紫色蔬菜高价上市

紫色的茄子、紫色的甘蓝、紫色的红薯是人们经常食用的蔬菜，但是你吃过紫色的花菜和白菜吗？昨日，包括花椰菜及白菜在内的多种紫色蔬菜已悄然上架。这些紫色的蔬菜均是刚从云南等地空运而来，卖相新奇，“身价”也比普通白菜、菜花贵上几倍，单株售价8至10元左右。

紫色花菜原产于欧洲地中海沿岸一带，属于椰菜的变种，2009年由农民倪清昆栽种成功。这种紫色的白菜，学名则叫“紫罗兰”，据说它所含的营养元素是其它大白菜的几倍，且富含花青素和胡萝卜素，除了可以烹调食用外，更适合生吃。

相关专家表示，当下的彩色蔬菜虽种类日益繁多，但大多利用的是杂交育种或人工后期加工技术，并非转基因。至于紫色，其实是花青素显现出来的颜色，花青素是一种很强的抗氧化剂，具有抵抗肌肤衰老、提高人体免疫力的效果。