜数量无法满足国内需求，70％的大蒜——相当于4000至5000吨——从中国进口。

西班牙的欧洲市场占有率增加

西班牙大蒜在欧洲的市场占有率有所增加。下季预计产量良好、个头较大，有传言称将增产20％。巴西以及其他一些国家已对欧洲大蒜表现出兴趣，但天气状况将对市场产生影响。安达卢西亚是最先启动大蒜季的地区，该地区每年此时的气温通常在25℃左右，而今年一直没有超过20度。降雨导致收获季推迟10～15天，但未有损失或质量降低的消息。第一批新蒜将在六月第一或第二周上市。尽管需求在五月初大幅减少，价格在近几个月来一直保持在合理水平，主要因为储存较小。今年的种植面积稍有增加。由于旧的库存已经耗尽，预计市场条件良好，供应增加将不会引起问题。

西班牙大蒜主要出口欧盟国家，但也出口加拿大和巴西等其他目的地，以及澳大利亚和日本等新市场。西班牙同时进口阿根廷、智利和墨西哥大蒜。

法国等待大蒜季开始

法国的大蒜收获季尚未开始，因此目前只能进口大蒜。法国干蒜预计七月上市，在此之前，该国将继续进口阿根廷白蒜及墨西哥紫蒜。目前墨西哥紫蒜的质量已达到峰值，这也体现在价格上——每公斤约为4欧元。阿根廷大蒜的价格略低，每公斤为3.80欧元。

意大利预计将增产

天气情况将决定即将到来的意大利大蒜季的市场行情。一贸易商称，意大利及西班牙温和的冬季和初春将导致收获的延迟。最近的降雨期预计很快将告一段落，因此对产量应该不会产生影响，预计产量将增加20％。

该国的批发市场有埃及新鲜大蒜，也有来自意大利、西班牙、法国和阿根廷的一些干蒜，价格因交易商和产品而异。罗马市场上的法国大蒜（尺寸60-80）的价格为4欧元，而埃及鲜蒜的价格为2.40欧元。都灵市场上的法国大蒜价格高达7.70欧元，而埃及大蒜的价格为2.25欧元。来自阿根廷、西班牙和意大利等国的大蒜的价格在这两个极端之间波动。维罗纳市场上法国大蒜的价格为7欧元，并且自5月12日起便没有埃及供应，但有着部分新鲜意大利蒜串的供应，价格在1.90至3欧元之间。

希腊期待大蒜季的开始

希腊的大蒜季将在未来几天里揭开序幕，随着大蒜季的开始价格有望回落。该国市场在复活节期间仅有中国和阿根廷大蒜供应，每公斤价格高达4欧元。

该国冬季的较高温度可能对产量造成了一定影响。国产大蒜的市场条件仍难以预测。收获工作将从六月1日持续至20日，之后20天用于大蒜的干燥。去年产量的30％～40％由于洪水受到损失，但今年的损失预计不会超过15％。

以色列出口量仍然很小

以色列大蒜主要用于满足国内需求。虽然该国的大蒜消费量较低，大蒜的价格经历大幅波动，主要影响因素包括生长季期间的天气状况及其他产品组的情况。目前该市场上大蒜的价格维持在每公斤4.20欧元，处于平均水平。然而，随着当地供应量的波动，近几年价格可高于或低于平均水平的50％。由于国内大蒜短缺，该国超市于2012年起开始进口中国大蒜，自此该国超市继续进口少量大蒜。该国已有一些出口尝试，加那利群岛是一个最新的例子，但出口获得的成功有限，出口量小。

比利时贸易商对欧洲许可证不满

四月至六月期间未有中国进口大蒜抵达比利时，此时蒜头非常容易发芽，因此来自中国的进口在此期间趋于停顿。想从中国进口大蒜的比利时进口商遇到政策障碍——欧洲为保护欧盟国家种植的作物对其他国家的进口商品发放许可证。由于许可证的数量有限，进口商必须尽其所能获得豁免，这给他们带来了额外费用。

瑞典大蒜市场随食品业的发展而壮大

瑞典食品业的快速发展导致所有产品的需求都有所上升，大蒜也不例外。一餐饮供应商表示，需求在近几年显着增加，使他们能够扩大经营范围。大蒜也呈现出发展势头。瑞典市场上大蒜可全年供应，市场也全年处于稳定的状态，但随着新蒜的上市，新鲜大蒜市场的销售量达到峰值。除了国产大蒜以外，瑞典市场上也有中国和法国的进口大蒜。该国的有机大蒜进口自中国和西班牙。

阿根廷下种

阿根廷种植户已为下一季种下了大蒜。虽然遇到降雨，但下种工作进展顺利。阿根廷最大的大蒜市场巴西正受到经济和政治局势的影响，因此大蒜季的发展趋势很难预料，然而贸易商认为来自欧盟的需求将不断增加。中国是阿根廷的最大竞争对手，这主要由于中国大蒜的价格优势。该国将于十月份左右开启新的出口季。