美国对牛油果需求的增加外加墨西哥和加利福尼亚地区较小的产量导致美洲市场上牛油果的供应短缺，厨师只能寻求牛油果的替代品，例如红薯。
在世界的另一端，澳大利亚和新西兰最近也遇到了同样的问题。今年早些时候新西兰的牛油果盗窃案件的数量和价格一样大幅上升。据《卫报》称，今年上半年在新西兰北岛发生了近40起大型牛油果盗窃案。
牛油果贸易高度集中于墨西哥——世界出口总量的的一半以上来自该国。
墨西哥是世界上最大的牛油果出口国。秘鲁牛油果出口总量的65％运往欧洲。在荷兰种植的牛油果几乎都由其他欧洲国家买走。四大牛油果出口国2015年占全球出口总量的79％。大多数墨西哥出口牛油果运往美国，2015年为683386吨。大多数新西兰的出口牛油果运往澳大利亚。
美国非常依赖于墨西哥的牛油果产出。根据美国人口普查局的贸易数据显示，2015年占进口总值90%的牛油果通过得克萨斯州南部的拉雷多和伊达尔戈边境进口，仅有7％通过港口入关。
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