Yukon浆果农场于2014年成立,目前有40亩的面积,共种有果树4万棵。马尔丘克和纽厄尔希望这些果树在未来几年成熟后每季至少能生产约40万磅浆果。他们希望能种植更多的蓝靛果。马尔丘克称,每年一百万磅的浆果产量并不是一个不现实的目标。
该农场目前正在发行期票吸引想把蓝靛果带向市场的投资者,活动将于9月30日结束。
蓝靛果看起来像是又胖又长的蓝莓。马尔丘克和纽厄尔种植的蓝靛果由萨斯喀彻温大学培育,是西伯利亚和日本蓝靛果杂交产生的品种。两种蓝靛果的特性得到了很好的结合——纽厄尔解释说,西伯利亚蓝靛果在低温下生长良好,但味道苦而酸,而日本品种更大更甜。将两种浆果杂交后培育的品种得以保留最好的特性——“非常耐寒,而且味道也不错。”纽厄尔说。马尔丘克将这种蓝靛果的味道描述为介于蓝莓和覆盆子之间,还带有一点黑加仑的酸味。
但Yukon浆果农场也面临着挑战。当马尔丘克在2014年购买了第一批2万株蓝靛果果树,这些果树还很小,只有六英寸高,比他预想的要小得多。这些果树可能在2019年之前不能全面投产,因此他和纽厄尔暂时为这个项目投入了很多个人资金。因此他决定发行5千美元以上的期票,希望能获得约15万美元的总投资。
Yukon浆果农场也打算在当地销售蓝靛果,并已酿出了蓝靛果甜酒,但创造出口市场是其最终目标。为此,马尔丘克与经济发展部的代表于今年早些时候前往日本参加了一个食品展会,展示了蓝靛果果酱。他表示说,日本对从加拿大购买蓝靛果表示出极大的感兴趣。
他的最终计划是销售蓝靛果附加值产品——果酱、果干或冷冻蓝靛果。他说,也有来自北美的公司对蓝靛果感兴趣,包括Gerber和Astro。