“在过去的一年中，大蒜的市场价格涨了至少80%。导致这种现象的因素是多样化的，我认为，减产和中间商的囤积炒作是主要原因。”就职于山东济宁的一家大蒜出口公司的孔女士说道。
恶意囤货推高市价
“去年下半年的寒冷天气导致山东等主产区的大蒜减产严重，在全国范围内，减产幅度达到近30%，部分蒜农以及中间商看到商机后，开始大量囤积大蒜，以人为地抬高市场价格，这使得大蒜的市价暴涨。而看到去年的大蒜交易所产生的暴利后，今年的新蒜在上市初始，就受到了中间商的疯狂收货，这就自然地又带动了新一轮的涨价。”
未来市场不确定性大
“在出口方面，与去年同期相比，今年的大蒜出口量减少了约20%，这同样是由于较高的市场价格，使得很多大蒜进口国不得不减少从中国进口量。明年的大蒜市场行情会如何，现在还很难下定论，受到利润的驱动，山东地区的农民的种植积极性还是很高的，但大蒜的生长也受到天气状况的影响，因此明年的大蒜产量会如何变化很难说。”
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