近年来，越南果蔬出口大幅上涨。国内外需求的增长和经济增长都有助于果蔬业的发展，加工业方面也吸引了更多的投资。
越南是一个正在发展的市场，有大约9200万人口。近年来，越南经济发展较快，甚至成为亚洲增长最快的国家之一。果蔬出口近年来大幅增加，平均每年增长26.5%，从2009年的4.39亿美元增长到2016年的22亿美元，果蔬出口首次超过了水稻出口。2017年第一季度，越南果蔬出口增长了29.8%，达到7.60亿美元。由于强劲的出口和当地需求的增长，出口预计会增长更多。
来自越南的果蔬可以在全球60多个国家和地区找到。中国是最大的进口国，接近75%。进口越南果蔬的其他主要国家是美国、日本、韩国和泰国。欧洲也从越南进口果蔬。2015年，欧盟和越南签署了自由贸易协定，将于2017年年底或2018年初生效。此外，荷兰是在越南最大的投资国。
异国水果和蔬菜
越南气候分为三个区域—温带、热带和亚热带，非常适合种植各种热带果蔬。受欢迎的热带水果种类有龙眼、芒果、百香果、荔枝和火龙果，还有香蕉和柑橘。在越南种植的蔬菜通常包括亚洲蔬菜，如野生稻米、豌豆芽、西洋菜、荷花叶、豆芽、bac ha和韭菜。越南的园艺业也是一个在快速发展的行业。
不止新鲜果蔬业在增长，加工和冷冻业也在不断发展。欧洲从越南进口冷冻热带水果，如菠萝蜜、榴莲、红毛丹、火龙果、菠萝和其他比较少见的产品如苦瓜等。这些产品通过批发商进入欧洲的印度尼西亚超市、亚洲超市和餐饮业。并不是所有的越南食品加工生产商都符合欧洲标准，但越来越多的公司正投资新的机器和储存方法来提高品质、安全和生产。
越南生产商使用荷兰加工生产线
来自荷兰Werkendam的机器制造商Innotec Systems公司已经向Antesco公司提供了蔬菜加工生产线。Antesco是最大的越南企业之一，主要生产和出口IQF速冻和罐装果蔬。“Antesco公司是为欧洲供应果蔬的知名供应商。总产量一万吨中有70%是以这种方式运输的。”Innotec Systems公司的Patrick Pullens表示，“新加工生产线用于加工小玉米、毛豆、柠檬草和花椰菜等。”这条加工线包含产品的洗涤、烫漂、冷却和冷冻模块，每小时可处理2500公斤。清洗机和冰柜由Innotec的合作伙伴提供。漂白和冷却机由该公司内部开发。“烫漂和冷却在一个带有灌溉槽的不锈钢运输带上进行。这条运输带的优势在于确保了产品在机器中停留时间的精确控制。”Patrick解释道。除了灌溉之外，还可以通过蒸汽将产品烫漂。“该机器分为多个可以相互调整的温度区。因为温度调整可以进行0.2摄氏度的调整，所以可以很好地管理烫漂过程，从而可以防止脱水。”
他提到，该生产线不仅仅是为Antesco增加产品技术优势，也因为循环用水而使用水量减少。“加工过程中仅在需要补偿蒸发和溢出的时候才使用水。温差也非常小，使得水的加热和冷却都很节能。烫漂机和冷却器都有自己的水循环系统，以保证食品卫生。”Antesco经理Huyn Quang Dau对新加工生产线表示很满意，该生产线使公司能够提高加工水平。“不仅仅是这些机器本身，售后服务也让我们很满意。我们希望今后可以继续保持良好的合作。”
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Innotec Systems公司
Patrick Pullens
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