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紫色蔬菜高价上市

紫色的茄子、紫色的甘蓝、紫色的红薯是人们经常食用的蔬菜,但是你吃过紫色的花菜和白菜吗?昨日,包括花椰菜及白菜在内的多种紫色蔬菜已悄然上架。这些紫色的蔬菜均是刚从云南等地空运而来,卖相新奇,“身价”也比普通白菜、菜花贵上几倍,单株售价8至10元左右。

紫色花菜原产于欧洲地中海沿岸一带,属于椰菜的变种,2009年由农民倪清昆栽种成功。这种紫色的白菜,学名则叫“紫罗兰”,据说它所含的营养元素是其它大白菜的几倍,且富含花青素和胡萝卜素,除了可以烹调食用外,更适合生吃。

相关专家表示,当下的彩色蔬菜虽种类日益繁多,但大多利用的是杂交育种或人工后期加工技术,并非转基因。至于紫色,其实是花青素显现出来的颜色,花青素是一种很强的抗氧化剂,具有抵抗肌肤衰老、提高人体免疫力的效果。


来源:中山商报

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