据现有数据显示，全球每年生产数百万吨的生菜，其中最大的一部分来自中国，为625万吨。其他产量名列前茅的国家包括比利时、法国、印度、意大利、日本、墨西哥、西班牙和美国。
荷兰和比利时的大棚生菜受到真菌感染，使菜农承受巨大压力。与此同时，许多欧洲国家市场上有足够的生菜供应，导致贸易减缓。英国得益于“秋老虎”市场良好。在大洋彼岸，加利福尼亚州的种植商正在扩大国内种植规模，为市场带来压力。
中国：温室栽培规模有所扩大
中国的生菜种植主要集中在南部的云南和海南等省份。生菜在这些地区进行露地种植，然而温室生菜种植正有着很大发展，其主要驱动力是对污染的日益增长的担忧和有限的农业用地。中国种植的主要生菜品种有冰山、中国生菜、红生菜和罗曼。便利市场在也获得了强有力的立足点。
意大利市场稳定
据第37周的最新数据显示，意大利生菜市场的行情与历史水平一致，只有罗维戈的Gentile品种的行情发生了变化，因为巨大的供应量导致价格下降。
2015年的暖冬和温室生菜遭遇低价后，生菜的种植量很可能在今年有所下跌，尤其是早熟和秋季作物。冬季作物的种植应保持稳定。
罗维戈的生菜需求较低，但供给将随着秋季作物进入市场继续加大。尽管生菜的质量较好，但需求较小。需求下降的部分原因是高温，高温已对所有品种都造成了不良影响。温度的变化可能带来更好的市场条件。
直到几年前，冰山生菜获得了巨大成功，尤其在美国市场。在过去十年中，意大利的冰山生菜市场也有了巨大的发展。西班牙和北欧的进口冰山生菜占领了意大利市场。冰山生菜是最畅销的意大利生菜，越来越多地与特罗卡德罗品种竞争。由于岛上气候宜人，西西里岛是冰山生菜秋冬季最大的生产地。种植在八月和二月间完成，生菜在十一月至五月间上市。
此外，鲜切生菜在意大利的普及度正在上升，整颗生菜在货架上的比例正在下降，意大利的消费者越来越多地选择鲜切沙拉。
荷兰生菜业面临问题
虽然冰山生菜四十年前还是一种鲜有人知的生菜品种，现在几乎是无法想象货架上没有它的身影。然而，近年来，随着如Lollo Biondo、Rosso和Little Gem等其他生菜品种市场份额的增加，冰山生菜的销量小幅下滑。由于使用了延长生菜保质期的特殊包装，荷兰约在十年前对向迪拜、卡塔尔和沙特阿拉伯等遥远的目的地的出口进行了投入。
荷兰市场上的冰上生菜销售已放缓，虽然荷兰的供应稳定，但该国市场承受了国外供应带来的压力。周边国家的产量良好，因此斯堪的纳维亚、德国和波兰等国得以自给自足，而近年来进口了一些荷兰生菜的英国市场已消失。因此，冰山生菜的均价在2.50欧元左右。天气的变化可能确保出口到欧洲国家的机会。荷兰的冰山生菜种植面积一直保持在2500至3000公顷之间。
荷兰和比利时的大棚生菜面临遭到镰刀菌感染问题，该问题在过去三年都有发现，最初仅影响了韦斯特兰和伟达的苗圃，但现在也出现在泽兰甚至比利时。共有约25个公司受到影响。一旦在温室中生长，该真菌能稳定传播，至今未发现对抗方法。一方面因为这个原因，目前温室生菜的价格较高，并预计种植面积将有所降低。
一个应对镰刀菌的解决方案是在水上种植生菜。在荷兰，范戴克去年已尝试在水上种植某些农作物（在西伯利亚种植了5公顷）。此外，Deliscious和Boer en den Hoedt也早已参与水上种植。在比利时，至今年年底将有22公顷的生菜在新型种植系统（NGS）下种植。水上种植无需土壤，而且质量可进一步通过使用LED灯改善。欧洲生菜市场似乎对这种创新和高质量产品有足够空间。便利产品正在迅速发展，英国的便利产品市场已达到了成熟阶段，而德国市场则还有很大的发展空间。
比利时消费者选择便利产品
比利时生菜市场今年较为平静，近几个月来价格很低，但上周小幅好转。春季直到七月的价格不错，高峰期甚至达到7欧，但随后不断下降，本周稍有恢复，升至1.50欧元。市场压力部分来自意大利产量的增加——两国有着相同的出口市场。
一个呈现发展趋势的市场是鲜切市场。新鲜沙拉正变得越来越受欢迎，近年来这些产品的加工量一直在增长。
英国生菜业受益于“秋老虎”
英国生菜市场得益于较长一段时间的“秋老虎”。今年九月异常温暖，日照很长，导致了对生菜需求的增加，一交易商称本季“很有意思”。生菜的供应已跟上需求。在未来几周内，西班牙的供应将进入市场，但仍有大量英国生菜可用。
今年对种植商来说是艰难的一年，需要高温时天气较冷，需要低温时则天气较热。此外还有大量降雨，六月特别潮湿。此外，脱欧可能在未来带来问题——如果英国劳动力市场不再允许移民劳工，生产可能会受到显著影响，并移至波兰和西班牙等国。对Little Gem的需求正在上升，但冰山生菜最近由于价格有所下降销售量有所增加。
西班牙担心缺水
穆尔西亚地区占西班牙生菜产量的70％，该地到目前为止占有最大的出口份额。西班牙每年约出口生菜502000吨，价值约4.23亿欧元。除了国内市场以外，德国也是该国的一个重要目的地，平均购买四分之一的西班牙生菜。德国市场进口生菜186000吨，价值1.56亿欧元。法国是该国的第二大出口目的地，占出口总额的16％（115500吨，价值104000欧元）。英国进口西班牙生菜115200吨，价值1.02亿欧元，位居第三。95％的出口仍在欧盟范围内进行，其他5％面向瑞士（37000吨）、白俄罗斯（20,000吨）和沙特阿拉伯（5990吨）等主要市场。
由于去年开季较早，价格很低，本季结束时供应短缺，这部分抵消了损失。该国大部分种植冰山生菜，但有种植更多品种的趋势。但生菜市场的行情不佳，因此产量可能有所下降。罗曼生菜等其他品种的表现则好一些，产量有所增长。
下季的种植面积预计不会有很大变化，供水将对一些地区生产影响，供水短缺有可能导致种植面积的变化。生产区预期将移到穆尔西亚以外地区，但在此过程中可能遇到天气状况等其他挑战。
以色列不会进口生菜
由于有着来自当地种植商的稳定供应，以色列的国内市场强劲、价格稳定。在正常年份，该国市场上的所有生菜都由国内种植。该国平均明年消费生菜生菜30万颗，相当于约8万吨。每颗生菜的平均价格为1欧元，但可能在0.50欧元2欧元之间波动。
由于需求强劲、气候温暖，生菜通常在温室或管道内种植，以便采取某种形式的温控。生菜种植商遍布全国，最为集中的是南部沿海地区。所有生产商每年的总营业额达1700万欧元。
生菜的消费近年来有了显著增长。过去，生菜不是沙拉一个基本成分，但现在这已有了很大改变。主要的生菜品种是罗曼和冰山。除此以外，橡树叶生菜和红叶生菜也几乎可在每个超市找到。
加州生菜与自种生菜竞争
加州的生菜种植主要集中在中部海岸。在未来几周内，这一地区将成为市场上的主要生菜供应地，之后生产将进一步向内陆和南部移动。产量稳定。之前经历了数个高温，但未持续很长时间，因此产量未造成损失。生菜的需求位于较低至平均水平，但预计将随着秋季的开始有所增加。此外，加州生菜的需求已受到自种生菜这种趋势的影响。
墨西哥对生菜种植进行投入
墨西哥的水培生菜市场在最近几年增长了12倍。一位生厂商称，其今年将收获生菜约2500万颗。尽管该国种植了大量生菜，但出口并不发达。该生产商还称，今年将在美国超市启动一个试点项目。该国的生菜业正在寻找新的灌溉系统。在该国的部分地区，农业用水占80％，随着可持续灌溉系统的使用，这一比例应该有所降低。据报道称，该国的总产量维持在每年33万吨，主要产区为瓜纳华托（26％ - 106309吨）、萨卡特卡斯（20％ - 80606吨）、普埃布拉（14％ - 56206吨）、阿瓜斯卡连特斯（13％ - 54535吨）和克雷塔罗（5％ - 20696吨） 。
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