“目前估计只有10万吨老蒜库存，往年大蒜库存能达到30至40万吨。自去年底大蒜价格飙升是导致今年库存较低的重要原因。自3月底，白皮大蒜库存几乎售罄。”
新蒜在阳光下晾晒
“在金乡，主要大蒜品种有两个：紫皮蒜和白皮蒜。紫皮大蒜比白皮大蒜的收割期更早开始。目前紫皮大蒜的收购已经开始。白皮大蒜下周将开始进行收购。紫皮大蒜的平均市场收购价格为9元每公斤左右，预计白皮新蒜收购价会在10元左右。”
“过去的两周，紫皮大蒜的收购价基本稳定，紫皮大蒜新蒜已全面上市。目前估计，紫皮大蒜新蒜入库量已到达25万吨，主要用作供应国内市场做蒜米使用。
“蒜农期望卖出更高的价格，因而惜售。但随着更多的新蒜上市后，价格将会有下降。由于价格偏高。许多采购商都持谨慎态度，市场目前处于平稳状态。新蒜收获后，第一步就是把大蒜放在阳光下晾晒，以防发霉。在此之后，干燥的大蒜将会被储存在冷库，新蒜入库通常是在六月中旬到八月中旬之间进行。如果在八月底前不将大蒜入库，则会发芽。”
储存中的大蒜
对大蒜进行包装
河南和云南的单瓣大蒜
“河南和云南省的大蒜生产并没有受到天气的影响，这些地区的收割期在几周前已经开始，产出的大蒜质量良好。这些省份生产的大蒜比山东省的大蒜有所不同。云南产出的大蒜品种称为独头蒜，只有少数国家进口这种大蒜，如日本。这种大蒜的个头更小、口味辛辣，价格比紫皮大蒜和白皮大蒜更高。大部分独头蒜经过金乡市场出口。金乡县有悠久的大蒜贸易历史，其市场、物流、基础设施的开发和整合都做的非常好。”
独头蒜
采购商Anticipating buyers“我 们已经从巴西等南美市场接到了订单，公司在三十多个国家有稳定的客户。我们为客户提供及时准确的市场信息及价格预测，以便他们确定订购的最佳时期。我们每年出口约250到300个集装箱。有些客户会定期采购，比如在欧洲、澳大利亚和美国的中国超市供货商。有些客户会因为价格原因，等上一段时间再订货。”
“我们公司紫皮大蒜主要出口到非洲，对澳 洲、欧洲和北美，我们主要出口白皮大蒜。白皮大蒜与红皮大蒜品种不同，外观上白皮大蒜颜色纯白无瑕疵，味道上，紫皮大蒜比较辣，味道更强烈。如果大蒜价格持续上涨，中国大蒜在国家市场上的价格优势将被削弱，进而只能通过增加国内市场需求以减少库存压力。”
白皮大蒜
紫皮大蒜
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刘先生
金乡县联谊贸易有限公司
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电话(美国): + 1-347-348-2592
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