中国土豆产量将有所上升

中国是世界上最大的土豆生产国，尽管土豆产量相对美国较低，约为美国产量的三分之一。产量较低的原因是种薯品质低下和相对较高的发病率。土豆晚疫病会降低产量和质量，是国内最具破坏性的土豆疾病之一。由于降雨量更大、雨季更长，南方的土豆晚疫病发病率比北方更高，且更严重。
除了化学防治，应用脱毒（枯萎病毒）种薯是另一种用于对抗土豆晚疫病的措施。然而，全国的脱毒种薯仅占总种薯的20%，因为其价格相对较高。

新鲜土豆产量将上升
中国2016 / 17年度的新鲜土豆产量预计为1亿吨（MMT），比2015/16年度估计的9700万吨增长约3%，这是主要由于土豆产区，特别是在华北地区的种植面积增加和有利的天气条件。

业界人士认为土豆种植面积增加是由于玉米种植面积的下降。2016年7月下旬，中国农业部（MOA）估计，由于玉米库存量非常大，2016年国内的玉米种植面积下降了约200万公顷。 四川、甘肃、贵州、云南和内蒙古是中国最大的土豆生产地，约占全国新鲜土豆总产量60%。

消耗量
在中国，大多数消费者食用新鲜土豆。业界人士估计家庭和餐馆消费了60%的新鲜土豆。加工部门消耗约15%，约有10%作为种薯用于种植，而贮存损失可高达15%。业界人士相信，随着土豆产品的发展，加工土豆的份额将会在长期内出现增加的势头。