多种甘蓝属蔬菜（卷心菜、芥兰、羽衣甘蓝等属于甘蓝属）都属于现代超级食品，同时也是亚欧地区最古老的作物之一。几个世纪以来，亚欧大陆上出现了许多新品种。以羽衣甘蓝为首，多种类型的甘蓝正在发展进步。然而，Takii Seed公司的Chris Matthijsse表示，农学家在预测市场趋势方面不太拿手。“甘蓝是两年生蔬菜。生产杂交种子需要四年时间。两年母系，两年杂交。”营销一个全新的甘蓝品种则时间更长，可能需要15年的时间。
虽然甘蓝各个品种在外观方面可能有很大差异，但它们有共同的基础。大多数甘蓝作物起源于世界某个地方，然后通过贸易和殖民传播到世界各地。荷兰瓦赫宁恩大学发现，甘蓝的多样性和相似性在遗传学方面的秘密。在甘蓝中，染色体复制了三次而不是两次。这种四倍体起源于1600万年前。农学家仍然利用这个特性，在不会失去基本特性的前提下进行杂交，例如利于储存的卷心特征。
歌颂甘蓝
因此，甘蓝已经是人类数百年来的重要作物。目前，人们关注的不仅仅是其营养价值。多种类型的甘蓝都位于健康食品的前10名，在烹饪领域也受到很多关注。这是美国的羽衣甘蓝创意食谱：羽衣甘蓝冰沙、脆片甚至冰淇淋。抱子甘蓝作为富含维生素C的小型蔬菜而获大热。在高级米其林餐厅和也经常看到抱子甘蓝的身影，在烹饪书的推动下，每个人都可以使用甘蓝进行烹饪。Bejo公司最近也出版了一本关于甘蓝的杂志以歌颂甘蓝，特别给出了新灵感以引导种植者种植甘蓝。据Bejo介绍，甘蓝仍然是全球很重要的一种作物。
用新产品扩展甘蓝系列
Syngenta先正达公司最近推出了新品种：Frivoletta，是三种类似的甘蓝作物，带有不同颜色。这些甘蓝新品种通过传统技术得到改进，结合抱子甘蓝和羽衣甘蓝的特点。根据Rik Lootens和Gerard Barendregt称，先正达至少在这个新品种上投入了15年的时间。期间，通过引入新的西红柿菌株等方式，先正达了解到获得市场地位也是产品更新的一部分。“对于西红柿，我们着实看到了消费者的需求，为此，我们有了很多创新。扩大产品市场是至关重要的，特别是如果产品不是全年生产的情况下。这就是为什么我们有意识地寻找合作伙伴来帮助建立市场。”
先正达已经设立了网站www.frivoletta.nl，通过食谱给消费者带来灵感。育种站正紧张工作中，他们想通过创造具有耐力、耐受性和机械性均匀的品种来帮助种植者，并通过发展产品，使人们多吃蔬菜。Rik和Gerard解释道，除了产品开发本身，这需要相当大的投资。
现有品种的发展
Bejo公司有一部分专于产品开发。他们营销新品种，例如紫色西兰苔。然而，Bejo越来越关注现有品种的新用途所带来的销售效应。Daniëlle Bruin说：“我们想把甘蓝作为发展对象，使它变得更受欢迎。通过更现代化的想法、包装和食用方法，我们希望可以让人们看到甘蓝的另一面。“为此，Bejo开发了三个概念产品。最成功的一个是Gunma品牌的Coolwrap卷心菜，可以在荷兰和国际超市中买到。这是一种较扁的卷心菜，其叶子可以用作卷饼，还可以作为寿司、千层面或三明治的材料。为此，Bejo公司与先正达公司一样，设立了一个内容丰富的网站www.coolwrap.eu。其他甘蓝概念品种是杯装的现成条状kohlrabi和Léttage。Léttage是各种各样的甘蓝的集锦，味道温和甜美，比较松散，非常适合制作沙拉。
据Joris Ursem称，虽然Bejo对这些概念很热忱，但这是一个长期的项目。“抗性和耐受性菌株的改良方案仍然是主要部分。对于卷心菜来说，抵抗病原体和蓟马，使品种保存妥善，这一点非常重要。这些比消费者的需求更重要，因为种植者不能再大量使用农药。”
农场直送超市
Takii Seed育种公司也看到其他育种公司在迎合消费者爱好方面的发展。Chris Matthijse表示这是Takii公司的下一步。“Bejo公司将大众关注点转到了扁卷心菜上，我们抓住了这个商机准备在这方面发展。我们有多种带有黄单胞菌属抗性的美味的品种，这是我们在1951年首次推出的日本类型品种（大白菜'1号'和卷心菜'O-S Cross'（获得A.A.S.奖））”
Takii专注于现有品种和育种计划产生的新品种。Takii供应的一种圆尖头的oxheart卷心菜略带甜味，消费者对此很感兴趣。该公司还专注于Savoy野甘蓝（呈球形，叶皱），并开发出成熟过程较长的品种。Chris以Takii的甘蓝系列产品为荣，这些产品都是从农场直送超级市场。“农场直送主要是在德国发展，但我们也希望在荷兰发展甘蓝产品农场直送。例如，我们的大白菜供应给所有的Lidl超级市场，我们的Kabocha南瓜Sweet Mama供应给Albert Heijn。但是，我们的基础是首先必须使种植这些甘蓝产品的种植者相信我们。在不久的将来，我们将开始对我们的新产品进行销售和营销，例如，由Bel'Orta销售的tronchuda Luzia F1（葡萄牙白菜）。”
继续关注病害抵抗力
所有种子生产商都将大多数能源和投资都放在了改善品种上。Rijk Zwaan公司也是国际蔬菜专利授权平台的成员之一，成员们用少量的费用便可以获得其他成员的专利有机植物。“这是该行业中的一个积极发展。”John Buijsman说道。他预计大多数类型的甘蓝作物将来都可以抵抗根茎和黄单胞菌。“未来十年，甘蓝将会对霉菌和细菌产生更多的抵抗力，我也期望甘蓝作物能够抵抗由蓟马、甘蓝地种蝇和毛毛虫带来的损害。
不需要使用太多杀菌剂便可以生长的品种是Romanesco Puntoverde罗马花椰菜（俗称“青宝塔”）。John：“这是我们五年前引进的品种。虽然这个品种很好，但当市场对这种产品不感兴趣的时候种植者不会生产。这种罗马花椰菜目前在Lidl上架。然而，这个品种几乎全年上市，所以我希望有更多的超市上架这款花椰菜。”
除了种子改良外，在新产品到达市场后，通过与零售商、切割处理厂、食品服务公司和其他供应链合作伙伴进行谈判，Rijk Zwaan公司一直致力于为种植者提供新的产品定位和销售。与先正达一样，Rijk Zwaan公司注意到，在市场上推广新产品不容易。在该领域成功和失败的因素所获得的经验是Rijk Zwaan零售中心的基础。4月3日在柏林开业的这个零售中心是一个测试消费者在实际中对新产品接受能力的试点。
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