比奥比奥大区的生产发展委员会批准协同资助一个从智利向中国出口冷冻干燥食品的项目，例如水果、蔬菜和海鲜。这个项目将由比奥比奥大学食品工程系（UBB）与智利的Frigorifico San Jose公司共同合作开发浆果出口项目，与蒙特港的Comercializadora Falkon公司共同开发海参出口项目。
果蔬和海鲜冷冻干燥产品项目的开发、实施和运输是由研究员Andres Segura Ponce主持的，包括位于智利UBB总部的176平方米的半工业冷冻干燥机的施工和安装，以便在智利的企业中宣传这项技术，并增加对中国冷冻干燥食品的出口，主要包括海鲜、水果和蔬菜。
据Andres Segura称，冷冻干燥技术最大程度地保留了产品的特质。“冻干过程是通过水份的蒸发来干燥食物，即水份在食物内部冻结，然后从固态（冰）变为气体（蒸汽），这使得产品保留了许多原始的特质。通过液体状态而对食物产生的许多负面影响，例如颜色变化、萎缩、蛋白质和维生素的流失等，这些印象通过冻干法都得到极大的改善。”
中国产冷冻干燥机
这位研究人员称，中国农业机械化科学研究院（CAAMS）向UBB捐赠了这个冻干设备。这个捐赠是CAAMS与UBB合作项目的一部分，这个合作项目是源于2013年由Conicyt资助的科学合作项目：在智利实施和促进安全监测技术和水果蔬菜产品的冻干技术。这个项目由浙江大学、中国农业大学、CAAMS和UBB的研究人员共同合作进行。
据Segura称，这个半工业冻干设备的容量为200公斤/批，设备价值约为1亿美元。“该项目由两部分组成，建立这个设备以及开发冻干程序。在这方面，我们将努力开发试点产品，特别是蓝莓、覆盆子和海鲜产品。然后我们将使用海参和鲍鱼（这是亚洲非常热门的一种海鲜），这是我们中国的同行们特别要求的。”
改研究人员说，UBB必须进行技术转让，制定产品处理的协议，向中国出口高质量的产品以开拓市场。“有必要研究操作田间，每个产品都不一样，我们必须研究它们的特性，最重要的是最终产品的质量。”他说道。如果不出意外，这个设备将在四个月内准备就绪，我们将能够安装冷冻干燥机。
信息来源：ladiscusion.cl
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