好季
“我们迎来了一个好季,有着良好的产量。与去年相比,我们的产量增加了1000吨,即增加了15%。”Christine继续说,“这是因为我们遇到了好天气。同时价格也很好。
区域性
“我们的核桃种植在格勒诺布尔地区。我们有500个种植者为我们种植一个特殊的品种——Franquette。这是一个种以味道闻名的核桃。我们还有Noix de Grenoble核桃,这也是一个区域性产品,已经获得了AOP标签。
与美国核桃的差异
核桃业是一个劳动密集型的产业,因此Coopenoix在收获阶段雇佣了更多工人。 “我们本季共有约60人帮助完成收获工作。虽然核桃由机械收获,但我们需要人工进行清洗和分类。”克里斯汀解释说。为核桃去壳也由人工完成。“我们供应去壳和未去壳的核桃——约7000吨正常的未去壳核桃,其中700吨是有机核桃,300吨为去壳核桃。”
法国和美国核桃之间的区别是清洗的方式不同。“美国核桃用化学品清洗,这就是为什么它们被漂白。这些化学品在法国被禁用,所以我们只用水洗,因此核桃的颜色更深一些,但更健康。”
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Christine Bonnet
COOPENOIX
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c.bonnet@coopenoix.com
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