全球市场报告：大蒜

中国今年的大蒜产量令人失望，这对其他国家的种植商来说是一件好事。中国占全球大蒜总产量的70％，因此，该国产量下降15％带来的影响可见一斑。中国控制着全球大蒜市场的一半。该国遭遇寒冬，对产出产生了不良影响。中国大蒜供应吃紧为其他国家的生产商在全球市场上创造了机会。但中国不是唯一一个产量下降的国家，法国的产量也有所下降。西班牙和印度是这种情况的最大受益者。大蒜的价格较高、需求和出口都在上升。荷兰和南非等净进口国只能适应世界市场上的发展。

中国：投机和寒冷的天气

中国出口商去年获得的价格创下了纪录，比上年同期增长了20％，导致今年的种植规模增加了8～10％。但这种增长并没有转化成较大的产量。寒冷的天气对种植商造成了不良影响，导致今年的收成下跌了10～20％。

中国的大蒜收获期在河南省拉开序幕。就个头而言，这种早熟品种比在山东省收获的晚熟品种小。山东大蒜很受欢迎，但山东大蒜受到了去年十一月的低温的影响，山东地区成为了受损失最为严重的地区。

同时，国内市场的需求旺盛、投机商控制着部分市场份额。这些贸易商收购大蒜后进行存储，只进行小批量提供，人为推动价格上涨。目前的价格较为稳定，维持在每吨2200至2800美元之间，取决于大蒜的个头和包装类型。

印度赶超中国？

据一位出口商称，印度今年的大蒜出口量是去年的三倍。由于中国减产，全球市场对印度大蒜的需求有所上升。出口商接到欧洲的进口要求，中国贸易商也向印度出口商订货。由于需求良好，大蒜的价格已翻了一倍。小出口商每天约出货50吨，出口量还有望增加。科威特、巴林、约旦和其他海湾国家对印度大蒜的需求也日益增加。此外，德国、意大利和日本是印度大蒜的主要出口市场。印度的大蒜高产期位于二月和四月，需求高峰期位于五月至七月。此时销售的大蒜来自存储。几个大型进口商的恐慌导致了全球大蒜价格的上扬。

加利福尼亚州劳动力缺乏

美国大蒜本季的市场较好，主要原因是中国的供应短缺。该国是世界第八大大蒜产国，该国90％的大蒜产于加利福尼亚。今年产量较低，导致美国市场的供应量减少，这对贸易商有利，但加州收获季期间缺少人手。由于劳动力缺乏，该州于去年11月仍在进行大蒜的收获工作。一位美国贸易商称，直到新蒜于2017年6月上市，价格将保持在良好水平。“到处都供应吃紧。”该贸易商称。

南非偏爱西班牙大蒜

南非每年的大蒜产量较为有限，为2500吨。该国每年还约进口大蒜3500万吨，因此该国市场上的大蒜定价按世界市场行情决定。西班牙是该国最大的大蒜供应国，其次是中国。南非政府为了保护国内农作物制定了各项措施，进口大蒜将不得用作种植材料，政府还制定了高进口关税。大蒜的需求以平均每年6％的速度增长。尽管生产规模较小，该国每年约出口1000吨，主要出口至邻国。出口大蒜由国产大蒜和转口大蒜组成。

博茨瓦纳呼吁尼日利亚出口大蒜

博茨瓦纳驻尼日利亚特使呼吁尼日利亚政府出口包括大蒜在内的部分农产品。据该特使称，尼日利亚有扩大出口的能力，而且两国之间还未进行这些产品的贸易。

西班牙从中国供应短缺收益

据一位贸易商称，西班牙今年的大蒜销售进展顺利，这与过去两年的销售上升趋势一致。此外，该国可从中国的出口下降中受益。“我们将有机会进入以前很难引入我们大蒜的市场，尤其是亚洲、非洲和南美洲。”一位西班牙出口商称。

希腊的价格由于投机不稳定

由于贸易商进行投机，希腊大蒜价格仍然偏低，但预计将在下月中国大蒜进入市场后稳定下来。目前进口大蒜数量较少、需求低迷，但据一位贸易商称，这种情况应该会在下个月有所改变，圣诞节前后价格甚至有可能翻三番。中国大蒜的价格已从每公斤2.60美元升至每公斤2.80欧元。希腊进口商也在寻找埃及以及西班牙的大蒜供应。该国大蒜还出口到该地区的其他国家，如匈牙利和保加利亚等。

法国产量减少

法国大蒜通常在7月收获。大部分产出仍面向国内市场，几乎没有出口。然而，收获出现了一些问题，导致产量较小。正常的大蒜季期间每公顷平均收获大蒜7吨，但今年的平均产量为每公顷5吨。造成这种情况的主要原因是4月和5月的大雨。由于产量较低，大蒜的价格非常高。

荷兰更喜欢中国大蒜

荷兰的进口大蒜主要来自中国——全球最大的大蒜供应国。中国大蒜多年使大蒜的全球市场价格维持可控范围内。西班牙、匈牙利和斯洛伐克等其他一些国家可充分利用市场紧缺，但也面临着市场饱和的巨大风险。中国大蒜的质量很高，尤其是白蒜特别出名。

以色列种植商受进口大蒜影响

以色列大蒜主要面向国内市场，该市场常年有着稳定需求。该国的气候条件使大蒜可在所有农业区种植。大蒜通常用作轮种作物，近几年的供应量较大。尽管市场稳定，大蒜的价格受到进口产品的影响大幅波动。这些进口大蒜主要来自中国。目前的价格约为每公斤6.60欧元，但可能位于每公斤3.50欧元和每公斤9.50欧元之间。

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