近日，WeberCooling开发了一款新的真空预冷系统。在蘑菇采收后进行预冷的速度越快，蘑菇受损的几率越小。若使用传统的预冷系统进行预冷，经过8至10小时后储存温度降至2至4摄氏度，而使用真空进行预冷后即使蘑菇用木箱托盘包装，该过程仍可缩短至15至30分钟。
真空预冷蘑菇
真空预冷通过真空减小室内部的压力，蒸发农产品的部分水分来降低农产品的温度。在非常低的压力下，水在室温或更低温度下便会蒸发，蒸发过程带走大量能量，从而降低农产品的温度。真空预冷快速并且冷却均匀，过程非常容易控制，而且非常节能。
适用于真空预冷的产品需要一个开放性的结构，因为蒸发只发生在表面。蘑菇、叶类蔬菜和鲜花等非常适合真空预冷。研究表明，真空预冷后的蘑菇与常规预冷的蘑菇相比酶褐变现象减轻很多。
Weber Cooling BV自5年前开始供应真空预冷系统，他们提供的系统类型包括：
集约型：
集约型系统适合包装站的地面，有简单的机械控制。
标准型：
价格成本优化的解决方案，能处理从3至6个托盘。
新一代：
配有模块化技术的高品质标准化系统，能处理3至12个托盘。
定制化：
从小型演示系统至能源优化飞机托盘系统等各类定制化系统。
WeberCooling的优点
WeberCooling在蘑菇真空预冷领域——无论是实验室规模（参见白蘑菇视频）还是实际领域——都有着广泛的经验。他们已为许多种植者提供了真空冷却解决方案，从简单集约型（1或2个托盘）至大规模系统（8个托盘或更多）。
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